Como hacer pulpo a la plancha

Receta de pulpo pequeño a la parrilla

Hacer pulpo a la parrilla es mucho más fácil de lo que crees. Tal vez haya probado los calamares y quiera ampliar su gama de productos. O tal vez hayas probado el pulpo a la parrilla en vacaciones y quieras llevarte un trozo del Mediterráneo a casa. Sea cual sea la razón, vale la pena probar el pulpo a la parrilla en casa. Sírvelo con patatas al limón griegas y musaka vegetariana para una comida de inspiración griega, o con tortilla española y tarta de queso vasca para una de inspiración española.

Puede poner el pulpo directamente en la parrilla, pero no se recomienda, ya que la carne se quemará antes de ablandarse. En su lugar, nuestro método asegura que el pulpo esté tierno mediante la ebullición antes de asarlo.  El tiempo de cocción variará mucho según el tamaño del pulpo. Puedes hacer esto con varios pulpos más pequeños en lugar de uno grande; simplemente empieza a comprobar la ternura con un tenedor alrededor de la marca de los 20 minutos. Sea cual sea el tamaño, el tenedor debe deslizarse en la carne con muy poco esfuerzo. Esto le indica que el pulpo está súper tierno y listo para ser asado.

Receta de pulpo bebé

Tom Colicchio se inspiró en los sabores ahumados de México durante el rodaje de la temporada 12 de Top Chef. Incorporó muchos de esos elementos en el menú de su nuevo restaurante, Beachcraft, en el Hotel 1 de Miami Beach. En este plato, el pulpo se cuece primero en jerez y luego se le quita la piel para que esté más tierno antes de terminarlo en la parrilla y glaseado con una salsa picante de chile ancho.  Presentación de diapositivas:    Más recetas de mariscos a la parrilla

Acabo de descubrir que esta deliciosa receta requiere realmente un talento de tipo quirúrgico. Alguna vez he visto un montón de calamares enteros congelados en la tienda oriental pero siempre me he resistido a comprarlos. Me preocupa tanto que lo estropee. ¡Voy a intentar hacer este pronto!

¡Wow calamares a la parrilla! Es uno de mis favoritos entre todos los mariscos que hay, pero siempre soy reacia a cocinarlo más de 3 minutos porque puede volverse gomoso. Tu receta es simplemente perfecta para disfrutar de su sabor junto con esa salsa tan deliciosa. ¡Gracias!

Calamares a la plancha

Aquí está…. nuestra primera entrada en Nuestros Kouppes, el espacio que hemos tallado en Mia Kouppa para compartir nuestras propias recetas.    Como ya dijimos cuando presentamos Nuestro Kouppes, muchas de las recetas que encuentres aquí estarán inspiradas en la comida con la que crecimos, ¡y este pulpo a la parrilla definitivamente lo es!    Tenemos vívidos recuerdos de los veranos en Grecia, donde veíamos el pulpo recién capturado secándose al sol junto al puerto, y a los pescadores bañados por el sol deseosos de vender su cosecha a los lugareños y a los restaurantes locales.

En Grecia disfrutábamos del pulpo preparado de diversas maneras.    En casa, nuestros padres también cocinaban pulpo de varias y deliciosas maneras.    Sin duda, compartiremos sus recetas con vosotros en el futuro (¡su plato de pulpo y pasta es increíble!), pero primero, pensamos que podríamos compartir nuestra receta de pulpo a la parrilla.

Por supuesto, los años de sentarse en la silla de Marc cada 6 – 8 semanas… se llega a hablar de algo más que del pelo.    A menudo hablamos de nuestras mascotas, de nuestras familias, de nuestras películas favoritas, de las próximas vacaciones y de comida (¡el hombre hace su propio jarabe de arce!).  Hace tiempo que tentamos a Marc con historias de nuestra receta de pulpo, prometiéndole que la compartiríamos con él.    Y aquí está.    Pulpo a la parrilla, nuestra primera entrada en Nuestros Kouppes, para todos vosotros… pero especialmente, para Marc.

Pulpo frito

La forma de cocinar el pulpo siempre parece estar envuelta en el misterio y esto probablemente se deba a la enigmática criatura en sí misma. Basta con ver el pulpo crudo en mi vídeo para darse cuenta de que está sacado de Alien vs Predator.

Además de una plétora de connotaciones, significados e historia, lo único que sé sobre el pulpo es que sabe muy bien. Los mediterráneos llevan siglos cocinando estas criaturas marinas de ocho patas (al igual que Asia, las islas del Pacífico y, de hecho, casi todos los que tienen agua cerca).

El gran debate es cómo ablandar un pulpo, cómo cocinar un pulpo sin que quede duro.  Cada país tiene un método para mantener el pulpo tierno. Los italianos mantienen su pulpo tierno con un corcho de vino en la olla, los españoles sumergen el pulpo en agua hirviendo tres veces antes de sumergirlo.

En realidad, la forma de ablandar el pulpo es congelarlo durante la noche. La mayoría de los pulpos que se compran vienen congelados, así que no es necesario. Pero si tienes la suerte de conseguir pulpo fresco, congelarlo de un día para otro o durante unos días descompone sus proteínas y ayuda a ablandar la carne. Luego, sólo hay que saber cómo cocinarlo.