Bollos faciles y rapidos de hacer

Receta de panecillos

Imprimir recetaLos rollos de cena fáciles de hacer en 30 minutos se hacen con unos pocos ingredientes básicos, no se necesita una batidora, ¡y salen perfectamente suaves y deliciosos cada vez! La mejor receta de panecillos rápidos que he probado nunca.

Los panecillos fáciles de 30 minutos son un elemento básico en mi casa – los hago casi todas las semanas y desde que descubrí esta receta no me atrevo a hacer ninguna de mis otras recetas de panecillos para la cena porque llevan mucho más tiempo.

Había probado muchas recetas de rollos de cena rápidos antes de esta, pero la mayoría no eran tan rápidas como decían, ¡o simplemente no sabían muy bien! Casi había renunciado a encontrar una receta de panecillos que me gustara y que tardara menos de 2 ó 3 horas en hacerse, pero entonces descubrí ésta y nunca he mirado atrás. Me encanta poder hacer panecillos caseros en menos de 30 minutos. Y la receta es a prueba de tontos – incluso si es la primera vez que trabajas con levadura, te prometo que saldrán muy bien. ¡Muy pronto estarás haciendo pan casero con regularidad!

Rollos de cena Natasha

Sin batidora, sin amasar, sin necesidad de equipo especial. Estos rollos de cena sin amasar son perfectamente suaves y esponjosos y son sorprendentemente fáciles de hacer. Sólo hay que combinar los ingredientes en un bol y mezclarlos con una cuchara de madera, ¡y ya está! Es la receta de panecillos más fácil del mundo.

Cada vez que los preparo, me asombra lo fáciles que son y su increíble sabor.  Son, en todos los sentidos, tan buenos como los panecillos clásicos, hechos amasando la masa a mano (¡brazos cansados, brazos cansados!) o utilizando una batidora de pie.

Estoy convencida de que sólo las personas con un paladar refinado o los expertos en repostería pueden distinguir entre estos panecillos sin amasar y los panecillos tradicionales amasados con los brazos cansados.

Sin embargo, estoy tan convencida de los méritos de los panes sin amasar, que desde entonces he publicado Pan artesano sin amasar y Focaccia – ¡ambos panes espectaculares por derecho propio que no requieren ni un minuto de amasado!

En cuanto a la preparación, la masa es literalmente un trabajo de volcar y mezclar. Hay una gran diferencia en el tiempo de subida en comparación con la masa amasada que puede subir en 30 – 45 minutos para la primera subida, y luego alrededor de la misma para la segunda subida después de formar los rollos. Para estos panecillos sin amasar, la masa es mucho más húmeda que la amasada, por lo que tarda más en subir. Entre 1,5 y 2 horas, dependiendo del calor que haga en tu país. Si utilizas mi ridículo pero efectivo consejo de elevar la masa en tu secadora (¡vacía! ¡caliente!), tarda 1,5 horas. (Ver las notas de la receta para más detalles)

Panecillos sin levadura

¿Alguna vez ha planeado la cena y, justo cuando empieza a cocinar, se da cuenta de que ha olvidado algo? ¿Algo realmente importante como un ingrediente crucial? Sí, a mí también. Esto me pasó hace poco cuando me di cuenta de que no tenía bollos o panecillos para tirar los sándwiches de pollo a la barbacoa que estaba preparando para la cena. Menos mal que tenía esta receta rápida y fácil de panecillos para hamburguesas en el bolsillo para salvar el día. (Y si buscas una receta de pan para acompañar tu sopa o guiso casero, prueba mi receta de pan de cerveza con cebolla y queso cheddar).

Levadura seca activa – Este tipo de levadura debe mezclarse con agua tibia y un poco de azúcar, y dejarse reposar unos minutos antes de usarla – si la levadura se vuelve espumosa, entonces sabemos que la levadura está viva y hará que el pan suba (esto también se llama probar la levadura.) Si sólo tienes levadura instantánea o de subida rápida, también funcionará, pero necesitas usar un poco menos de ella. Así que sustituya 1 ½ cucharadas de levadura instantánea por 2 cucharadas de levadura seca activa. Además, la levadura instantánea no necesita reposar y fermentar antes de usarla, así que utilícela de inmediato en la receta.

Panecillos africanos

Hornear pan puede ser complicado, en parte debido a todas las variables que intervienen en el uso de la levadura. Hay varios tipos de levadura que se pueden utilizar para hornear, pero dos de los más comunes son la levadura seca activa y la levadura instantánea, también llamada levadura de subida rápida. La levadura instantánea y la levadura seca activa implican algunos de los mismos pasos de preparación, pero el tiempo total de horneado será más corto con la levadura instantánea, ya que puede reducir significativamente el tiempo que tarda la masa en subir.

Tanto la levadura instantánea como la levadura seca activa se venden en paquetes individuales, en tarros pequeños y en bolsas más grandes de 1 ó 2 libras. Ambas pueden utilizarse en casi todas las recetas de pan que requieran levadura. Los paquetes son convenientes porque ya están divididos en cantidades de un solo uso, pero si horneas a menudo, vale la pena comprar una cantidad mayor de levadura. Guarda la levadura sobrante en recipientes herméticos o bolsas con cierre en el congelador hasta un año.

Según el panadero Peter Reinhart, autor de Peter Reinhart’s Artisan Breads Every Day, la levadura seca activa pierde alrededor del 25% de sus células durante el proceso, por lo que la levadura instantánea es más potente. Además, la levadura instantánea se activa más rápidamente y favorece la fermentación.