Receta fideos chinos con verduras y pollo

Fideos chinos salteados

Con una sencilla y sabrosa salsa de 3 ingredientes, un tierno pollo salteado y un montón de coloridas verduras, esta fácil receta de pollo Lo Mein es una comida perfecta de 30 minutos. A los niños les encantan los fideos chinos caseros servidos junto a rollos de huevo, albóndigas o brócoli extra al vapor. Y lo mejor de todo es que no necesitas ningún ingrediente sofisticado ni difícil de encontrar para preparar esta cena rápida entre semana que es mejor que la comida para llevar.

La mejor receta de pollo lo mein es también la más fácil. No necesitas ningún ingrediente inusual, no necesitas pasar horas preparando en la cocina, y ni siquiera tienes que conducir hasta el restaurante chino más cercano para pedir comida para llevar. En cambio, puedes preparar esta deliciosa cena de principio a fin en unos 30 minutos. Este plato apto para niños es una forma estupenda de mezclar la rutina habitual, a la vez que mantiene a todos los comensales contentos.

Este plato chino-americano se elabora con fideos de huevo y una combinación de verduras, carne o marisco. Los fideos suelen tener un grosor de un octavo de pulgada (ligeramente más gruesos que los espaguetis), por lo que son muy diferentes a los anchos fideos de huevo americanos que se conocen. Los fideos Lo Mein se cuecen por separado en agua hirviendo y luego se mezclan con el resto de los ingredientes en una salsa a base de aceite de sésamo y soja.

Receta de pollo chow mein

Receta de fideos de pollo con vídeo y fotos paso a paso. Estos sencillos fideos de pollo indochinos son súper rápidos de hacer para una cena o una comida de fin de semana. Los platos indochinos son alimentos de fusión de las cocinas india y china originados en las cocinas de los chinos de la India. Estos alimentos son bastante populares en la India y se sirven en la mayoría de los restaurantes indochinos de la India y del extranjero. Así que esta receta de fideos de pollo no es el auténtico chow mein de pollo chino. Pero seguro que da lugar a un plato de fideos de pollo muy bueno y es muy fácil de adaptar para satisfacer las papilas gustativas.

Se pueden encontrar muchas variaciones de fideos de pollo en los restaurantes, cada una distinta de la otra en cuanto a sabor y aspecto. Por mucho que lo intentemos, no es posible reproducir en casa el sabor ahumado de la comida china de los restaurantes. Sin embargo, la elección de los fideos, el aceite, las salsas y, sobre todo, el wok utilizado aportan todo el sabor especial al plato final.

Yo he utilizado fideos ramen, que son de trigo, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de fideos. He utilizado salsa de soja orgánica y salsa de chile. Puedes sustituir la salsa de chile por la que prefieras. He utilizado polvo de cinco especias para el marinado, que puede sustituirse por garam masala para adaptarse a las papilas gustativas indias.

Fideos con pollo y verduras

Mucha gente supone que la diferencia entre los platos chow mein y lo mein es el tipo de fideos utilizados. Esta conclusión tiene sentido si se tiene en cuenta que los fideos chow mein son deliciosamente crujientes mientras que los lo mein son suaves como la seda. Sin embargo, lo que diferencia al chow mein del lo mein es la forma de preparar los fideos, no el tipo de fideo utilizado.

Para ampliar sus conocimientos de cocina asiática, le explicaremos qué es el chow mein, qué es el lo mein y los contrastes culinarios entre ambos platos populares. También hablaremos de cómo hacer chow mein y lo mein con recetas específicas para cada plato, para que pueda intentar hacerlos en casa.

En ambos estilos de recetas de chow mein, los fideos son la verdadera estrella del plato. Cualquier verdura o ingrediente proteico adicional se reduce al mínimo para que no distraiga la atención de los crujientes fideos. Estos acompañamientos se añaden a los fideos sólo después de haberlos hervido y frito en aceite por sí solos, lo que permite al cocinero centrarse únicamente en la cocción de los fideos hasta alcanzar una crujiente perfección.

Receta de fideos chinos

La gente suele pensar que la principal diferencia entre el lo mein y el chow mein es el tipo de fideos que se utilizan. Tiene sentido: después de todo, los fideos chow mein son crujientes, mientras que los lo mein son blandos, ¿verdad? En realidad, la principal diferencia entre estos dos populares platos radica en la forma de preparar los fideos.

Tanto los lo mein como los chow mein se preparan con fideos chinos de huevo -fideos de harina de trigo con huevo añadido-. Los fideos de huevo frescos (preferiblemente de un cuarto de pulgada de grosor) son los mejores para el lo mein, mientras que para el chow mein se pueden utilizar tanto frescos como secos. En cualquier caso, hay que ablandar los fideos en agua hirviendo antes de cocinarlos. Los fideos secos se hierven en agua de 5 a 6 minutos antes de utilizarlos, mientras que los fideos de huevo frescos sólo necesitan hervirse de 2 a 3 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor de los fideos, así que asegúrese de seguir las instrucciones del paquete si las tiene. Pero tanto si se trata de fideos frescos como secos, el objetivo es hervirlos hasta que estén cocidos pero no demasiado blandos (lo que los italianos llaman “al dente”).