Receta de patatas rellenas de carne

Відгук

Esta es mi versión de un clásico aperitivo libio que es el favorito de cualquier corazón libio: ¡la embatna! No hay nada como esto en ningún lugar del mundo y una vez que le des un bocado, no podrás parar. Un sándwich de patata relleno de carne de vacuno especiada, frito y horneado hasta alcanzar la perfección, y luego sumergido en un charco de salsa de tomate.

Esta es mi versión de un clásico aperitivo libio que es el favorito de cualquier corazón libio: ¡la embatna! No hay nada como esto en ningún lugar del mundo y, una vez que pruebe un bocado, no podrá parar. Un sándwich de patata relleno de carne de vacuno especiada, frito y horneado a la perfección, y luego bañado en un charco de salsa de tomate.

He visto y oído hablar de un montón de variaciones diferentes sobre cómo se hacen estos, pero esto es lo que funciona mejor para mí después de probarlo varias veces antes de compartirlo con todos ustedes. Puede que no sea la más tradicional, pero me encanta hacer una receta más personal con mis propios toques, así como los ajustes que aprendo de las mejores cocineras de la zona, las madres libias.

Patatas rellenas

Si te has hecho con un montón de patatas para hornear en cualquier mes del año, es probable que estés deseando hornearlas y ver cómo se derrite un buen trozo de mantequilla en el plato ante tus propios ojos.

Y realmente, le aconsejamos que vaya al carnicero para conseguir los mejores filetes. Conseguirás unos cortes preciosos que no encontrarás en el supermercado, y algunos de los cortes menos populares se cocinan igual de bien y cuestan bastante menos.

Las patatas combinan de maravilla con la carne y no importa si son puré o al horno. Además, algunas recetas de pastel de carne desentonan con el puré de patatas y la salsa. La patata asada como acompañamiento es, sin duda, el camino a seguir.

Sí, la sopa puede acompañar a las patatas asadas para completar la comida. Como la sopa de brócoli y queso es reconfortante y las patatas al horno también, es como ir a uno de esos sitios de sopa y ensalada para una cena más ligera.

No hay nada como unas costillas de cerdo o de ternera jugosas, tiernas y que se deshacen en la boca. Si nunca has hecho costillas en casa y sólo las has pedido fuera, te vas a dar una patada cuando veas lo fáciles que son.

Receta de bolas de patata rellenas

Esta receta de bolas de patata fritas, conocidas como papa rellenas, está rellena de carne picada sazonada, salsa de tomate y especias. Se trata de una de las comidas callejeras favoritas del Caribe, y hay muchas versiones de bolas de patata fritas u horneadas con una gran variedad de rellenos en todo el Caribe. En esta receta, las bolas de patata tienen forma de bola y se fríen. Si se planifica con antelación, se puede hacer una tanda más grande de puré de patatas y utilizar las sobras para estas bolas de patata.

Estas bolas de patata se pueden hacer del tamaño que se desee, ya sea grande o pequeño. Las bolas de patata en miniatura son perfectas para bocadillos, aperitivos o bandejas de fiesta. Las papas rellenas grandes son un almuerzo completo, una guarnición o un tentempié para llevar en la mano.

“Las papas rellenas estaban deliciosas, especialmente bañadas en ketchup. Asegúrate de dejar enfriar las papas y espolvorear tus manos con maicena para evitar que la mezcla se pegue a ellas. Además, como el sofrito puede ser un poco salado, recomiendo probar el relleno antes de añadir sal.” -Diana Rattray

Es importante dejar que la mezcla de puré de patatas se enfríe antes de rellenarlas y formar una bola para freírlas. Si están calientes, se desharán y no mantendrán la forma. Apártese y deje que las patatas se enfríen. La paciencia es la clave para hacer estas bolas de patata.

Bolas de patata con carne picada

La escena se repite todos los fines de semana en los locales de barbacoa de Texas: un grupo entusiasmado que se apiña alrededor de una mesa repleta de delicias de carne ahumada, con las cámaras preparadas, sacando fotos como si fueran paparazzi persiguiendo a las Kardashians. Es una señal inequívoca del renacimiento de la barbacoa en nuestro estado.

Menos llamativa es la mesa adyacente, donde dos o tres personas comen sin hacer ruido. Suelen ser las esposas, los maridos y los amigos que acompañan a los comensales, pero que no se sienten inspirados para hablar con poesía sobre el colágeno o para hacer fotos de los anillos de humo y las puntas quemadas.

Tal vez sea una novedad para los amantes de la carne, pero la barbacoa no es sólo objeto de galerías de fotos y publicaciones en Instagram. La gran mayoría de la gente que acude a las barbacoas está allí simplemente para comer algo. La patata asada cargada cumple ese propósito.

La anatomía de una típica patata cargada -también conocida como patata asada rellena o simplemente “panadera rellena”- es sencilla. La patata asada sirve como un cuenco comestible que se abre en rodajas y se recubre con una capa de mantequilla y queso fundido. Encima se apila una gran porción de carne picada empapada en una salsa barbacoa dulce y picante, y se termina con un chorrito de cebollino, crema agria y trocitos de bacon.