Recetas de pescados a la plancha

Pargos

Tanto si asas robustos filetes directamente en la parrilla, como si cocinas un pescado más delicado en una cesta, o cocinas al vapor pequeñas vieiras o anillos de calamares en una bolsa, serás capaz de manejar cualquier cosa con las siguientes seis técnicas.

Asar el pescado es fácil. Incluso los filetes delicados y las diminutas vieiras de la bahía funcionan bien en la parrilla cuando les das algo en lo que apoyarse para que sean fáciles de voltear. Tanto si se trata de asar robustos filetes directamente en la parrilla, como de cocinar pescados más delicados en una cesta, o de cocer al vapor diminutas vieiras o anillos de calamares en una bolsa, podrá manejar cualquier cosa con las siguientes seis técnicas. Sólo tienes que coger los filetes más frescos que encuentres, encender la parrilla y ponerte a cocinar.

Asar a la parrilla directamente en la rejilla proporciona un calor alto y un sabor agradable y ahumado. Funciona mejor con los tipos de pescado más robustos y carnosos que no se desmenuzan fácilmente, para que puedas moverlos sin que se rompan. Asegúrate de tener un fuego medio-alto (si el fuego está demasiado frío, el pescado se pegará) y recuerda aceitar bien la rejilla antes de añadir el pescado. Una espátula ancha y de hoja fina (o unas pinzas para los mariscos) facilita el volteo.

Recetas de pescado a la parrilla con salsa

¿Lo mejor de esta receta? La salsa dulce y picante sirve de marinada y de glaseado. No olvides reservar un poco para untar las gambas mientras están en la parrilla.

Si le preocupa que este precioso pescado rojo se pegue a la parrilla, asegúrese de cocinar a fuego alto y no toque el pargo hasta que su piel esté crujiente. También puedes cocinar sobre unas rodajas de limón o de cebolla para proporcionar una capa protectora. Esto no sólo garantizará que no se pegue, sino que también añadirá algo de sabor a su pescado.Obtenga la receta de pargo a la parrilla.

Estos filetes de pez espada, chalotas y rábanos están simplemente sazonados con aceite de oliva, sal y pimienta. Después de una rápida cocción a la parrilla, se aderezan con una salsa de miso con avellanas, salada, dulce y llena de umami que te dejará boquiabierto.Consigue la receta de Pez espada a la parrilla con salsa de miso con avellanas.

El Labneh es un yogur colado de Oriente Medio que es cremoso, ácido y más espeso que el yogur griego. Es rico y delicioso, por lo que se adapta a cualquier cosa asada y carbonizada, como el atún de aleta amarilla y el brócoli. Obtenga la receta de Atún Ahi a la parrilla con Labneh al limón.

Recetas de pescado a la parrilla jamie oliver

Esta es una forma realmente sabrosa, económica y diferente de disfrutar del pescado. Mucho sabor gracias a la marinada y fácil de limpiar. Ganadores en mi libro. Estoy seguro de que esto funcionaría muy bien con cualquier pescado firme y suave. Cuando hice esto estaba un poco apretada en el departamento de tiempo, así que sólo pude marinarlo durante 1 hora y estaba delicioso. Prepáralo con antelación. Lo mejor es marinarlo durante al menos una hora, pero no más de 2 horas. En caso de apuro, déjalo marinar mientras se calienta la parrilla.

“Esta es una forma realmente sabrosa, económica y diferente de disfrutar del pescado. Mucho sabor gracias a la marinada y fácil de limpiar. Ganadores en mi libro. Estoy seguro de que esto funcionaría muy bien con cualquier pescado firme y suave. Cuando hice esto estaba un poco apretada en el departamento de tiempo, así que sólo pude marinarlo durante 1 hora y estaba delicioso. Prepáralo con antelación. Lo mejor es marinarlo durante al menos una hora, pero no más de 2 horas. En caso de apuro, déjalo marinar mientras se calienta la parrilla”.

Recetas de pescado a la parrilla saludables

¿Quieres escapar del calor de la cocina y hacer una cena rápida este verano? Con nuestras mejores ideas de salmón, gambas, tilapia, fletán y mucho más a la plancha, podrás preparar una cena de marisco rápida, fácil y deliciosa esta noche.

El pescado a la parrilla es realmente una de las mejores cenas de verano. El marisco sabe muy bien con los ingredientes más frescos y de temporada del verano, y la preparación a la parrilla nos mantiene fuera de la calurosa cocina, dándonos la oportunidad de pasar más tiempo al aire libre. Las recetas de esta colección, incluso las que dan de comer a una multitud, no requieren más de 15 minutos para asar el pescado, lo que significa que esta categoría de proteínas de cocción rápida es una de las rutas más rápidas para la cena. Para obtener el mejor sabor, empieza por comprar el pescado más fresco que puedas encontrar. Si no está seguro, pregunte en el mostrador de pescado qué ha llegado ese día. A continuación, seleccione la receta.

Una vez que esté listo para asar, siga estos sencillos consejos para que el pescado asado tenga éxito. Precaliente bien la parrilla y engrase las rejillas antes de añadir el pescado. Esto ayuda a evitar que se pegue y a conseguir una cocción rápida: el pescado no está mucho tiempo en la parrilla, así que hay que asegurarse de que el tiempo que pasa allí es significativo. Dale la vuelta al pescado cuando se despegue fácilmente de la parrilla; si se pega, espera unos segundos más y vuelve a intentarlo. Ahora que tienes la técnica básica, prueba nuestras sencillas y creativas recetas de pescado a la parrilla que se basan en esto.