Como saber si eres intolerante a algo

Sensibilidad alimentaria

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La intolerancia alimentaria, también llamada sensibilidad a los alimentos, puede provocar síntomas digestivos como hinchazón y náuseas. Aunque pueden ser similares, no es lo mismo tener síntomas de intolerancia alimentaria que de alergia alimentaria.

A continuación le ofrecemos una lista de las intolerancias alimentarias más comunes. También aprenderás en qué se diferencia una intolerancia alimentaria de una alergia alimentaria, cómo averiguar si tienes una intolerancia alimentaria y qué puedes hacer si eres intolerante a un alimento específico.

Cuando el cuerpo reacciona a un alérgeno, libera unas sustancias químicas llamadas histaminas que pueden provocar síntomas. Las personas con alergias alimentarias pueden tener síntomas digestivos, respiratorios e incluso cutáneos. Las personas con alergias graves pueden tener una reacción potencialmente mortal llamada anafilaxia.

¿Por qué tengo tantas sensibilidades alimentarias?

Si camina por los pasillos de su supermercado local, verá algo que probablemente no habría encontrado hace una década: estantes dedicados por completo a cereales, panes, magdalenas y otros alimentos sin gluten. Los restaurantes también se han subido al carro, revisando sus menús para incluir platos sin gluten, una proteína que se encuentra en el trigo.

La dieta sin gluten se diseñó para las personas que padecen la enfermedad celíaca, que no pueden tolerar ningún alimento que contenga gluten porque su sistema inmunitario reacciona a él y daña el intestino delgado como respuesta. La enfermedad celíaca es una afección muy real, muy incómoda y potencialmente muy grave. Si no se trata, puede provocar anemia, osteoporosis y cánceres intestinales.

Alrededor del 1% de los estadounidenses, es decir, tres millones de personas, son realmente celíacos. Otro 6%, o 18 millones de personas, son sensibles al gluten. Comer alimentos con gluten no daña sus intestinos, pero puede producir molestias gastrointestinales, junto con síntomas como dolores de cabeza y fatiga. Las personas de un tercer grupo son alérgicas al trigo. Cuando se exponen a él, presentan síntomas de alergia más tradicionales, que pueden ir desde hormigueo alrededor de la boca hasta urticaria, inflamación de la garganta y dificultad para respirar.

¿Se pueden desarrollar intolerancias alimentarias más adelante en la vida?

Las reacciones de intolerancia alimentaria suelen estar relacionadas con la cantidad del alimento consumido. Es posible que no se produzcan hasta que se ingiera una determinada cantidad (nivel umbral) del alimento, pero esta cantidad varía en cada persona.

Los síntomas de la alergia y la intolerancia alimentaria también pueden estar causados por otras afecciones, por lo que es importante acudir al médico para obtener un diagnóstico médico. Síntomas de la intolerancia alimentaria Los síntomas de la intolerancia alimentaria pueden ser: Síntomas de la alergia alimentaria Los síntomas de la alergia alimentaria leve o moderada incluyen: Partes del cuerpo afectadas por la alergia a los alimentos Varios lugares del cuerpo pueden verse afectados por una reacción alérgica a los alimentos, entre ellos: Las reacciones alérgicas graves a los alimentos pueden poner en peligro la vida La anafilaxia es una reacción alérgica grave que requiere atención médica urgente. Los alimentos (como los cacahuetes, los frutos secos, el marisco, el trigo, la leche y los huevos), las mordeduras y picaduras de insectos y algunos medicamentos son los alérgenos más comunes que causan anafilaxia.

A los pocos minutos de la exposición al alérgeno, la persona puede presentar síntomas potencialmente mortales, que pueden incluir: Varios factores pueden influir en la gravedad de la anafilaxia, como el ejercicio, el calor, el alcohol, la cantidad de alimentos ingeridos y la forma de preparar y consumir los alimentos.

Síntomas de alergia gastrointestinal

Hoy en día, más personas que nunca están seguras de que tienen intolerancias alimentarias, pero con tantos síntomas, desencadenantes y resultados posibles, ¿cómo puede estar seguro de que sus elecciones dietéticas son realmente la causa de sus problemas?

“Alrededor del 45% de las personas tienen una intolerancia alimentaria, mientras que la alergia alimentaria es bastante rara, ya que afecta a alrededor del 2% de las personas. A menudo se confunden, pero las formas en que afectan son muy diferentes”, explica Gill.

“Una alergia provoca una reacción inmediata, ya que el cuerpo trata de luchar contra el ingrediente de la comida o la bebida que considera erróneamente que lo invade”: piensa en cambios repentinos como labios hinchados, problemas para respirar o vómitos. “Las intolerancias, por el contrario, son mucho más difíciles de identificar y suelen implicar una reacción biológica retardada que, aunque suele ser incómoda, no pone en peligro la vida”, afirma.

Los alérgicos deben buscar ayuda médica de inmediato, pero si se tiene una intolerancia, es posible que se experimenten problemas durante varios días después de consumir el alimento desencadenante. Esto es parte de lo que hace que la intolerancia sea tan difícil de diagnosticar: a menos que tenga la costumbre de llevar un diario de alimentos muy estricto, ya es bastante difícil recordar lo que cenó la noche anterior, por no hablar de la semana pasada…