Bizcocho de limon y semillas de amapola

Magdalenas de limón y semillas de amapola

Se podría decir que el pastel de semillas de amapola y limón es un icono en el Salón de la Fama de los postres de primavera. De todos los bollos bonitos que hay, el de semillas de amapola y limón se lleva la palma (jaja): es fácil de hacer y aún más fácil de decorar gracias a su rápido glaseado. Así que si te gustan los postres con limón, prepárate: ¡aquí tienes una nueva y deliciosa receta para añadir a la lista de imprescindibles!

Las semillas de amapola, un ingrediente muy popular en magdalenas, pasteles, aderezos para ensaladas, etc., proceden de la flor de amapola (famosa por aparecer en El Mago de Oz). Aunque las plantas de amapola pueden utilizarse con fines médicos, las semillas son totalmente seguras para su consumo. En lo que respecta a la repostería, lo único que añaden las semillas de amapola es un bonito aspecto moteado y un tierno crujido.

El truco para conseguir un bonito Bundt cake es sencillo: no hay que enmantecar ni enharinar el molde. En su lugar, utiliza spray antiadherente para hornear con harina. Aunque los moldes antiadherentes para Bundt han avanzado mucho, un poco de seguridad adicional es siempre una buena apuesta. El spray antiadherente para hornear es ideal para llegar a todos los rincones del molde, mientras que el método clásico de mantequilla y harina tiene un mayor margen de error. Así que rocíalo y tu pastel se deslizará fuera del molde con facilidad.

Pan de limón y semillas de amapola de Starbucks

No hay nada mejor que una combinación clásica como el limón y las semillas de amapola, y esta versión se lleva la palma. Tan bueno para el desayuno como para el postre (¡o en cualquier momento intermedio!), esta maravilla con semillas llevaba mucho tiempo sin aparecer en nuestro repertorio, pero la espera ha merecido la pena. Para una doble dosis de sabor, cubrimos este pan con un glaseado de limón.

Este rallador largo de acero inoxidable con una hoja fina es perfecto para rallar la cáscara de los cítricos, así como la nuez moscada o el ajo. El mango y la tira antideslizante permiten un agarre cómodo y seguro.

Pastel de limón y semillas de amapola vegano

“El limón y las semillas de amapola son una combinación tan clásica”, dice la nutricionista certificada y desarrolladora de recetas Hayley MacLean a Tasting Table, y no lo sabemos. Pero al escuchar a MacLean describir lo perfectamente que el “dulzor y el sabor a nuez” de las semillas de amapola combinan con los “brillantes sabores cítricos del limón”, nos encontramos totalmente incapaces de resistirnos a la atracción “ácida, aromática y deliciosa” de su pastel de limón y semillas de amapola.

Esto, por supuesto, nos parece perfectamente bien porque, como señala MacLean, “los sabores del limón y las semillas de amapola recuerdan tanto a la primavera”, que a veces no podemos evitar anhelar. “Juntos son ligeros y fragantes y nos recuerdan el dulce olor de las flores y el sol que empieza a aparecer en esta época del año”. Y, una vez que se puso realmente a desarrollar la receta, se dio cuenta de que había una forma de amplificar aún más el brillante sabor a limón. “Utilizo un favorito, la cuajada de limón, entre las capas”, además del (literalmente) sabroso glaseado de queso crema utilizado en la parte superior y en los laterales. Muy bien, en serio, ¿quién más está listo para tomar una porción de este pastel?

Comentarios

Utilice una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un bol hasta que esté pálida y cremosa. Añada los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la harina combinada, la harina de almendras, el yogur, el zumo de limón y la mezcla de semillas de amapola. Verter en el molde preparado. Alise la superficie. Hornear durante 1 hora o hasta que al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia. Enfriar en el molde durante 5 minutos. Pasar a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para hacer la crema de mantequilla de semillas de amapola de limón, utilizar una batidora eléctrica para batir la mantequilla en un bol hasta que esté muy pálida. Añadir el azúcar glas, en tandas, batiendo bien después de cada adición. Añadir el zumo de limón y las semillas de amapola. Bata hasta que esté bien combinado.

Reservar un cuarto de la crema de mantequilla. Utilizar un cuchillo de sierra para cortar el pastel en 3 capas uniformes. Colocar una capa de tarta en un plato para servir. Untar con parte de la crema de mantequilla. Repita la operación con el resto de las capas del pastel y la crema de mantequilla, alisando la parte superior y los lados. Poner la crema de mantequilla reservada en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm. Colocar la crema de mantequilla reservada en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm.