Berenjenas rellenas de carne y bechamel

Pimientos rellenos polacos

El mantra griego de “comer, comer, comer” se cumple en Amorgos, donde nos deleitaron con estas deliciosas berenjenas rellenas conocidas como papoutsakia. En griego, el nombre significa “zapatitos”, muy parecido a la ciabatta, que en italiano también significa zapatilla. Estas berenjenas recuerdan la misma forma de zapatilla, ¡pero definitivamente saben mejor que lo que les da nombre!

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Mientras tanto, para hacer el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, durante 3-4 minutos o hasta que esté blanda. Aumentar el fuego, añadir la carne picada y el ajo y cocinar durante 5 minutos o hasta que esté casi cocida. Añada los tomates picados y la pasta de tomate, y remueva para combinarlos. Añadir poco a poco el vino tinto y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Añada la canela y el azúcar, sazone con sal y pimienta y retire del fuego.

Tarta de verduras saladas

En España adoran las berenjenas y los platos a base de ellas. Las berenjenas rellenas con bechamel no son una excepción. El relleno de las berenjenas rellenas se tritura hasta convertirlo en un puré, por lo que se puede utilizar carne picada en lugar de trozos de carne.

1Para la receta de las berenjenas rellenas, no es necesario estar todo el día frente a los fogones. La cocción te llevará un mínimo de tiempo. Primero tienes que preparar la salsa. Pon la mantequilla en un cazo y ponlo al fuego. Cuando la mantequilla se derrita, añadir la harina, remover y freír ligeramente. Sin dejar de verter la leche e interferir en la cocción de la salsa hasta que espese ligeramente. Añadir sal, pimienta y nuez moscada rallada. La salsa está lista, tápela y puede hacer el resto de los productos.

2Enjuagar las berenjenas, cortarlas a lo largo. Hacer muescas en la pulpa de las berenjenas con un cuchillo en forma de rejilla, salar, rociar con aceite y meter en el horno. Hornear las berenjenas a 180 grados durante 20-25 minutos.

Pastel de carne

Hoy vamos a cocinar unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada y bechamel. Un plato perfecto ya que está compuesto en su mayoría por verduras, pero también incluye proteínas y calcio. Es decir, una opción perfecta para servir como plato único.

También es perfecto para que lo tomen los niños, el sabor de la berenjena queda camuflado por la bechamel. De esta manera estarán comiendo verdura sin apenas darse cuenta. Incluso si lo prefieres puedes sustituir la carne por jamón cocido o pavo, estará igualmente delicioso.

Pastel de carne picada

Berenjena rellena de carne picada y salsa de tomate con cebolla salteada, una receta tradicional y perfecta. Acabada con una fina y deliciosa capa de queso. Listo para gratinar. Están disponibles en porciones individuales de 240 g con ref. 18592, pero también están disponibles en bandeja de 1 kg con ref. 18599.

MICROONDAS: No descongelar. Perforar la parte superior del envase en varios puntos y calentar directamente en el microondas durante 6-7 min a máxima potencia (800 W). HORNO: colocar en una bandeja en la rejilla central a (200°C/400°F) durante 15 minutos. Se puede terminar de gratinar.

MICROONDAS: No descongelar. Perforar la parte superior del envase en varios puntos y calentar directamente en el microondas durante 6-7 minutos a máxima potencia (800 W). HORNO: colocar en una bandeja en la rejilla central a (200°C/400°F) durante 15 minutos. Se puede terminar de gratinar.