Recetas con higos frescos al horno

Higos al horno jamie oliver

No sé cómo os gustan más los higos, pero yo soy feliz sólo con mirarlos. Si se corta uno, se ve lo bonito que está hecho, aunque hay que reconocer que tiene un aspecto ligeramente obsceno según algunos artistas y escritores.

Por supuesto, no se trata sólo de la fruta: las hojas de una higuera ocupan un lugar destacado en la Biblia como el primer atuendo de la historia. Sabían que estaban desnudos y cogieron una hoja de higuera. Ya sabemos cómo acaba esa historia. ¿Culpar a los higos?

Por si todos los mitos antiguos no fueran suficientes, hay una fascinante parte de la ciencia relacionada con los higos. Muchos tipos de higos producen frutos masculinos y femeninos que requieren avispas para polinizarlos. Pero cuando una avispa que lleva el polen entra en un higo hembra, no es capaz de poner huevos allí, queda atrapada y muere.

¡Uf! ¿Estamos comiendo avispas muertas en nuestras ensaladas? Afortunadamente, no: las enzimas del higo hacen desaparecer el esqueleto de la pobre avispa y, cuando cortamos la fruta, sólo queda el recuerdo de la avispa.

No estoy muy seguro de cambiar el queso azul por el de cabra porque no me gusta mucho, pero a los que les gusta pueden probarlo. El queso azul tiende a ser más agudo que el de cabra, por lo que lo elijo para romper con la dulzura de los higos y la miel.

Higos asados salados

Cuando llega el verano y los higos son abundantes, hacer higos asados con bacon y queso azul es la última celebración de la temporada. Para una versión baja en carbohidratos, no uses miel y cómelos sin el pan.

Este año nos hemos apuntado un tanto, chicos. Por una vez, estamos en casa por más de una semana a la vez durante el verano. Debido a que no estamos viajando tanto, podemos pasar el rato en el jardín y vencer a todos los bichos del jardín a los higos. Esto es enorme. Literalmente, enorme tanto en la cosecha como en comer todos los higos que queremos sin perderlos por las ardillas, escarabajos y pájaros.

Con dos pares de ojos agudos esperando el momento adecuado para recoger los higos, lo planeamos justo para nuestra primera recogida. Normalmente, en esta época del año, las ardillas y los pájaros nos dejaban la fruta a medio picar. Estos codiciosos bichos ni siquiera podían terminar lo que estaban comiendo antes de darse un festín con otra pieza de fruta. Nos mataba mirar hacia arriba y ver que no quedaba nada para los humanos. Incluso los cachorros no pudieron disfrutar de ninguna de las recompensas de los higos, salvo las pieles de los higos descorazonados.  Este año, nos preparamos con semanas de antelación y lo que nos premiaron fueron todos estos higos. Por último, ganamos a los bichos. Estos impresionantes reflectores para búhos fueron increíbles para mantener a los pájaros alejados de los higos.

Higos al horno con miel y canela

Los higos asados con miel son mi receta del día con el grupo de bloggers Foodie Extravaganza. Nos juntamos a principios de mes para publicar sobre fiestas y eventos gastronómicos. Este mes es el Mes Nacional de la Miel.

Para mi post, decidí preparar unos sencillos higos asados cubiertos con miel y un par de ingredientes más que podría apilar sobre unas galletas de la selva con una capa de queso de cabra suave.

Los sabores se equilibran entre la suavidad de la fruta asada y el queso de cabra y el crujido de las galletas y las semillas de higo, y la dulzura de la miel contrasta con el sabor salado del queso.

Me encanta apilar cosas en las galletas saladas con queso de cabra, como me habéis visto hacer antes (y volveréis a hacerlo, sin duda). Si necesitas un buen cracker desde cero, prueba mi receta de Crisps Gourmet de Frutas y Nueces.

Este mes, la celebración de Foodie Extravaganza tiene que ver con la miel, organizada por Making Miracles.    Celebramos varias fiestas alimentarias. Este mes, celebramos la miel porque septiembre es el Mes Nacional de la Miel.

Postre de higos a la parrilla

¿Morder un higo fresco, maduro y dulce? No hay nada mejor… y por eso soñamos con la temporada de higos todo el año. Por suerte, no faltan las delicias con mermelada de higo y con higos secos, así que puede darse un capricho fuera de los meses de verano. Desde la tarta tatin de higos y la tarta de queso de higos hasta las delicias cubiertas de chocolate, he aquí 29 recetas de postres con higos que muestran la fruta en todas sus formas.

Como este postre se prepara en una sola sartén, lo único que tendrá que hacer es cortar algunos higos. Después, tras un breve paso por el horno, tendrás la fruta caramelizada acunada en un manto de hojaldre crujiente. No tiene nada que perder.