Receta de lasaña de carne y verduras

La mejor lasaña de verduras

Hacer un guiso que se pueda meter en el horno al llegar a casa del trabajo es una forma estupenda de tener la comida preparada. Esta lasaña de carne y verduras puede congelarse o hacerse la noche anterior y guardarse en la nevera. Me encantan las comidas preparadas de antemano.

Cuando hago lasaña, por lo menos duplico la receta, pero normalmente la cuadruplico. Puedo guardarla en recipientes que pueden ir directamente del congelador al horno y hornearse. Cuando tengo una noche en la que estoy demasiado ocupada o no me apetece cocinar, puedo sacar uno y ponerlo a cocinar sin apenas esfuerzo. Mi amigo siempre dice que mi congelador es mágico porque tiene muchas sorpresas estupendas.

¿Por qué he elegido el colinabo? Me encanta. Es mi verdura favorita y sabe muy bien en este plato. Puedes sustituir el colinabo por brócoli o coliflor o incluso rallar otras verduras como zanahorias y calabazas para obtener otra deliciosa variedad. He descubierto que todo sabe muy bien en la lasaña. También me encanta con champiñones.

Incluso puedes sustituir los fideos por calabacines en esta lasaña de verduras y carne. Sólo tienes que cortar el calabacín a lo largo en tiras finas y utilizarlo crudo como harías con los fideos cocidos. También se pueden utilizar rodajas de zanahoria, calabaza amarilla, calabaza de mantequilla o berenjena. (Yo cocería primero la calabaza o la berenjena en agua hirviendo rápidamente durante unos 10 minutos).

Lasaña vegetal rápida

Esta receta de lasaña vegetal es una de las favoritas de los lectores. Verduras tiernas, una salsa de tomate ligera y sabrosa, y mucho queso hacen que esta sea la mejor lasaña de verduras. Ir a la receta de lasaña de verduras

Sé que decir que ésta es la “mejor lasaña de la historia” es una afirmación atrevida, pero lo creemos de verdad. Me encanta la lasaña en todas sus formas. Hemos compartido una variedad de ellas, incluyendo una lasaña de carne y salchichas, esta lasaña de cinco quesos, nuestra lasaña extra fácil sin complicaciones, e incluso esta lasaña cremosa de pollo con salsa blanca. Aunque todas ellas son deliciosas, es esta lasaña de verduras fácil la que realmente tiene mi corazón.

Combina el queso ricotta, el huevo y un poco de sal. Para ello, elige ricotta de alta calidad. Desgraciadamente, muchas marcas no dan la talla cuando se trata de ricotta de gran sabor. A mí me gusta el BelGioioso Ricotta con Latte Whole Milk, el Sorrento y, si puedo encontrarlo, el ricotta recién hecho de nuestra quesería local.

Para una lasaña de verduras sin gluten, utiliza fideos o verduras sin gluten para hacer la capa de fideos. En lugar de los fideos, coloca rodajas largas y finas de berenjena o calabacín. Yo prefiero cocer parcialmente las rodajas asándolas o haciéndolas a la parrilla primero, para que no añadan demasiada humedad a la lasaña.

Lasaña de carne y verduras

El jueves pasado hice una lasaña gigante de carne con calabacín y champiñones. Era mi manera de combinar una lasaña de verduras con una de carne. Charles pensó que intentaba colar verduras.  Esta receta puede hacerse con otras verduras, o sin carne de vacuno si se prefiere que sea vegetariana.

El tiempo de preparación de esta comida es sólo de unos 30 minutos – y hace mucha comida. ¡Esta lasaña era tan grande que la comimos durante días! Sin embargo, no me cansé de ella. Me encanta la ricotta cremosa, la salsa carnosa y el ligero crujido del calabacín. Era un almuerzo que esperaba con ansias cuando llevaba las sobras al trabajo.

Empieza con la salsa. Dora la carne en una sartén a fuego medio. Añade el ajo machacado. Una vez que la carne se haya dorado, desmenúzala en trozos pequeños y añade los tomates. Deja que se reduzca a fuego lento mientras preparas todos los demás ingredientes. (También puedes saltarte este paso y utilizar salsa de bote).

En este momento las láminas de lasaña deberían estar listas. Escúrralas. La salsa de tomate debe estar espesa y es el momento de montarla. Comienza colocando una capa de la pasta en el fondo de tu cazuela. A continuación, coloca la salsa, el queso y el calabacín o los champiñones encima. Continúa formando estas capas hasta que la cazuela esté llena. Vierte una fina capa de salsa y espolvorea con mozzarella.

Lasaña vegetariana de ricotta

El domingo nos gusta hacer un gran brunch antes de hacer las tareas del fin de semana. Por lo general, alrededor de las 3 de la tarde empiezo a hacer la Cena del Domingo en medio de mi día de preparación. La lasaña casera puede llevar un poco más de tiempo que otras comidas, pero vale la pena.    Además, ¡hay sobras para varios días!

Me gusta usar una combinación de ingredientes frescos y verduras con un poco de ayuda de la tienda. La salsa de carne semi-hecha es la clave para una lasaña deliciosa. En lugar de utilizar simplemente salchichas italianas, añado una combinación de carne picada de cerdo y de ternera para darle más volumen a la salsa. Además, no dudes en limpiar la nevera con cualquier verdura que tengas a mano: zanahoria, calabacín, pimientos y más. Estos pequeños toques pueden mejorar una salsa de bote normal.

La capa de ricotta lleva espinacas y pesto, lo que añade mucho sabor. Incluso si tiene comedores quisquillosos, las espinacas siempre parecen ser un éxito en nuestra casa. Como puedes ver arriba, a Gabby le encanta ayudar a mezclar la ricotta.

No se puede comer lasaña sin pan de ajo. No siempre hago mi propio pan de ajo, pero debería hacerlo. ¡Es tan sencillo! Siempre que voy al supermercado, busco panes italianos en oferta y los guardo en el congelador. Cuando llega el momento de utilizar el pan, lo saco y lo descongelo en la encimera durante unas 4 horas.