Bizcocho de yogur de fresa y chocolate

Receta de tarta de fresas

La semana pasada preparé este pastel de fresas con trocitos de chocolate, y rápidamente se convirtió en mi nuevo postre de fresas favorito: ¡delicioso, colorido, bonito y perfecto para el verano! Este pastel es un ganador en muchos sentidos: es extremadamente fácil de preparar; la textura del pastel es ligera y esponjosa; utilizo sólo 3 cucharadas de mantequilla sustituyendo el resto por yogur griego; la proporción de fresas y chips de chocolate en este pastel es perfecta, ¡resultando en un gran sabor!

Dado que las fresas tienden a hacer que cualquier postre sea muy húmedo, es mejor mantener este pastel refrigerado. En realidad, sabe muy bien cuando está frío nada más sacarlo de la nevera, pero si quieres un chocolate más suave y fundido, también puedes calentar el pastel refrigerado en el microondas o dejarlo reposar en la encimera de la cocina durante un par de horas antes de servirlo. Este pastel de fresas con trocitos de chocolate se conserva muy bien refrigerado durante 1 semana y sabe tan fresco como si estuviera recién horneado. También se congela muy bien. Para congelarlo, enfría el pastel completamente. Envuelve bien el pastel en papel de plástico, asegúrate de que sea hermético. Congela hasta 1 mes.

Tarta de fresas en un bol con yogur

El pastel de fresas frescas con yogur es una forma perfecta de celebrar las dulces y jugosas bayas de la temporada. ¡Este pastel tiene una cantidad muy baja de grasa, por lo que es súper ligero y casi sin culpa! Una receta increíblemente fácil con sólo unos pocos ingredientes básicos, ¡perfecta para una simple merienda!

Las cosas han estado un poco tranquilas por aquí de nuevo en las últimas semanas, pero espero que me podáis disculpar. Me he ido de vacaciones a Polonia, donde me he comido el peso de mi cuerpo en fresas frescas, cerezas, frambuesas y más fresas… Hablando de eso…

Hace años que soy un fanático de las granjas PYO. Porque no hay nada más satisfactorio que obtener los alimentos directamente en la fuente, recogerlos tú mismo y, posteriormente, cocinar con ellos. Me transporta a tiempos más sencillos y me da esa sensación de logro. Además, es una forma estupenda de apoyar a los agricultores locales y mostrarles el aprecio por sus maravillosos productos. Y si, como yo, no tienes la suerte de tener tu propio huerto, es una gran oportunidad para rodearte de los mejores productos frescos de la naturaleza.

Todas las recetas del pastel de yogur

Así que en el pastel de chocolate para este trifle, hay cacao en polvo y chocolate negro picado para el sabor de chocolate completo. A eso se suma perfectamente la capa de fresa fresca y afrutada, y dulce. Ligeramente endulzada y con un chorrito de zumo de limón. Y encima, una refrescante capa de yogur.

Para rematar adicionalmente, espolvorear algunos piñones picados, copos de chocolate, chocolate finamente picado, o un poco de avellana quebrada sobre la capa de yogur. Todo esto combina increíblemente bien con las fresas y el pastel de chocolate.

Para la capa de fresas, mezcla las fresas con el azúcar de vainilla, el zumo de limón y el sirope de agave. Eventualmente, si has utilizado bayas congeladas y la mezcla es demasiado espesa, añade de 1 a 2 cucharadas de agua.

Pan de yogur con fresas

La mezcla de suero de leche magra, yogur bajo en grasa y una pequeña cantidad de nata ahorra muchas calorías innecesarias y garantiza un bocado refrescante y ligero. Las fresas aportan mucha vitamina C para un tejido conectivo firme, una curación óptima de las heridas y un sistema inmunitario fuerte.

El yogur del supermercado suele tener un sabor poco natural y terriblemente dulce. Esto se debe a que el yogur contiene mucho azúcar y aromatizantes artificiales. Si quieres evitar esto, pero todavía quieres tu yogur, ¿qué haces? Hacer el yogur tú mismo, por supuesto. Es más fácil de lo que crees y además puedes ahorrar dinero.