Filete de salmón a la plancha

A qué temperatura asar el salmón con piel

Creo que mucha gente se siente intimidada ante la idea de cocinar salmón en la barbacoa. El miedo a que se pegue a la parrilla, a que se desmenuce al manipularlo. O de que el azúcar de las marinadas haga que se queme y se convierta en un desastre negro y amargo.

Si uno es un profesional de la parrilla, puede sentirse lo suficientemente seguro como para saltarse algunas de estas cosas. Pero si, como yo, no quieres arriesgar el salmón, sigue estos consejos para que el salmón a la parrilla sea un éxito. vez. ¡¡Tiempo!!

Pero entonces decidí dejarlo para poder despedirme con esta visión: esa fracción de segundo en la que mi boca estaba abierta de par en par y el tenedor estaba a punto de entrar, cuando me di cuenta de que había olvidado tomar la foto de abajo.

Bajar el tenedor en un arrebato, empujar el trozo de salmón en su lugar, subir una pequeña escalera, tomar esta foto, y 2 segundos después, ese trozo había desaparecido.    (Y minutos más tarde, también lo estaba todo el trozo de salmón) ~ Nagi x

Receta VIDEO arriba.  Haz que tu próximo salmón a la parrilla sea INCREÍBLE con una sencilla pero increíble marinada para salmón que le dará un sabor extra. Es sabrosa, con un toque dulce y una pizca de ajo, y sirve también como salsa para servir.

Salmón a la parrilla con salsa de soja

El pescado perfectamente preparado es húmedo, sabroso y suculento. Cuando el pescado se cocina demasiado, se seca y pierde sabor. Para cocinar el pescado a la perfección, retírelo de la fuente de calor antes de que parezca totalmente cocido, mientras todavía hay algo de translucidez en el centro. El pescado sigue cocinándose durante varios minutos después de retirarlo del fuego. Si espera a que el pescado parezca hecho, estará seco cuando llegue a la mesa.

Tras 6-8 minutos de cocción, compruebe si el pescado está hecho. Coja un cuchillo afilado y úselo para asomarse a la parte más gruesa. Si el pescado está escamoso, pero todavía tiene algo de translucidez en el centro, está hecho. Sin embargo, no debe parecer crudo. Consulte la imagen de la derecha. Este es el aspecto que debe tener cuando se retira del fuego (extraído del libro Pescados y Platos).

Si no es la temporada de asado y estoy cocinando para dos personas, casi siempre hago el salmón en la sartén. Es rápido y fácil y sólo lleva 6-8 minutos. Añade una ensalada o verduras y un poco de arroz y tendrás una comida deliciosa en 20 minutos. ¿Quién dice que comer sano no puede ser fácil? Una de las muchas cosas que me gustan de nuestro salmón es lo sencillo que es prepararlo y que esté delicioso. No hace falta una salsa o queso para que sepa bien. Con ingredientes de alta calidad, todo lo que necesitas es un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y ¡ya está listo!

Aliño de salmón a la parrilla

Con el clima más cálido llega la temporada de parrilladas, y uno de los alimentos más fáciles de preparar en una parrilla, ya sea de gas o de carbón, es el salmón. Sin embargo, hay un truco para asar el salmón, que una vez que lo conozca transformará su éxito al asar este pescado para siempre.

Los filetes, cuando están crudos, no se desmenuzan ni se deshacen como cuando están cocidos. Por lo tanto, primero hay que chamuscar el lado de la carne cruda, sólo lo suficiente como para obtener unas buenas marcas de parrilla y un borde de pescado cocido, y luego darle la vuelta con cuidado y terminar la cocción a una temperatura más baja con la piel hacia abajo (el lado de la carne hacia arriba).

Además, asegúrese de cubrir las rejillas de la parrilla y los filetes con aceite para evitar que se peguen. De todos modos, es probable que se pegue algo, por lo que hay que tener cuidado al dar la vuelta a los filetes. Pero tener una parrilla caliente y unos filetes bien engrasados ayudará.

Hay muchos adobos que se pueden utilizar con el salmón; he incluido cuatro favoritos aquí abajo. A menudo utilizamos un simple adobo de salsa de soja y ajo picado. A veces me pongo un poco más elegante y añado vino de arroz mirin, jengibre y azúcar.

Відгук

No hay plato principal de verano más sano, fácil y rápido que un trozo perfecto de salmón a la parrilla. Esta receta de 15 minutos es un elemento básico en nuestra rutina de cenas habituales, ¡y estoy muy emocionada de compartir mis consejos con ustedes hoy! Sirve el pescado húmedo y tierno con una simple ensalada verde, arroz y un pan crujiente.

Es mi opción fácil cuando siento que necesitamos algo nutritivo, pero no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Todos los niños de mi casa limpian su plato, sin hacer preguntas, lo que no siempre ocurre con otras cenas que sirvo.

¡Esta es la CLAVE para un trozo de pescado a la parrilla perfecto, amigos míos! Nunca preparo nuestro salmón sin usar el “condimento de la casa” de mi madre, que es una simple mezcla de hierbas y sal kosher que funciona como magia en esta receta.

He proporcionado las instrucciones para hacer su propio lote de condimento, que puede utilizar en esta receta de salmón a la parrilla, así como en una variedad de otros platos. Nosotros utilizamos la mezcla de condimentos en el pollo, la carne, la pasta, las ensaladas verdes, las ensaladas de pasta, las verduras asadas, las salsas Tzatziki caseras, ¡y mucho más!