Tortitas de avena y plátano thermomix

Tortitas de plátano

Esta receta proviene originalmente de “in the mix 2” de Dani Valent, he cambiado un par de ingredientes para hacerla más compatible con las intolerancias alimentarias, es una receta de Thermomix, y la probé en la Thermomix, pero he dado instrucciones a continuación sobre cómo las haría sin una Thermomix. También están deliciosos fríos, saben un poco a pastel de plátano.

Poner 100 gramos de avena, harina y levadura en polvo en un bol y batir durante 5 segundos a velocidad 8, dejar a un lado, poner la leche y la mantequilla de coco en un bol y derretir durante tres minutos/60 grados/velocidad 2. Añadir la mezcla de harina de nuevo en el bol con el resto de la avena, los huevos, el azúcar moreno, la canela, la sal, el coco rallado y las semillas de vainilla, mezclar durante 20 segundos/velocidad 4. Vierta la mezcla en el bol y déjela reposar durante veinte minutos en el frigorífico, coloque los plátanos pelados en la Thermomix durante aproximadamente cinco segundos a velocidad 3 o hasta que se hagan puré, luego añádalos a la mezcla refrigerada y cocínelos como si fueran tortitas normales utilizando aceite de coco.

Ponga 100 gramos de avena, harina y levadura en un bol y mézclelos con una cuchara de madera, déjelo aparte, ponga la leche y la mantequilla de coco en un cazo y caliéntelo suavemente hasta que la mantequilla de coco se haya derretido y la mezcla esté caliente. Combinar la mezcla de harina con la de leche, añadir el resto de la avena, los huevos, el azúcar moreno, la canela, la sal, el coco rallado y las semillas de vainilla y mezclar. Dejar reposar veinte minutos en el frigorífico, triturar los plátanos y añadirlos a la mezcla refrigerada y cocinarlos como las tortitas normales con aceite de coco.

Tortitas saludables

Las tortitas de los sábados por la mañana (o pikelets, como siempre me corrigen) son un ritual en nuestra casa y lo mejor de todo es que el Sr. D se encarga de cocinarlas.    No entiende por qué los niños empiezan a dar la lata de hambre una media hora después de haber desayunado, así que estaba decidido a hacer algo que les llenara hasta la hora de comer. Después de muchas búsquedas en Internet y muchos experimentos con tortitas, se decidió por esta receta y creo que ha dado con ella.    No recuerda dónde la encontró, así que lamentablemente no puedo dar crédito a nadie.

Sólo hay 3 ingredientes sencillos, lo que hace que estas pequeñas bellezas no contengan gluten ni azúcares refinados y sean de bajo índice glucémico. Lo mejor de todo es que tienen un sabor increíble.    Siempre mojamos los nuestros en jarabe de arce o jarabe de malta de arroz, pero en realidad son lo suficientemente dulces por sí solos.

Panqueques esponjosos

3Calienta una sartén antiadherente y derrite 1 cucharada de aceite de coco. Vierte 2 cucharadas de masa por cada tortita en la sartén y cocínala por un lado. Dar la vuelta a las tortitas con una espátula, terminar la cocción y disponerlas en los platos una encima de la otra.

Ingredientes 100 g de harina 5 g de levadura en polvo 15 g de azúcar 1 huevo 1 plátano pelado y cortado en rodajas 70 g de leche entera 1 cucharada de mantequilla sin salDirecciones1Coloque la harina, la levadura en polvo y el azúcar en el bol de la batidora y mézclelos durante 10 segundos a velocidad 3.

3Caliente una sartén antiadherente y derrita 1 cucharada de aceite de coco. Vierta 2 cucharadas de masa para cada tortita en la sartén y cocínela por un lado. Dé la vuelta a las tortitas con una espátula, termine la cocción y colóquelas en los platos una encima de la otra.

Tortitas de plátano y avena

Las tortitas, los flapjacks o los pasteles de plancha, los llamemos como los llamemos, son un viejo favorito para los desayunos y las meriendas, ¡y a los niños también les encantan! Son rápidos y fáciles de hacer, pero las recetas tradicionales suelen utilizar harinas de trigo con alto contenido en FODMAP. Esta receta es una alternativa deliciosa y sencilla con los beneficios adicionales de la fibra. Hay muchos aderezos que puedes añadir dependiendo de tu estado de ánimo y tu gusto, el único límite es tu imaginación y tu tolerancia a los FODMAP (consulta los consejos más abajo para ver algunas sugerencias).