Berenjena a la plancha con miel

Berenjena con humus

Precalentar el horno a 180°C. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y marcar la carne en forma de diamante, teniendo cuidado de no cortar la piel. En una bandeja para hornear, colocar las berenjenas con los cortes hacia arriba y mezclar el miso, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo con 2 ó 3 cucharadas de agua hasta obtener una pasta homogénea. Untar la carne de las berenjenas y asarlas durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y blandas. Espolvorear con la cebolleta y las semillas de sésamo y servir.Productos utilizados en esta receta

Berenjena asada con miel y soja

Las rodajas de berenjena bien engrasadas, asadas hasta que estén realmente blandas y cedan, son una esponja deliciosa y aterciopelada para los sabores de la miel, el limón, la guindilla y el tomillo. Otras hierbas también podrían funcionar bien aquí, dando al plato un carácter sutilmente diferente: pruebe con perejil, albahaca, menta o cilantro.

Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Rebane la piel de las berenjenas y córtelas en rodajas de 1 cm. Colócalas en una bandeja de parrilla forrada con papel de aluminio. Untar con aceite y salpimentar. Ase hasta que se doren por un lado, luego dé la vuelta a las rodajas, úntelas con más aceite y sazónelas con más sal y pimienta. Siga asando hasta que las rebanadas estén bien doradas por todas partes y muy tiernas, dándoles la vuelta de nuevo si es necesario. Transfiera las rodajas de berenjena a la parrilla a un plato o fuente, colocándolas en capas si es necesario y espolvoreando cada capa con chile picado y hojas de tomillo. Rocíe con un poco de miel y zumo de limón. Deje reposar al menos 10 minutos hasta que esté tibio o, mejor aún, 30 minutos hasta que se enfríe, momento en el que los jugos habrán corrido y se habrán mezclado un poco.Añada más sal y pimienta si lo considera necesario, y luego sirva como entrante, con pan, o como parte de un mezze

Berenjena con miel y mostaza

Hola Kalyn, gracias por informarme sobre Penzeys. Todavía no los he probado porque vivo al lado de 3 mercados armenios y de Oriente Medio, pero es bueno saber que es posible pedir especias más oscuras en línea.Saludos,-Helen

Me encanta la berenjena. Suelo hacerla a la plancha con aceite de oliva, sal y pimienta, pero tendré que hacerla así. Apenas supone más esfuerzo. Me ha gustado leer sobre tu Jason probando nuevas verduras. Mi marido es un comensal muy aventurero, pero ha sido divertido verle crecer y amar las berenjenas, la remolacha y la calabaza tanto como yo.

He vuelto. Sólo para avisarles que estoy destacando esta receta como una de mis Recetas de la Semana de South Beach, donde presento recetas amigables con la SB de otros blogs de comida. Incluye tu foto (con un crédito fotográfico para ti, por supuesto) y un enlace a la receta. ¡Se ve fantástico!

Probamos esta receta unas cuantas veces y la servimos a los invitados; a todos les encantó. No tenemos una parrilla (todavía), pero la hicimos en una parrilla Forman’s y quedó muy bien. Creo que el hecho de secarlo primero es lo que marca la diferencia.

Berenjena con miel y ajo

Si el título de esta receta no te hace la boca agua y el estómago gruñe, entonces no sé. La mermelada de miel de harissa de esta receta es picante y dulce (y ácida si se añaden limones en conserva) y va muy bien con la berenjena cocinada a fuego lento, aunque se puede hacer sola y añadirla a las tostadas, a los muslos de pollo o a lo que se desee. Se trata de una cena o guarnición vegana/vegetariana muy fácil de preparar, que incorpora los sabrosos ingredientes de Oriente Medio. ¿Qué más se puede pedir? (Estoy bromeando….hay mucho más que desear).

Almacena: la mermelada de miel de harissa y las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 1 semana.Dieta: vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteosCompárala con: pan crujiente o pita esponjoso, una buena porción de labneh o feta desmenuzado, o sobre arroz/granos.