Solomillo de cerdo con champiñones y cebolla

Lomo de cerdo con setas y vino tinto

Puñados de hierbas frescas, fragantes tiras de cáscara de naranja y mucho ajo perfuman el líquido de cocción infundido por el vino que penetra en esta esencial comida corsa. El caldo resultante es vibrante y está muy bien condimentado; se puede servir sobre la polenta en cada plato.

Estaba muy bueno. No noté el sabor de la naranja en absoluto, así que si le gusta, añadiría más cáscaras o incluso un chorrito de zumo de naranja. Una comida estupenda para hacer y tener sobras. Lo hice con puré de patatas ya que a mi marido no le gusta la polenta.

La salsa de champiñones y cebolla estaba excelente pero el cerdo estaba un poco soso. La próxima vez pincharé el lomo con ramitas de hinojo seco y/o insertaré dientes de ajo en las ranuras cortadas en el cerdo. Es una receta fácil y vale la pena experimentar con ella y volver a cocinarla. P.D. No hay cebollas tiernas en septiembre, así que uso un paquete de cebollas perladas congeladas. ¡¡¡Funcionó muy bien!!!

Lomo de cerdo con setas y aceitunas

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y champiñones

Este solomillo de cerdo asado con cebolla caramelizada y salsa de setas es todo lo que siempre has querido. Las semillas de hinojo tostadas y el tomillo crean un aroma increíble. Si desea preparar una refinada cena asada para su familia y no pasar horas en la cocina, ¡esta es la comida de la semana que estaba esperando! ¡Está listo para ser servido en 30 minutos!

Una vez que los cuatro lados estén dorados, transfiera el cerdo a una bandeja para hornear y luego al horno. Cocine el cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (65 grados C), unos 20 minutos. Cuando el cerdo haya terminado de cocinarse, sáquelo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 5 o 10 minutos.

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.

Lomo de cerdo con pimientos y champiñones

Comida sencilla. A veces los platos más reconfortantes son sencillos.  Nada elegante, y en nuestra casa, esta es una comida de un plato en sí misma. La Cena de Lomo de Cerdo con Cebolla Caramelizada y Setas recuerda a una de mis comidas favoritas de la Feria Estatal de Iowa, que quizás reconozcas:  “Puntas de Cerdo con Setas”.  En lugar de las “puntas”, utilizo rebanadas de lomo de cerdo ablandado, fritas rápidamente en la sartén, cubiertas con cebollas caramelizadas y champiñones con ajo. Si quieres volverte loco y servirlo “al estilo de la feria”, echa también un puré de patatas y unas judías verdes, nadie se quejará.

NotasEl agua en esta receta se utiliza simplemente para ayudar a la cocción de las verduras. No le quita sabor, simplemente acelera el proceso de cocción (piensa en el calor seco frente al calor húmedo). Puedes usar más agua, o menos, dependiendo de lo calientes que estén tus quemadores y de lo rápido que se evapore el agua. La clave de esta receta es no dejar que las cebollas o los champiñones se sequen durante la cocción.