Cómo hacer un bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana

El debate entre tarta y pastel puede parecer una cuestión semántica y, de hecho, en diferentes hogares se utilizan los términos indistintamente. Sin embargo, si, como a mí, le gusta un tipo de tarta pero detesta el otro, ¡entonces es importante que las definiciones sean correctas!

La tarta de manzana es un postre con dos capas de masa y un generoso relleno de manzana. Cuando se abre una tarta, el relleno está húmedo, suelto y casi como una mermelada, con las manzanas parcialmente derretidas por el proceso de horneado y el azúcar.

La tarta de manzana, en cambio, es un postre más parecido a un bizcocho, un dulce horneado en el que las manzanas se mezclan con la masa horneada, en lugar de utilizarse como relleno. Cuando se abre el pastel, puede estar un poco desmenuzado, pero mantiene su forma, un poco como lo hace un pastel marmolado o un bizcocho básico.

Mi receta de tarta de manzana, que debo a mi abuela italiana y que he modificado con manzanas irlandesas, ha sido un éxito rotundo y se ha convertido en un firme favorito de la familia. Ahora también es mi postre preferido para la comida de Pascua.

Las manzanas que se utilizan en la tarta de manzana tradicional irlandesa son las llamadas “manzanas para cocinar” o manzanas Bramley, grandes y verdes, demasiado ácidas para comerlas solas, pero que resultan deliciosas en productos horneados y salsas para carnes.

Bizcocho de manzana Nigella

Aunque el Pudín de Eva se hace tradicionalmente con manzanas Bramley, las manzanas Dessert funcionarán igual de bien, ya que no estás introduciendo ningún azúcar adicional. Si elige una variedad como la Bramley, que es una variedad muy ácida, puede añadir azúcar al gusto. Aunque puede encontrar suficiente dulzor en el bizcocho y en cualquier crema o nata que sirva con él.

La canela combina muy bien con las manzanas.  Así que si tienes esta especia o quizás alguna mezcla de especias como las espéculas en tu alacena. Añade media cucharadita, o al gusto, a las manzanas y revuélvelas bien para que se mezclen todos los sabores. Puedes preparar tu propia receta de especias mixtas o speculaas.

Si le gustan los pudines, también puede probar este pudín de café y sultanas con una rica salsa de caramelo, utilizando la misma fuente de pudín que es ideal para servir en el horno. O esta tarta de canela y manzana con manzanas y cubierta con un glaseado de canela. O este pastel de jengibre pegajoso con glaseado de jarabe de jengibre y cobertura de jengibre glaseado. Un verdadero placer para comer en cualquier época del año.

Pudín de manzana fácil de hacer

PREPARAR CON ANTELACIÓN – Es mejor servirlo caliente, pero se puede hacer el día anterior. Y, una vez cocinado y frío, se puede envolver y congelar durante un máximo de 3 meses. AGA – Con el estante de rejilla en el suelo del horno y el estante liso frío en el segundo juego de guías, cocine el pastel durante unos 20 minutos o hasta que se dore pálidamente, vigilando cuidadosamente. Transfiera el estante liso (¡que está muy caliente!) al centro del horno de cocción a fuego lento, luego levante el pastel muy suavemente sobre éste y hornee durante otros 30-40 minutos o hasta que un pincho salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.

Bizcocho de manzana con bayas Mary

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Cueza las manzanas con un poco de mantequilla y miel, o como desee, hasta que empiecen a ablandarse, pero no estén completamente empapadas. Hágalo en una cacerola apta para el horno (unos 1,5 liitros es un buen tamaño) o transfiera la mezcla más tarde.