Recetas de comidas que lleven jengibre

Palaute

Yasmein James24 de septiembre de 2017Tal vez hayas tomado jengibre en un buen vaso alto de té helado o caliente (sobre todo aquella vez que estuviste enfermo). Aparte de la sutil patada, la raíz proporcionaba una reveladora y reconfortante sensación de calor. Como los buenos ingredientes hacen que otros alimentos sepan aún mejor, hemos reunido 12 recetas con jengibre que dan sabor y calidez a tus platos y cuencos.

Cuidado: Basta con que pruebes esta receta una vez para que te enganches y quieras comerla en todas. Cada. Cosa. Los trozos de pollo están hechos con un empanado especiado que añade una explosión tropical en cada bocado. (vía Carlsbad Cravings)

¿No te hacen feliz estos rollos de arco iris al verlos? Para que esta cena, almuerzo o merienda rápida sea aún mejor, sumérgelos en la salsa cremosa para obtener un bocado sabroso tras otro. (vía Jessica in the Kitchen)

Si nuestras tiras de cerdo no están cubiertas de salsa pegajosa, no queremos ninguna. Especialmente si no es esta salsa con ajo y gingis que hace que nuestra lengua sea súper feliz con cada lametazo. (vía Foodie With Family)

Pollo al jengibre

Si ha horneado una tarta de calabaza en la última década, es probable que tenga un tarro de jengibre molido en su armario de especias. Y, si está al día en sus lecturas de bienestar (se dice que el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda contra el mareo, el malestar estomacal y la falta de energía), puede que incluso tenga unas cuantas raíces del producto fresco en su cajón de verduras. El sabor cálido y picante de esta raíz tiene muchos poderes en la cocina, tanto en platos dulces como salados y bebidas.

El jengibre no debería limitarse a la repostería navideña, a la elaboración de pan de jengibre y a las galletas de jengibre. Es el ingrediente estrella de muchos platos principales, e incluso una nota de fondo principal en las cocinas de algunas culturas. Hace tiempo que se valora en China, India y Japón, y parece ser que históricamente se utilizaba por sus propiedades medicinales en algunas zonas de Grecia. Sin duda, lo ha visto en escabeche, como acompañamiento del sushi, pero el producto fresco en rodajas también se guisa clásicamente con otras especias y garbanzos en los platos clásicos indios chana masala o pollo tikka masala. Se puede infusionar en aceites de jengibre caseros, o cocer a fuego lento en jarabes para hacer cerveza de jengibre, ginger ale y (cócteles).

Cómo utilizar el jengibre para cocinar el pollo

La raíz de jengibre es un jarabe maravilloso, con un sabor intenso que funciona muy bien en cócteles, refrescos e incluso batidos. Basta con llevar a ebullición cantidades iguales de azúcar y agua, añadir un poco de jengibre fresco rallado, dejar reposar la mezcla durante 10 minutos y colarla. El jarabe se conserva hasta dos semanas en el frigorífico.

La raíz de jengibre entera se congela bien, y de hecho es más fácil de pelar y rallar si se congela de antemano. Además, aguanta hasta seis meses en una bolsa de congelación. Y como el otoño es la mejor época para la sopa, sácala cuando quieras tomar nuestra sopa de calabaza y jengibre asado en una noche fría de otoño.

Recetas vegetarianas con jengibre

Ah, ¡el jengibre! Mi alimento maravilloso favorito. Añade un poco a un té de miel y limón para combatir un resfriado. Utilízalo para condimentar un salteado. Prepara el pan de jengibre más increíble incluyendo un poco de jengibre fresco rallado en la masa. O si tienes mucho jengibre para utilizar, puedes confitarlo.

Aquí tienes un pequeño consejo que puede que sepas o no sobre el jengibre: es muy útil para las náuseas. Es lo único (y créeme, lo he probado todo) que me ayuda con el mareo. Las mujeres embarazadas que he conocido lo recomiendan.

La raíz en sí misma es bastante rugosa, y puede ser un poco difícil de pelar y cortar, por lo que he reunido un rápido cómo, comenzando con este breve vídeo de mi forma preferida de pelar el jengibre, ¡con una cuchara!

¿Es necesario pelar el jengibre? En realidad no, pero es posible que quieras hacerlo por razones estéticas. A mí me gusta pelar el jengibre con el borde de una cuchara. El jengibre joven tiene una piel tan fina que no es necesario pelarlo. El jengibre más viejo, como el que solemos encontrar en el supermercado, tiene una piel más pastosa que quizá quieras pelar.Si tu jengibre lleva un tiempo y está un poco arrugado, no se pelará fácilmente con una cuchara. Necesitarás un cuchillo para cortar la piel.