Como hacer croquetas de pescado caseras

Receta de croquetas de pescado indias

Soy una gran fan de todo lo relacionado con el marisco, y estas croquetas de pescado no son una excepción. Las hice por primera vez hace dos años para Nochevieja, y fueron un éxito, y este año pienso hacerlas para Navidad (junto con mi pastel de carne canadiense) Aunque he modificado un poco la receta desde entonces.

La he simplificado y he limitado los ingredientes para que estos pasteles de bacalao sean una opción más realista para las cenas entre semana y las reuniones de última hora. Los pasteles de pescado son una gran alternativa a los pasteles de cangrejo, especialmente si tienes un presupuesto limitado.

También son una forma estupenda de aprovechar las sobras de pescado, si las tienes. Los he aderezado con mi condimento de marisco favorito y los he acompañado de mi salsa tártara casera favorita. También puedes servir tus pasteles de pescado con tu remoulade favorita (¡piensa en un pastel de cangrejo!) o salsa de cóctel para algo más ligero.

Yo suelo optar por hornear los míos porque creo que es la opción más fácil. Para hornear el bacalao, colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Salpimiéntalo generosamente y hornéalo durante 20-25 minutos a 350˚F.

Croquetas de pescado blanco

Ya veréis qué croquetas de pescado más ricas. Recordad las proporciones de harina, leche y aceite que he puesto porque, si las seguís, incluso a los que no sois expertos en croquetas os van a salir perfectas.

Con estos ingredientes salen bastantes unidades, pero podéis guardar las que os sobren en el congelador, ¡siguiendo el método que comentamos aquí! Cuando quieras utilizarlas, las sacas y las fríes directamente, ¡así de fácil!

¿Ves que las mías parecen de dos tipos? Pues la única diferencia es el rebozado: las oscuras llevan pan rallado y, las más claras, polenta (como la que usé para el amor polenta). Con cualquiera de los rebozados están muy buenas aunque con el más raro, el de polenta, son mucho más crujientes.

Croquetas de pescadoImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarVas a preparar unas deliciosas croquetas de pescado con tu thermomix. Respetando tiempos y cantidades vas a conseguir unas croquetas perfectas.

Croquetas de pescado españolas

Encontrarás muchas recetas de pasteles de pescado por ahí. Pero hay pasteles de pescado buenos y hay pasteles de pescado estupendos. El truco es mantener la patata en trozos y el pescado en grandes escamas en lugar de dejar que se convierta en una papilla. Mientras tanto, añadir ajo, guindilla, cebolla verde y tomillo a la mezcla hace que estén llenos de sabor.

También es una buena manera de hacer que menos pescado rinda más, ya que el pescado se mezcla con algún tipo de almidón de relleno, la patata en este caso. Los 500g / 1lb de pescado utilizados en estas hamburguesas de pescado alimentarán cómodamente a 4 adultos, si no a 5, en comparación con la porción estándar de un trozo de pescado que es de 180g / 6oz por persona.

Además, digamos lo que es obvio: cualquier cosa desmenuzada y frita en la sartén hasta que esté crujiente y dorada es siempre un éxito, ¿verdad? Especialmente cuando debajo de ese exterior crujiente hay un puré de patatas ligeramente picado y jugosos trozos de pescado.

Cualquier filete de pescado blanco firme apto para freír en la sartén funcionará aquí. Incluso el salmón es perfecto. Aquí tienes sugerencias de pescados comunes en mis principales países lectores que son ideales para estos pasteles de pescado:

Qué son las croquetas de pescado

Las croquetas de pescado japonesas, kamaboko, tienen una gran variedad de formas y tamaños. Los pasteles de pescado se elaboran con pescado molido y harina o almidón que se forman en pequeños panes y luego se cuecen al vapor o se fríen. Los pasteles de pescado se utilizan en una gran variedad de platos japoneses, como sopas y guisos, aperitivos y almuerzos en caja.

Antiguamente, este pastel de pescado se formaba alrededor de pinchos de bambú (chiku) y se cocinaba. Aunque la producción moderna sustituye el bambú por el metal, el característico agujero que atraviesa el chikuwa se mantiene.