Cómo hacer conserva de judías verdes

Cómo cocinar judías verdes enlatadas en el horno

La realidad es que la mayoría de la gente no tiene un jardín. Y si quieres ser aún más realista, es probable que no hayas metido el dedo meñique en la tierra para cultivar algo, nunca. Pero te gustan las judías verdes y te encantaría tener ese sabor casero, cocinado a fuego lento, en tu mesa.    Y eso lo puedes conseguir con una judía verde en lata. Aquí tienes todos los consejos que necesitas para hacer que las judías verdes en lata sepan mejor, o me atrevo a decir que lo suficientemente bien como para no necesitar un jardín.

El secreto para que las judías verdes en conserva sepan mejor no es nada difícil, lo prometo. Y aunque mi abuela e incluso mi madre siguen utilizando el método del tocino o del jamón para sus judías, yo he seguido un camino diferente durante el último año más o menos y tengo que decir que hacen unas judías verdes bastante fabulosas, dejándolas tiernas y llenas de sabor de cocción lenta cuando no han tardado mucho.

Empiezas vertiendo tus judías enlatadas en una olla (no las escurras). Luego uso mi caldo de carne favorito llamado Better Than Bouillon o puedes usar un cubo de éste si lo prefieres. Puedes encontrar cualquiera de los dos en la sección de sopas de tu supermercado. Algunas marcas de caldo son muy saladas. Los de polvo son terribles. Tenlo en cuenta y empieza con la mitad si tienes miedo de salar demasiado.

Recetas de judías verdes en conserva con salsa de soja

Saltar a la recetaLas judías verdes no tienen que estar recién cortadas para estar llenas de sabor, o ser apropiadas para las cenas navideñas. Las judías verdes en conserva de la abuela están tan buenas que me siento orgullosa de servirlas en mi mesa en cualquier cena del año. También ayuda que sean lo suficientemente fáciles en secreto para las ocupadas noches de la semana.

Estas judías son fáciles de preparar, por lo que son ideales para casi cualquier ocasión. Ya sea una noche de semana ocupada en la que pueden cocinarse mientras se mete una carne en el horno para acompañarlas, o incluso un día de fiesta tradicional.

¿No tienes caldo de pollo a mano? El caldo de verduras también funciona igual de bien. También puedes optar por prescindir de la carne por completo en ese momento, y convertirla en un sabroso acompañamiento vegetariano si eso se adapta mejor a tu estilo de vida o a tu familia.

¿Eres un fanático de la preparación de comidas? Yo suelo hacer una tanda doble de estos platos un domingo por la noche, los guardo en tuppers en la nevera y los saco para varias cenas durante la semana. ¡Sólo hay que recalentar y listo!

Cualquier marca de judías verdes cortadas servirá, pero querrás evitar las judías verdes de hilo, al estilo francés, o las judías verdes cortadas al estilo italiano. Este es uno de esos casos en los que las judías verdes cortadas en lata funcionan mejor.

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La realidad es que la mayoría de la gente no tiene un jardín. Y si quieres ser aún más realista, es probable que puedas decir que no has metido el dedo meñique en la tierra para cultivar nada, nunca. Pero te gustan las judías verdes y te encantaría tener ese sabor casero, cocinado a fuego lento, en tu mesa.    Y eso lo puedes conseguir con una judía verde en lata. Aquí tienes todos los consejos que necesitas para hacer que las judías verdes en lata sepan mejor, o me atrevo a decir que lo suficientemente bien como para no necesitar un jardín.

El secreto para que las judías verdes en conserva sepan mejor no es nada difícil, lo prometo. Y aunque mi abuela e incluso mi madre siguen utilizando el método del tocino o del jamón para sus judías, yo he seguido un camino diferente durante el último año más o menos y tengo que decir que hacen unas judías verdes bastante fabulosas, dejándolas tiernas y llenas de sabor de cocción lenta cuando no han tardado mucho.

Empiezas vertiendo tus judías enlatadas en una olla (no las escurras). Luego uso mi caldo de carne favorito llamado Better Than Bouillon o puedes usar un cubo de éste si lo prefieres. Puedes encontrar cualquiera de los dos en la sección de sopas de tu supermercado. Algunas marcas de caldo son muy saladas. Los de polvo son terribles. Tenlo en cuenta y empieza con la mitad si tienes miedo de salar demasiado.

Cuánto tiempo hay que cocer las judías verdes en conserva

¿Qué hacer con las judías verdes en conserva? La respuesta es sencilla. ¡Cocínalas como lo hacía la abuela! Guisar las judías verdes con un buen condimento de carne añade mucho sabor a las judías verdes que salen de una lata.

Casi siempre pide judías verdes cuando comemos fuera y siempre se decepciona de que no sepan como las hago yo. En caso de que te lo preguntes, me río cada vez que las pide en un restaurante porque sé el resultado.

Uno esperaría que un restaurante que sirve comida de estilo sureño hiciera buenas judías verdes, pero la mayoría de las veces saben como si las hubieran sacado de la lata y las hubieran calentado. No es así como se hacen.

¿Se pueden comer las judías verdes en lata? Bueno, dependiendo de la marca que elijas, están enlatadas sólo con las judías verdes, agua y sal.  Además del factor de conveniencia, es por eso que no tengo ningún problema con las judías verdes compradas en la tienda.

Se conservan igual que las judías verdes de mi propio jardín, con el agua y la sal. Aprecio que no haya ingredientes extra como protectores de sabor y demás en una lata de judías verdes.