Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

Solomillo de cerdo asado al horno

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Lomo de cerdo asado con cebolla caramelizada y salsa de vino blanco-dijon

TweetPin2.1KShare32.1K SharesSi estás buscando una forma divertida de utilizar un poco de salsa de arándanos que te ha sobrado, este fácil y rápido Lomo de Cerdo con Compota de Cebolla Caramelizada y Arándanos lo es. Por supuesto, puedes hacerla en cualquier momento, pero es perfecta para después de Acción de Gracias, cuando *puede* que ya tengas un poco de salsa de arándanos a mano. ¿No solemos tener todos un poco, o incluso mucho?

Si no tienes salsa de arándanos, no estás atascado. Piensa en hacer un riffing de esto utilizando un poco de buena mermelada ácida de otro sabor; después de todo, ¿qué es la salsa de arándanos que no sea mermelada, después de todo. Esta es una receta realmente versátil y quedaría muy bien con albaricoque o mora, especialmente.

Esa salsa de cebollas caramelizadas, un toque de vinagre balsámico con los arándanos rojos es fabulosa y tiene un toque de dulzura que la lleva a lo más alto. Y, por supuesto, el solomillo de cerdo es siempre una buena opción para una cena, pero ¿la salsa? Esa salsa realmente se roba el show. Te encontrarás comiendo el lomo sólo como un vehículo para recoger hasta la última gota de esa deliciosa compota salseada.

Solomillo de cerdo encebollado

Me encantó esta receta. Muy fácil y una cena espectacular. Añadí patatas pequeñas cortadas por la mitad a las cebollas. Cuando saqué el cerdo, subí el horno a 400 y seguí cocinando las cebollas/patatas hasta que se hizo la salsa. Una gran adición a las cebollas. También tenía un lomo de 2lb no de 4lb. Lo comprobé a la hora y lo cociné otros 15 minutos. Si estás dudando en hacer esto, ¡esta es tu señal! ¡HÁGALO!

No esperes a tener todas las cebollas correctas, eran dulces y deliciosas. admito que hice un lomo de 2 libras, pero la receta de la salsa es completa. haría más cebollas la próxima vez. asegúrate de NO cocinar el lomo de cerdo hasta que esté seco, de lo contrario no obtendrás esa ternura que combina tan bien con los sabores.

Recetas de solomillo de cerdo

Peter Brady (haciendo su mejor imitación de Humphrey Bogart en 1971) estaba en lo cierto cuando inmortalizó la combinación de chuletas de cerdo y compota de manzana. La carne de cerdo y las manzanas es una combinación fantástica en esta receta, que nos dio la fiel probadora de recetas de Scramble Debbie F. La probadora de recetas Nikki Wolf escribió: “¡Este plato estaba fabuloso! Fue un éxito para los cinco. El cerdo estaba súper jugoso y la cobertura estaba deliciosa. Mi hija de 5 años se comió tres trozos de cerdo porque le gustó mucho. Mi hijo de 8 años vio las cebollas y dudó, pero le encantó una vez que lo probó.”

NotasHaga por adelantado o delegue:  Combine la sal, la pimienta y la mitad del romero, frote el aceite y los condimentos sobre la carne de cerdo y refrigere, pele y corte las manzanas en rodajas (no pasa nada si se doran ya que se dorarán cuando se cocinen), corte la cebolla en rodajas, combine el azúcar, la sal y el romero restante.

Consejo:  ¿Sientes que en un esfuerzo por comer sano, comes tanto pollo que puedes empezar a cacarear? Intente incluir el lomo de cerdo en su menú más a menudo. A diferencia de otros cortes de cerdo que son bastante grasos, el solomillo de cerdo es tan magro como las pechugas de pollo sin piel.