Hojaldre de verduras y rulo de cabra

Tarta de verduras mediterránea de hojaldre

Llevo años haciendo una variante de esta tarta, desde mi primer año de universidad. Desde entonces, la receta ha evolucionado: ésta se centra más en la variación de texturas y sabores, con una mayor variedad de verduras. Para mí es un éxito este verano: ¡he tomado un trozo para mi almuerzo tres veces esta semana!

La adición de piñones aporta un delicado crujido de frutos secos, mientras que el queso de cabra corta la dulzura de las verduras asadas. También me encantan las espirales de calabacín, que dan a la tarta un aspecto más interesante y añaden otra variante de textura. Además, son muy rápidas de hacer, así que no caigas en la tentación de omitirlas.

– Si utilizas un pesto que no sea casero, ten cuidado: ¡la mayoría no son realmente vegetarianos! Los más fáciles de conseguir que son aptos para vegetarianos son la gama ecológica de Sacla, o su gama Free-From (ésta también es vegana).

1.  Empieza por precalentar el horno a 220°C. Utiliza un pelador de verduras para pelar unas 7 cintas de calabacín; resérvalas. Pica el resto del calabacín y añádelo a una bandeja de horno grande con la cebolla roja, el ajo, los tomates cherry, el pimiento amarillo y el boniato. Rocíe un poco de aceite de oliva, sazone y espolvoree las hierbas de Provenza, luego mezcle las verduras. Llevar al horno y asar durante 30 minutos, hasta que estén blandas y empiecen a estar crujientes.

Hojaldre de higos y queso de cabra

Precaliente el horno a 425°F. Cortar la cebolla en rodajas finas. Seque las remolachas y córtelas en trozos finos. En un tazón mediano, combine las remolachas, la cebolla y 1 cucharada de aceite, revolviendo para cubrir. Sazone con sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino en una sola capa y hornee 20 minutos.

Mientras tanto, en una superficie ligeramente enharinada, desenrolle la hoja de hojaldre. Con un rodillo, forme un cuadrado de 30 cm y colóquelo en una bandeja de horno forrada con pergamino. Pinche por todas partes con un tenedor y colóquelo en el horno con las verduras durante los últimos 15 minutos, hasta que se dore.

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto. Añade el ajo y cocina 1 minuto, removiendo constantemente. En tandas, agregue la col rizada y cocine 5 min. hasta que se marchite, revolviendo con frecuencia. Sazone con sal y pimienta.

Retire la pasta y las verduras del horno. Caliente la parrilla a temperatura alta. Cubra la masa con la col rizada, las verduras asadas y los anacardos. Desmenuza el queso de cabra por encima. Asar 2 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados. Cortar en 4 cuadrados y servir.

Tartaletas de hojaldre

Cuando abrí por primera vez las puertas de La despensa perfecta, puse el queso Parmigiano-Reggiano en un pedestal (como debe ser), y agrupé todos los demás quesos como, bueno… quesos variados.

¿Qué es el queso de cabra? También llamado queso de leche de cabra o chevre, es un queso blando o semiduro elaborado con leche de cabra. El sabor estará influenciado por lo que coman las cabras. El queso de cabra producido en zonas con poca refrigeración se sala como medida de conservación.

Sorprenderá a sus amigos con esta tarta elegante y tan fácil. Un paquete de hojaldre del congelador (yo uso el de Pepperidge Farm), un poco de queso de cabra y cualquier verdura que puedas echar a la parrilla: eso es todo. Para 6-8 personas.

1 paquete de hojaldre congelado (2 piezas) 1/2-3/4 de taza de queso de cabra, a temperatura ambiente 1 calabacín grande o 2 medianos, con los extremos recortados, cortados a lo largo 1 pimiento rojo, sin corazón ni semillas, cortado por la mitad 2 champiñones portobello 1 cebolla roja o dulce, pelada, cortada en anillos grandes Aceite de oliva Sal Kosher y pimienta negra fresca Unas cuantas cucharadas de harina para todo uso 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano o Gruyere rallado 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua

Miel de hojaldre de queso de cabra

Esta tarta de queso de cabra es una sabrosa cena rápida, fácil de hacer y con un mínimo esfuerzo. Es algo que he estado haciendo durante años y es una de las primeras recetas que aprendí a cocinar. Ahora es una de las favoritas de la familia y sé que a usted también le encantará.

Es una cena rápida y fácil, perfecta para las noches de semana más ocupadas. Esta, junto con mi tarta de champiñones, son dos de mis tartas favoritas. Es ideal para una cena con la familia o un almuerzo con las niñas, y se requiere un mínimo esfuerzo para hacer esta tarta.

Para esta tarta de queso de cabra utilizo tomates cherry asados al balsámico, estos tomates se asan hasta que están dulces y acaban de estallar. También utilizo mucha cebolla roja para esta tarta que también le da una dulzura encantadora.

Normalmente la sirvo con ensalada, pero si quieres ir más allá o tienes que alimentar a una familia muy hambrienta, los trozos de patata al horno son estupendos para acompañarla. Esta tarta de queso de cabra se puede comer caliente o fría, aunque yo la prefiero caliente. Las sobras son buenas para los almuerzos de trabajo, de nuevo, si se puede calentar, mejor.