Lasaña de berenjenas y carne picada

Lasaña de berenjena

Si está buscando una lasaña de berenjena abundante y saludable sin fideos, está en el lugar correcto. Esta receta de lasaña baja en carbohidratos tiene todo el sabor de una lasaña normal con una fracción de los carbohidratos. Sustituyendo los fideos por rodajas de berenjena bajas en carbohidratos se obtiene una sabrosa cazuela de berenjenas con capas de carne picada, marinara y tres quesos. ¿Lasaña Keto sin fideos? ¡No echarás nada en falta! Ir a la receta

He mencionado en otros posts que los abuelos de mi madre emigraron a este país desde Italia. Mamá creció comiendo platos maravillosos preparados por su abuela italiana, su madre y sus tías. Afortunadamente, ella me enseñó a hacer algunas de sus especialidades (algunas de las cuales he hecho bajas en carbohidratos y las he compartido con ustedes). Mi receta de albóndigas keto recibe críticas muy favorables, al igual que mi salsa cremosa Alfredo baja en carbohidratos.

La lasaña es uno de mis platos favoritos, y aunque lleva un poco más de tiempo prepararla, merece totalmente la pena. Por suerte, se pueden hacer varios pasos simultáneamente, lo que reduce el tiempo de preparación. Los ajustes que he hecho a la receta tradicional de mi madre hacen que esta lasaña de berenjena sea baja en carbohidratos, abundante y deliciosa.

Lasaña de berenjena con hamburguesa

Antes de mudarme a Australia, mis padres siempre me decían que la luna era más grande en el extranjero. Parece que tienen razón. La luna se ve más brillante y más grande debido a que no hay edificios altos alrededor que bloqueen la vista. Las berenjenas de aquí también son muy grandes. La que hice para la lasaña pesaba casi 1 kg. Es una berenjena gigante. Mi hija es una gran fan de las berenjenas, grandes o pequeñas, están en la lista de sus verduras favoritas. Esta lasaña se hizo el otro día para calmar sus antojos. Casi se terminó una bandeja entera ella sola. Supongo que quedó muy contenta y satisfecha.

Utilicé láminas de lasaña frescas hechas con mi máquina de pasta. Hacer las láminas de lasaña fresca desde cero es mucho más fácil de lo que pensaba, sólo que me llevó un poco más de tiempo tenerlas listas. No es necesario cocerlas en agua con antelación. Lo que necesité fue enrollarlas del tamaño adecuado, colocarlas en la bandeja de horno con la salsa, y ya está. Si quieres probar esta receta y estás demasiado ocupado para hacer láminas de lasaña desde cero, puedes sustituirlas por las secas que se compran en los supermercados. Yo probé las láminas de lasaña instantánea de San Remo, sin necesidad de cocción previa, y el resultado final fue bueno. Por ello, guardo un paquete en mi despensa como reserva para un día de pereza.

Lasaña de carne picada de berenjena y calabacín

Entre las rodajas de berenjena hay un delicioso y bien condimentado relleno de carne de vacuno, champiñones, zanahorias y queso mozzarella. Esta lasaña de berenjena es una cena encantadora para toda la familia. ¡Es tan deliciosa! Es incluso más deliciosa que la lasaña común.

Preparación del relleno: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que se ablanden. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. A continuación, añade las zanahorias, los champiñones, el ajo, la sal y la pimienta. Cocine durante 8-9 minutos. Añade la salsa de tomate, la salsa picante, el orégano y el tomillo, y remueve. A continuación, añade el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 15 minutos y apaga el fuego.

Montar la cazuela de lasaña de berenjena: Precalentar el horno a 200C. Poner una capa de berenjenas en una fuente de horno, luego una capa de la mezcla de carne y otra capa de berenjenas. Repite la operación hasta acabar con todas las berenjenas.

¿Puedo congelar la lasaña de berenjenas? Sí, puede congelarla en un recipiente seguro para el congelador durante un máximo de dos meses. ¿Puedo preparar esta receta con antelación? Sí, incluso puede prepararla el día anterior, cubrirla bien con papel de aluminio y guardarla en la nevera, lista para cocinar durante 1 ó 2 días.

Vídeo de la lasaña de berenjenas

A mi marido y a mí nos encanta la lasaña. Cremosa, rica y reconfortante, es realmente difícil no amarla. Pero también hemos estado vigilando la cantidad de pasta y panes que comemos. Esta lasaña de berenjena es la solución perfecta para un plato con toneladas de sabor sin que falte la pasta.

Comienza con dos de estas bellezas. Puedes pelarlas o dejarles la piel, eso depende realmente de ti y de tus gustos. Yo prefiero dejarles la piel a los míos. Luego, córtalas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor o más pequeñas. O más grandes. De nuevo, depende de usted. A mí me gusta que las mías sean un poco carnosas, así que en mi foto aparecen más gruesas que en esta receta. Ajustarás el tiempo de asado en función del grosor de tus rodajas.

Ahora, unta las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Mételas en el horno precalentado y ásalas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos dependiendo del grosor.

Mientras se asan las berenjenas, prepara la salsa marinara. A mí me gusta utilizar esta receta de salsa marinara que se prepara muy rápidamente. Si desea una salsa con carne, cocine su carne molida o pavo, escúrrala y mézclela con la salsa marinara.