Solomillo de cerdo en salsa de cebolla

Escabeche de solomillo de cerdo alemán

Precaliente el horno a 375°F. Saque el cerdo de la marinada y colóquelo en una bandeja. Asar en el horno hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 160°F, unos 20-25 minutos. Retire a la tabla de cortar y deje reposar 10 minutos antes de rebanar.

Mientras la carne de cerdo se cocina, preparar la salsa. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añada las cebollas y saltee hasta que se ablanden y se doren ligeramente, unos 10 minutos. Agregue el caldo de pollo y la salsa de higos de cebolla Vidalia reservada y revuelva para combinar. Aumente el fuego a medio. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas y la salsa esté ligeramente espesa, unos 10 minutos. Añada los higos y cocine hasta que se calienten.

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Solomillo de cerdo encebollado

Este solomillo de cerdo asado con cebolla caramelizada y salsa de champiñones es todo lo que siempre quiso. Las semillas de hinojo tostadas y el tomillo crean un aroma increíble. Si desea preparar una refinada cena asada para su familia y no pasar horas en la cocina, ¡esta es la comida de la semana que estaba esperando! ¡Está listo para ser servido en 30 minutos!

Una vez que los cuatro lados estén dorados, transfiera el cerdo a una bandeja para hornear y luego al horno. Cocine el cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (65 grados C), unos 20 minutos. Cuando el cerdo haya terminado de cocinarse, sáquelo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 5 o 10 minutos.

* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.

Comentarios

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, tiene un gran sabor y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Solomillo de cerdo asado al horno

La receta de solomillo de cerdo con cebollas caramelizadas con azúcar moreno está muy buena. La carne de cerdo es una combinación de mi preparación inicial favorita de lomo de cerdo y una adaptación de una receta de Williams Sonoma de cerdo con cebollas glaseadas.

En una sartén pesada, añada 2 cucharadas de mantequilla. Añada las cebollas cortadas y cocínelas hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Añada el azúcar moreno y el vinagre balsámico, sazone al gusto con sal y pimienta, y cocine hasta que las cebollas estén tiernas y glaseadas, unos 3 minutos más. Reservar.

Seque la carne de cerdo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. En una sartén grande y pesada, calentar el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego moderado hasta que esté caliente pero no humeante y dorar la carne de cerdo por todos los lados. Reducir el fuego a moderado y cocinar el cerdo, tapado, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 10 minutos. Pasar la carne de cerdo a una bandeja para hornear poco profunda, cubrir con las cebollas caramelizadas y asar en el horno hasta que un termómetro de carne registre 155 °F para la carne apenas rosada, aproximadamente de 10 a 15 minutos.