Bizcocho con harina de avena integral

Recetas de pasteles de harina de avena en el Reino Unido

Como mencioné ayer, este es uno de mis pasteles favoritos. Llevo preparándolo desde que estaba en el instituto. Por aquel entonces, mis principales fuentes de inspiración para las recetas (además de una maravillosa madre de la que todavía me inspiro) eran dos libros de cocina anuales de Southern Living. De los años 80. He adaptado un poco esta receta de la receta original (y a menudo la hago sin azúcar y de grano entero), y me sigue gustando tanto ahora como entonces.

Este pastel es ligero, lleno de fruta y no demasiado dulce. Me encanta la nata montada como glaseado porque puedes controlar fácilmente su dulzor sin comprometer la textura. Este es también un pastel que es fácil de hacer más saludable con algunas sustituciones simples (ver la receta al final del post). Sustituyendo la harina por otra sin gluten (avena, arroz integral, etc.) también se puede hacer sin gluten.

Los roll cakes parecen mucho más complicados de lo que realmente son, así que para aquellos que no estén familiarizados con la cocción y el montaje de este tipo de pasteles, he incluido algunas fotos más del proceso. Esta técnica también se puede utilizar para hacer rollos de gelatina, pasteles de calabaza (¡otro de mis favoritos!), troncos de Navidad, pasteles rellenos de helado.

Pastel de harina de avena

Esta es la mejor receta de pastel de vainilla simple con nuestra mezcla de vainilla orgánica. No contiene gluten, ni azúcares refinados, y es muy rápida y fácil de hacer. Deliciosamente hecho desde cero, este pastel es perfecto para cualquier ocasión.

Puede sustituir la harina de avena de esta receta por harina de uso general con la misma medida. En algunas recetas se utiliza el mismo peso de harina de avena que de harina común, en lugar del mismo volumen, pero en esta receta el mismo volumen está bien. También puede utilizar harina de almendras como alternativa en una proporción de 1:1.

Sí, en comparación con otras harinas. La harina de avena solía ser un poco difícil de encontrar, pero ahora deberías poder encontrarla en la mayoría de los supermercados. Cada vez más gente está aprendiendo a hornear con ella porque es mucho mejor nutricionalmente en comparación con la harina de trigo, y también es un gran sustituto para hacer recetas sin gluten. En 1/2 taza de harina de avena integral hay unos 17,5 g de proteínas y 10 g de fibra, según el USDA.  La harina de avena integral es también una buena fuente de hierro, magnesio y zinc.

Pastel de harina de avena, vegano

Estás aquíPágina principal ” BlogUn experto comparte consejos para hornear con granos integrales6 de diciembre de 2017¡Convierte tus recetas favoritas en integrales! Obtén los consejos que necesitas, incluyendo qué recetas pueden ser sustituidas parte por parte, cuáles podrían necesitar líquido extra y qué harinas integrales tienen el sabor más dulce. Publicado originalmente el 5 de abril de 2015; actualizado en 2017 para incluir consejos adicionales.

Para entender mejor la ciencia de la panificación integral, nos pusimos al día con P.J. Hamel, de King Arthur Flour.  Hamel lleva 25 años en King Arthur y es autora (o coautora) de tres libros de cocina de King Arthur, incluido el libro de cocina de panadería de granos integrales de King Arthur Flour. Esta semana me puse al día con ella para conocer los mejores consejos y trucos para hornear con cereales integrales.

“El mayor reto y lo que la mayoría de la gente quiere hacer es el pan integral”, explica Hamel. Los panaderos suelen poder sustituir hasta el 50% de la harina de uso general de una receta por harina de trigo integral, sin hacer otros ajustes, y seguir disfrutando de un sabor y una textura comparables, “pero si te pasas al 100% [de grano integral], sueles cambiar el resultado.”

Recetas con harina de avena

Sin embargo, ¿cuántos de nosotros utilizamos realmente la harina de trigo integral en nuestras recetas favoritas? Nuestra harina blanca de trigo integral 100% ofrece un nuevo enfoque para hornear con trigo integral. Le encantará su sabor suave y su color claro, y se sentirá bien compartiendo con su familia y amigos los productos horneados con harina integral.

Y lo que es mejor, no hay necesidad de buscar recetas que requieran harina de trigo integral. Sustituir la harina blanca integral por la harina para todo uso en muchas de sus recetas favoritas con “harina blanca” puede ser un juego de niños, ¡literalmente!

El trigo blanco integral es un tipo de trigo, igual que la manzana Granny Smith. Es 100% trigo integral; no es una mezcla de harinas blancas y de trigo, y ciertamente no está blanqueado. Repleto de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, es nutricionalmente equivalente al trigo rojo clásico. La harina blanca de trigo integral tiene un color claro y un sabor suave, lo que la convierte en la opción perfecta para los panaderos que dudan en añadir el color y el sabor característicos del trigo integral rojo a su repostería.