Como se hace mermelada de manzana

Mermelada de manzana frente a mantequilla de manzana

A muchos cocineros caseros les echa para atrás la idea de hacer su propia mermelada porque a menudo les parece laboriosa y que requiere mucho tiempo. ¡Pero no debería ser así! Esta receta de mermelada de manzana casera es súper fácil y rápida.

Puede que te confundas con términos como mermelada de manzana, puré de manzana y mantequilla de manzana. Y es que son casi lo mismo, pero hay algunas diferencias. La mermelada de manzana se cuece durante mucho tiempo y suele contener algunos trozos de fruta, la mantequilla de manzana es bastante similar a la mermelada de manzana, pero también lleva canela o nuez moscada y suele mezclarse o tamizarse para crear una textura suave de mantequilla. La compota de manzana es más suave y líquida.

Esta mermelada de manzana es suave y dulce. Lo mejor de todo es que no se necesita pectina: ¡sólo manzanas, azúcar y agua! Sírvela sobre una rebanada de pan recién horneado, o utiliza cualquiera de nuestras deliciosas sugerencias. Consejos para hacer mermelada de manzana casera Normalmente, se necesita pectina para una receta de mermelada. Esto es lo que hace que las mermeladas cuajen y se espesen. Las manzanas son naturalmente ricas en pectina, lo que significa que no es necesario añadir ninguna.

Receta de mermelada de manzana sin pectina

Si te intimida hacer tu propia mermelada, prueba primero con la de manzana. Las manzanas se convierten en mermelada fácilmente, tienen un gran sabor y son fáciles de preparar. Selecciona tus manzanas favoritas y decide si quieres hacer una mermelada de manzana pura o si quieres añadir condimentos populares (como canela, jengibre y nuez moscada). O bien, prueba una variación de la mermelada de manzana en la que añadas jengibre, miel o arándanos. Una vez hecha la mermelada, guárdala en la nevera para su uso inmediato o procésala para poder conservarla hasta un año.

Resumen del artículoPara hacer mermelada de manzana tradicional, pela y corta tus manzanas favoritas en cubos. A continuación, cubre los cubos con unas 4 tazas de agua y vierte la mezcla en una olla. A continuación, añade el zumo de limón, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pectina en polvo hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Lleve la mezcla de manzanas a ebullición y añada el azúcar granulado y el azúcar moreno. Por último, deje que la mermelada hierva durante 1 minuto antes de apagar el fuego y añadir la mantequilla. Si quieres saber cómo procesar tu mermelada recién hecha, sigue leyendo.

Mermelada de manzana con especias

Casi todo el mundo ha oído hablar de la compota de manzana, y si tienes un manzano en tu patio, es probable que hayas preparado una o dos tandas.    El problema es que no es muy popular entre los mayores de 5 años.

Yo preparo la mía con tres simples ingredientes: manzanas cortadas en dados, azúcar y un chorrito de zumo de limón.    Las manzanas están llenas de pectina natural de fruta, por lo que esta mermelada se convierte en una confitura en trozos con un color dorado brillante.

El truco para hacer mermelada de manzana, sin que se convierta en salsa de manzana, es macerar las manzanas en azúcar durante la noche.    El azúcar extrae el líquido de las manzanas y reafirma su textura, lo que significa que los trozos de manzana no se disolverán en la salsa tan pronto como lleguen al calor.

Empiece pelando y descorazonando su variedad de manzana de pulpa firme favorita.    Las variedades de manzana que se utilizan para las tartas suelen funcionar bien en este caso porque suelen ser del tipo que mantienen bien su forma.    Granny Smith, Empire, Honeycrisp, o cualquier otra manzana firme y crujiente.

Los trozos de manzana deben ser relativamente pequeños, de 1/4 a 1/2 pulgada en cubos.    No se van a romper mucho más pequeños mientras se cocinan, así que córtalos un poco más grandes de lo que quieres que acaben en la mermelada de manzana terminada.

Mermelada de manzana en el Reino Unido

Receta de mermelada de manzana elaborada con manzanas frescas, especias, un ingrediente ácido y un edulcorante. Untada en una tostada caliente, en un trozo de pan fresco, en una parata hojaldrada o en una rebanada de bizcocho, esta mermelada de manzana casera es un dulce delicioso y reconfortante. Es una forma estupenda de aprovechar la abundancia de manzanas cuando están en temporada. Con unos pocos y sencillos ingredientes se puede hacer mermelada de manzana en casa. A nosotros nos encanta con canela, anís estrellado y un toque de vainilla, pero se puede personalizar a tu gusto.

La elaboración de la mermelada de manzana comienza de forma similar a la de la salsa de manzana. La diferencia es que la mermelada tiene una mayor proporción de azúcar. Además, la mermelada de manzana tiene una consistencia más espesa que puede mantenerse por sí sola, lo que permite extenderla sin que quede líquida.

Hay muchas variedades de manzanas para elegir. Una visita rápida a su tienda de comestibles local puede parecer confusa, pero vale la pena señalar que algunas manzanas son mejores que otras a la hora de hacer mermelada de manzana.

Las mejores opciones son firmes, aunque dulces, y tienen un buen equilibrio de acidez. Yo he utilizado manzanas Candine y Envy con grandes resultados, aunque otras variedades prometedoras son Gala, Granny Smith, Fuji y Honeycrisp.