Como decorar un bizcocho fácil y rápido

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Todo el mundo sabe que el glaseado del pastel es la mejor parte, pero también puede ser uno de los pasos más difíciles del proceso de elaboración del pastel. Y no se trata sólo de los elegantes remolinos, bobs y swags que se ven en las pastelerías. Un glaseado liso y sin migas en un pastel o magdalena es un logro en sí mismo. Esta guía le ayudará a conseguirlo y a superarlo.

Has horneado tu pastel. Has dejado que las capas se enfríen. Pero antes de cubrirlas con una deliciosa capa de glaseado, tienes que preparar el pastel. Asegúrate de que las capas se han enfriado durante un par de horas después de salir del horno, o incluso durante toda la noche en la nevera. Cuando estés listo para el glaseado, sigue estos pasos.

A la hora de elegir el glaseado adecuado para tu tarta, las opciones van desde una sedosa crema de mantequilla hasta un rico ganache agridulce. Aunque no hay reglas para combinar el glaseado con los pasteles, ten en cuenta que los pasteles más resistentes, como los de mantequilla y los de libra, pueden soportar todos los glaseados, ya sea una delicada crema de mantequilla o un pesado dulce de leche. En cambio, para los pasteles más ligeros, como los bizcochos y las tartas de gasa, es mejor utilizar un glaseado más ligero, como un merengue de 7 minutos.

Pasta de azúcar

Esta receta de bizcocho fácil es deliciosa y rápida de hacer. Mi bizcocho de vainilla, ligero y húmedo, es muy versátil. Se puede utilizar para hacer tartas de cumpleaños en capas, tartas de fresa, trifles, tartas de nevera, mini postres y mucho más.

Rellénelo con nata montada, crema de mantequilla suiza, crema de mantequilla alemana, ganache, mousse de chocolate, glaseado de queso crema, glaseado de ganache de chocolate o mermelada. O disfrútelo espolvoreado con azúcar en polvo con una porción de nata montada azucarada.

Puedes utilizar moldes redondos, cuadrados o rectangulares para hacer tu bizcocho. Yo he utilizado este bizcocho para hacer mi Holiday Peppermint Cake muy alto utilizando capas de bizcocho de 4 a 6 pulgadas. Este pastel también se puede apilar con los soportes adecuados.

Precalienta el horno a 350F y prepara un molde para hornear. Rocía el molde con un spray antiadherente y fórralo con un pergamino y rocía de nuevo con un spray antiadherente. O, alternativamente, cepillar con mantequilla derretida y espolvorear con harina.

Lo que me encanta de esta receta es que no necesito ninguna harina especial. La harina común y corriente da unos resultados fantásticos; para una miga superfina se puede utilizar harina de pastelería). En un cuenco grande, bata la harina de uso general, la levadura en polvo y la sal. Reservar.

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Soy una gran defensora de la pastelería como medio para reducir el estrés y divertirse. Dicho esto, sé lo increíblemente estresante que puede ser hacer una tarta cuando tienes poco tiempo y/o las cosas no van como querías, especialmente si dicha tarta es un encargo. Recuerdo muchas noches estresantes (e incluso algunos ataques de pánico) de mis años de llevar un negocio de pasteles desde casa y la mayoría de ellos se debieron a que no me di el tiempo suficiente para disfrutar del proceso. ¿Te sientes identificado? Con la esperanza de ahorrarte algo de ese estrés añadido, he reunido mis mejores consejos para establecer un calendario y trabajar con antelación. De esta manera, tal vez no te encuentres despierto a las 2 de la mañana agonizando por una tarta inacabada.

En primer lugar, vamos a hablar de algunos consejos para hornear las capas de la tarta con antelación, hacer el glaseado y guardarlo todo para que esté listo para cuando estés listo para decorar. Hay algunos métodos y preferencias diferentes sobre el tema que varían de un panadero a otro, y el propósito de este post es hablar de mis propios métodos preferidos. Los he reunido todos en el vídeo de abajo, así que míralo antes de seguir leyendo para memorizar estos consejos de preparación.

Glaseado real

Aceptemos sin reparos que un buen y cremoso pastel es todo lo que nuestro corazón desea. Las esponjosas y densas capas de bizcocho cubiertas con un húmedo glaseado y coronadas con jugosas bayas, crujientes frutos secos y chocolates son una delicia para la vista, el olfato y el gusto. El glaseado de crema, ¡oh, Dios! hace que se le caiga la baba, mientras que la afluencia de coberturas da a su pastel un hermoso atractivo moteado.

Si quieres tener un pastel celestial sin esforzarte mucho, decora tu pastel con azúcar glas. Es una de las mejores maneras de decorar la tarta sin necesidad de utilizar crema. Puedes espolvorearlo libremente sobre tu tarta o cortar el papel en formas y espolvorearlo por encima.  Para responder a la pregunta de cómo decorar un pastel con azúcar glas, puedes hacer pasta de azúcar glas mezclando agua y extractos aromatizados, perfecta para los cupcakes.

¿Alguna vez has pedido un pastel por Internet sólo por el glaseado aterciopelado? Pues muchas cabezas asentirán a esto porque es difícil resistirse. La tarta sin glaseado o glaseado parece bastante incompleta. En cuanto muerdes un trozo de tarta, el húmedo glaseado se derrite en tu boca y pronto te transportas a un mundo celestial. Si aprendes a hacer el glaseado de nata, te espera una delicia cada dos días. El glaseado de crema de mantequilla, el glaseado de queso crema, el glaseado de ganache y el glaseado de nata montada son glaseados muy populares y se pueden utilizar de diversas maneras, desde remolinos rizados hasta acabados de paleta lisa, pasando por diseños florales, y mucho más.