Arroz con bacalao y coliflor hermanos torres

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versione italiana La cocina de los hermanos Torres, la nueva apertura más intrigante de Barcelona Después de 20 años de vagar por el mundo, los mediáticos hermanos han abierto en Les Corts. Un excelente comienzo

La esperada apertura del restaurante Cocina Hermanos Torres es la noticia gastronómica del verano 2018.  Después de casi 20 años de vagar qué con restaurantes y asesorías en España y en todo el mundo, los gemelos televisivos han cumplido su sueño de abrir su propio restaurante. Un gran espacio, de 800 metros cuadrados, en Les Corts, un pequeño barrio en el corazón de Barcelona, hecho a medida dentro de una antigua fábrica de neumáticos. Luminoso, cómodo, con mesas bien distribuidas, la temperatura perfecta y, por supuesto, una impecable vitrina de gases, algo que no se señala mucho en esta cocina completamente digitalizada y de alta tecnología.

Se trata de un establecimiento de alta cocina de nivel internacional, con sabores a veces demasiado sutiles en algunos entrantes, que van adquiriendo potencia a medida que el menú continúa. La Quenelle de calamares fermentados con caviar sobre un ligero consomé de pollo era interesante, mientras que el arroz vegetal era fantástico: recordaba a los risottos vegetales que Michel Trama hacía hace 30 años.

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Me encantó la atención con la que se compuso el menú, con maravillosas historias para cada plato relacionadas con la infancia y la vida del chef Jordi Artal. Los platos eran súper creativos y rendían homenaje a los increíbles productos locales y a las tradiciones catalanas, a la vez que eran diferentes a todo lo que habíamos probado.

Cada plato estaba muy bien presentado de una manera interesante/inteligente. Cada plato cuenta una historia sobre la infancia del chef (Jordi Artal) – desde la Sardinada (el mejor plato de tomate que jamás comerás) hasta el Solomillo de Cerdo y el increíble postre de hinojo.

La experiencia fue todo lo que esperaba. La aceituna esferificada es todo lo que se puede soñar. Por si no lo sabías, Albert Adria es el hombre conocido por introducir la gastronomía molecular en el mundo. Todo empezó con él, y todo empezó con la aceituna esferificada.

El servicio fue disperso y lento. No entendieron las restricciones dietéticas, trajeron los platos equivocados y lo que trajeron no era tan bueno. Golosinas con verduras insípidas en una tetera, ostras secas con sabor a pescado, pescado frío frito.

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En VegaCity, una nueva cadena de radio con sede en la emisora WACKY comienza su noche inaugural. El propietario de la emisora, Lucius DeGeraldson y el general Walter Zhong, dependen de sus empleados para impresionar al patrocinador principal, Bernie King. Entre ellos se encuentran el guionista Roger Henderson, la ayudante de dirección Penny Henderson (esposa de Roger), el paje Billy Budget, los ingenieros Ted Holt, Vladja, el Dr. Max Rivera, el conductor Rick Rochester, el locutor Dexter Morris, el director Walt Whalen, Jr. y el director de escena Herman Katzenback. Después de que King encargue la reescritura de los guiones radiofónicos, los guionistas se enfadan y se quejan de que llevan semanas sin cobrar.

Mientras tanto, en Characterville, las Chicas Superpoderosas Blossom, Bubbles y Buttercup espían una nueva guarida malvada llamada Superarma en la Estación de Radio, dirigida por la Patrulla Toon 2, que amenaza con destruir el universo disparando gigantescas rocas ardientes desde una Superarma recién inventada para obligar a sus habitantes a evacuar. Las Powerpuff Girls consiguen enviar a los ciudadanos varias notas sobre su llegada a Characterville como “¡Las recién llegadas!”.