Patatas a la importancia con jamon

Patatas fritas con jamón y verduras

Las patatas asadas con jamón, cebolla y condimentos constituyen una fabulosa comida de un solo plato para todos los días.  La receta es sencilla, lleva muy poco tiempo de preparación y cocción, y es una forma excelente de utilizar las sobras de jamón.

Este delicioso plato lleva patatas en rodajas con tacos de jamón. Los ingredientes se doran primero, luego se combinan en una fuente de horno y se asan a la perfección. Aunque las cebollas aportan más sabor, se puede prescindir de este ingrediente. Su familia disfrutará de este plato abundante y terrenal, que funciona bien para el desayuno, el brunch o la cena.

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Las patatas fritas con jamón son un plato clásico del sur que sólo requiere 10 minutos de preparación y un puñado de ingredientes sencillos. Las patatas cortadas en rodajas finas se cocinan en una rica y cremosa salsa de ajo con restos de jamón y abundante queso cheddar. Sirva las patatas festoneadas con queso para una cena fácil junto con una simple ensalada verde, berza o galletas de suero de leche.

Nací y me crié en Virginia, lo que significa que el clásico jamón sureño es un elemento básico en nuestras mesas de Pascua, Acción de Gracias y Navidad. Ya sea que estemos disfrutando de un brunch casual con familiares o de una cena más formal más tarde, puedo garantizar que la carne ahumada estará involucrada. ¿Y sabes qué significa eso? Las sobras de patatas fritas con queso y jamón de mi madre.

Siempre que pienso en las sobras de jamón, me imagino inmediatamente las patatas fritas de mi madre. Sin falta, este era el plato que ella nos preparaba después de Navidad y Semana Santa para disfrutar de las sobras de la comida de las fiestas.

Este plato procede del francés “gratin”, que es una técnica culinaria en la que un ingrediente se cubre con una corteza dorada, a menudo con pan rallado, queso rallado, huevo o mantequilla. En Norteamérica, las patatas gratinadas suelen denominarse patatas festoneadas, patatas gratinadas o patatas gratinadas. Estos términos se utilizan indistintamente para describir platos similares que incluyen capas de patatas horneadas con una salsa de crema.

Patatas fritas con jamón

Si necesita un plato de acompañamiento que prácticamente garantice el amor de todos los comensales, ¡no busque más! Esta receta de patatas fritas con jamón es recibida con vítores reales de mi familia cada vez que la saco del horno. ¡Es así de buena!

Voy a ser honesto con usted desde el principio – esto no es un plato saludable. Claro, podríamos encontrar puntos altos nutricionales en él (¡el jamón añade proteínas, después de todo!), pero al final del día, esta es una receta de comida reconfortante.

Sí, se puede hacer esta receta en cualquier momento del año – ¡nosotros lo hacemos! Pero, también me he encontrado haciendo patatas festoneadas y jamón después de las fiestas cuando tengo un montón de jamón que ha sobrado de la cena de Navidad o incluso de Pascua.

De hecho, una de las cosas buenas de las fiestas es que, aunque hay que cocinar y hornear mucho, después suelen sobrar muchas cosas. Esto significa que mamá tiene un merecido descanso de la cocina.

Sin embargo, es posible que al final se canse de los bocadillos de jamón y decida que tiene que cocinar algo. ¿Por qué no darle un buen uso a esas sobras de jamón? Mi plato favorito para después de Navidad, sin duda, es éste. Busqué durante mucho tiempo antes de encontrar esta receta y, tras modificarla un poco, se ha convertido rápidamente en nuestra favorita.

Cazuela de patatas con jamón

De nuevo, ambos utilizan leche o nata espesa (o ambas), y cantidades iguales de harina y mantequilla para hacer un roux. Al igual que estos tubérculos festoneados, no se añade queso, y tiene el borde “festoneado” por excelencia.

¿Quién no querría queso en sus patatas? Es una buena pregunta. Pero a veces, uno quiere que los sabores naturales de las delicadas patatas de cera brillen. La ausencia de queso también aligera el plato si ya se está sirviendo un plato principal pesado.

Se desconoce el origen exacto de las patatas festoneadas, aunque se cree que son originarias de Inglaterra. Otra teoría es que las patatas festoneadas, y todos los demás platos “festoneados”, derivan del mismo plato original: ostras al horno con pan rallado. Es probable que sea una mezcla de muchas influencias, y los libros de recetas tienen cada uno su propia versión.

Las patatas gratinadas, también conocidas como gratin dauphinoise, son un decadente plato francés de patatas en rodajas horneadas con nata y queso rallado que se remonta a 1788 en la región sudoriental de Dauphiné, en Francia.