Pollo en salsa de almendras de mi madre

Pollo a la española con salsa de azafrán y almendras

Esta receta fácil y rápida de salsa de pollo con almendras está hecha con pechuga de pollo deshuesada y empanada y hace una receta china de auténtico sabor, ¡EN 15 MINUTOS! ¡Hacer comidas económicas y recetas súper rápidas para las familias es lo que más me gusta hacer!

Siempre uso un pollo congelado libre de hormonas y esteroides porque con las adolescentes, tenemos suficientes hormonas volando por aquí, ¡gracias!    LOL Una de las pechugas de pollo deshuesadas congeladas más sabrosas que compro es Tysons… ¡pero puedes usar cualquier marca que le guste a tu familia!

No hay nada de malo en utilizar alimentos precocinados que se pueden cocinar tal cual, PERO también se pueden convertir en una comida súper sencilla pero semi elegante en minutos.    Echa un vistazo a algunas de las recetas que he creado utilizando alimentos precongelados simples:

Si quieres hacerlo súper bonito, sírvelo en un plato de col cortada y cúbrelo con cebollas verdes. Esto, por supuesto, es súper delicioso. Tu familia creerá que ha ido a un auténtico restaurante chino.

¡Esta Receta Fácil de Salsa de Pollo con Almendras convertirá tu pollo deshuesado y crujiente en una auténtica comida china americana casera en minutos! ¡Saludable~no frito! #pollo #cena #china #fácil #cena rápida

Receta de salsa de almendras

Penguin me pidió que escribiera un poco sobre lo que me enseñó mi madre a la hora de cocinar para su página web centrada en la comida, ‘Happy Foodie’.  Haz clic en la imagen para ir al artículo original o desplázate hacia abajo para leerlo. Como regalo especial, hay una receta de “Pollo al curry de mamá” de mi libro “Made in India”.  Y es un curry maravilloso.

“Mi madre me enseñó a disfrutar de la comida y a compartirla. Invitaba regularmente a todo el mundo -desde los colegas de banca de mi padre hasta los granjeros locales- a nuestra casa en la campiña de Lincolnshire para comer nuestra comida india con nosotros. No importaba la hora del día ni la naturaleza de la visita, de repente aparecía un cálido y delicioso festín y nadie se iba con hambre.

Así que cuando me fui de casa a los 18 años para ir a la universidad, la falta de buena comida disponible fue un shock repentino. La comida del comedor de los institutos era horrible y la de los restaurantes indios de Brick Lane no se parecía en nada a nuestra comida casera. Soñaba con el pollo al curry de mamá por la noche y solía hacer el viaje de cuatro horas de vuelta a casa sólo para comerlo. Con los años, desde que mamá me enseñó a prepararlo, se ha convertido en mi plato favorito para cocinar y compartir con los amigos, y para algunos se ha convertido también en uno de sus platos favoritos”.

Salsa cremosa de almendras para el pollo

El Warr Shu Gai o pollo deshuesado con almendras, al igual que el chop suey, es un plato americano de inspiración china. Por lo que he podido determinar, se originó en Detroit. Era uno de los platos favoritos de mi infancia allí. Todos los restaurantes cantoneses de la zona lo sirven, pero nunca he podido encontrarlo fuera de Michigan. Si se lo describo al personal de los restaurantes chinos de otros lugares, me quedaré con la boca abierta.

“Warr Shu Gai” o “Pollo deshuesado con almendras”, como el chop suey, es un plato americano de inspiración china. Por lo que he podido determinar, se originó en Detroit. Era uno de los platos favoritos de mi infancia allí. Todos los restaurantes cantoneses de la zona lo sirven, pero nunca he podido encontrarlo fuera de Michigan. Si se lo describo al personal de los restaurantes chinos de otros lugares, me quedaré con la boca abierta. “

Salsa de almendras española

Un fabuloso plato cremoso y con sabor a nuez que es ideal para la familia y para los amigos. Me gusta utilizar pollos pequeños porque los encuentro más suculentos y conservo los huesos para que tengan ese delicioso sabor. Si no te gustan los huesos, puedes cocinar simplemente filetes de muslo, el plato seguirá funcionando. Si su yogur es especialmente ácido, añada sólo 160-180 g. A mí me gusta cubrir el plato con almendras ligeramente fritas y cortadas por la mitad, o con cebollas fritas doradas y crujientes.

Calentar 4 cucharadas de ghee o aceite en una cacerola antiadherente. Añadir las hojas de laurel y la cebolla y freír suavemente hasta que estén translúcidas y muy blandas. Añadir el pollo y cocinar a fuego alto, removiendo y dando vueltas al pollo en el yogur constantemente, hasta que rompa a hervir. Seguir cocinando y removiendo durante cinco minutos más. Ahora cocine, revolviendo a menudo pero no constantemente, hasta que el yogur se haya reducido considerablemente y pueda ver la grasa que se libera en la base de la sartén. Debería llevar otros 10 minutos más o menos. Pruebe, debe estar bien equilibrado y el ajo debe estar cocido.

Vierta agua suficiente para cubrir el pollo a la mitad, llévelo a ebullición, tápelo y cueza a fuego lento durante 10-20 minutos, o hasta que el pollo esté listo. El tiempo que tarde dependerá del tamaño de los trozos de pollo y de lo que haya tardado en reducirse el yogur. Remover de vez en cuando la olla y asegurarse de que no se quede seca. Comprueba que el pollo está hecho cortándolo en un trozo grueso; no debe haber rastro de color rosa.