Receta de crema de chocolate para relleno

Crema pastelera de chocolate con cacao en polvo

Nunca fui un gran amante de la Crema Pastelera Italiana hasta que probé mi Crema favorita hecha con leche y nata. La he hecho como una simple Crema Pastelera, una Crema Pastelera de Café y ahora esta Crema Pastelera de Chocolate.

Después de darme cuenta de que sólo tenía unos 30 minutos para prepararla, decidí por qué no darles otra Receta de Parfait. Los parfaits no son tan conocidos en Italia todavía, así que cuando ofrezco algo un poco diferente siempre va bien.

Se trata básicamente de mi crema pastelera italiana, pero con un poco de chocolate negro derretido y enfriado añadido al final. Se bate hasta que quede suave. Estaba tan rica y cremosa que mi hija se la comía directamente del bol con una cuchara.

Relleno de chocolate

El chocolate siempre está de moda, sea cual sea la época del año. Ya sea en Navidad, en San Valentín, en el cumpleaños de un ser querido o en cualquier otra ocasión, este dulce es un regalo que gusta tanto a niños como a adultos. Aunque ya tiene un buen sabor por sí solo, las tabletas de chocolate también se pueden convertir en otras formas de postres deliciosos, como la crema pastelera de chocolate.

Si es un goloso y aún no ha probado la crema pastelera de chocolate, debe hacerlo. Pero no la compre, ¡hágala desde cero! El creador de la receta, Mark Beahm, de The Sunday Baker, ha elaborado una sencilla guía paso a paso para preparar este sabroso postre en casa. Tenga por seguro que no tiene que ser un chef profesional para hacer esta deliciosa receta. Es súper fácil y rápida de preparar.

Ten en cuenta que esta receta no requiere 2 horas y 15 minutos de preparación práctica. Sólo son 15 minutos de preparación, y el producto final tiene un tiempo de enfriamiento de 2 horas. Además, el tiempo de cocción es de unos dos minutos.  Dicho esto, es mejor hacer este postre a primera hora del día o una noche antes. “La crema pastelera de chocolate se puede utilizar en cualquier cosa en la que normalmente se utilizaría la crema pastelera normal”, dice Beahm. “Es estupenda para rellenar bollos choux, éclairs y donuts. Se puede utilizar como relleno de una tarta de crema de chocolate o hacer una tarta de chocolate. También es delicioso por sí solo como pudín de chocolate”.

Relleno de flan de chocolate para la tarta

Para preparar la crema pastelera de chocolate, empieza picando el chocolate negro 1. Vierte la leche en un cazo, añade las semillas de una vaina de vainilla y ponla a remojar 2. Enciende el fuego y llévalo a ebullición. Mientras tanto, puedes verter el azúcar en otro cazo 3.

A continuación, vierta un poco de leche caliente sobre la mezcla para diluirla, teniendo cuidado de retirar primero las semillas que quedan en la infusión 7, y mezcle. A continuación, vierta todo el resto sin dejar de remover con un batidor de mano 8. Volver a poner en el fuego y dejar que la crema espese a fuego medio. Una vez espesada 9, apagar el fuego y pasarla a un bol.

Ahora sólo queda añadir el chocolate negro picado 10 y remover con un batidor de mano 11 hasta que esté completamente derretido y mezclado. La crema pastelera de chocolate ya está lista 12. Puedes dejarla enfriar cubriéndola con papel film para que no se forme una costra en la superficie. Luego puede utilizarla para rellenar tartas y pasteles, para decorar o como postre suave.

Relleno de crema de chocolate para la tarta

Esta nata montada de chocolate es sorprendentemente fácil, y constituye una cobertura rica y especial para un postre o unas magdalenas. No es una nata montada estabilizada, por lo que debe utilizarse para postres que se vayan a servir en un día. Una vez que la mezcla de chocolate y nata está bien fría, se monta en uno o dos minutos.

El chocolate se funde en la nata y luego se refrigera la mezcla durante varias horas antes de batirla. Para que la nata montada sea más ligera y esponjosa, hay que empezar a montarla al menos cuatro horas antes de servirla o el día anterior.