Bizcocho de zanahoria y yogur thermomix

Tarta de zanahoria al vapor thermomix

El pastel de zanahoria y yogur es un auténtico postre, delicado y fragante, a base de zanahorias y enriquecido con un poco de harina de almendras. El resultado es suave y agradable, perfecto para degustar con una infusión o una taza de té, o un capuchino durante el desayuno por la mañana. El clásico pastel de zanahoria implica el uso de zanahorias ralladas y luego exprimidas: en esta versión, en cambio, las verduras se mezclan crudas junto con el yogur, para añadir a la masa una crema suave y sin grumos que da al postre suavidad y humedad. La tarta de zanahoria y yogur es una preparación ligera y genuina: a continuación te explicamos cómo hacerla perfecta.

Corta las zanahorias en rodajas y júntalas en el bol de una batidora. Añade el aceite (2) y el yogur, y bate unos segundos hasta obtener una crema suave y homogénea. Abrir los huevos en un bol limpio y añadir el azúcar (3). Añadir también la ralladura de los cítricos y batir con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.

Añadir las zanahorias batidas a la mezcla y volver a batir brevemente (4). A continuación, añadir también la harina junto con la levadura y volver a batir para mezclar todo bien. Vierta la mezcla en un molde de 20-22 cm de diámetro ya forrado con papel pergamino (5). Hornear en un horno estático precalentado a 170° C durante aproximadamente una hora, vigilando el nivel de dorado.

Pastel de zanahoria con yogur griego y piña

Este pastel de zanahoria es uno de los pasteles más jugosos y esponjosos que he probado. La canela va muy bien con los frutos secos del pastel y crea una textura muy ligera. Mi tarta es ligeramente diferente a la clásica tarta de zanahoria americana porque no utilizo un glaseado de queso crema, sino un glaseado de limón ligero y esponjoso.

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Si estás buscando un pastel que sea a partes iguales sabroso, jugoso y totalmente delicioso, ¡este es el tuyo! Tiene todos los elementos perfectos de un pastel: una hermosa textura, sabores increíbles y un jarabe de ensueño rociado por todas partes.

Pastel de yogur

Lleva zanahoria (que en Thermomix se ralla en un momento) y también yogur. Las almendras van sólo en la superficie así que, si no las tienes o no te gustan demasiado, no las pongas y listo.

IngredientesPara la masa de la tarta: Para la superficie: PreparaciónNotasYo he picado las almendras con el cuchillo pero se pueden picar en Thermomix, antes de rallar la zanahoria. Con un par de golpes de turbo será suficiente.ç Puedes sustituir el yogur natural por yogur de soja para obtener un bizcocho sin lactosa.No te pierdas estas recetas:

Sopa de zanahoria Thermomix

Nos encanta hacer este pastel. Siempre que nos sobran limones la familia nos lo pide. Es súper sencillo de hacer y queda muy bonito y no necesita ningún tipo de glaseado o decoración ya que es lo suficientemente dulce como es y el molde le da una forma preciosa. Se mantiene súper húmedo y está muy bien al día siguiente.

La hice ayer como tarta de cumpleaños y como no tenía limones frescos utilicé un pomelo rosa. Utilicé el zumo y la ralladura de la fruta entera y el resultado fue magnífico. Reservé un poco del zumo para el glaseado y algunos rizos más largos de ralladura para decorar. También rocié el molde con aceite y lo enhariné ligeramente y funcionó perfectamente.

Me encanta este pastel.    Siempre resulta húmedo y sabroso.    Mis ajustes: utilizo un molde para pan que tarda más en cocinarse (entre 60 y 70 minutos) y es necesario cubrir la parte superior con papel de aluminio para evitar que se queme en los últimos 15 minutos.

Gina Rafferty – He hecho esta receta sin gluten innumerables veces y siempre funciona. Acabo de sustituir la harina normal por 1,5 tazas de harina sin gluten y 0,5 tazas de harina de almendras. También se puede hacer con 1 taza de harina de trigo y 1 taza de harina de almendras. Yo también horneo el pastel a 150ºC, con ventilador. Hay que comprobar que el pastel se hornea hasta que está hecho. Será igual de húmedo. Creo que hornear durante 55 minutos o más para GF hará que el pastel sea seco y demasiado desmenuzable. Buena suerte en tu próximo intento.