Como hacer patatas a la importancia

Receta de patatas a la española

Las patatas de este plato ganan “importancia” cuando se fríen en un simple rebozado de harina y huevo. Este plato solía ser habitual en muchos hogares, especialmente en Madrid, y aunque muchas familias jóvenes lo han olvidado, las patatas a la importancia siguen siendo un clásico entre los más mayores. Es un magnífico aperitivo, pero también puede servirse como una pequeña comida, especialmente para los niños. Aunque se pueden freír las patatas, disponerlas en una fuente, cubrirlas con la salsa picante y servirlas enseguida, saben un poco mejor si se calientan las patatas fritas y la salsa juntas en el fogón o en el horno.

Recetas de verduras españolas:  Los cardos, las acelgas, las berenjenas, los calabacines, los espárragos y otras verduras, tanto si se cocinan solas como si forman parte de una presentación más elaborada, suelen servirse como primer plato en España, y no como acompañamiento de un plato principal (el acompañamiento del plato principal suele ser patatas asadas o fritas, puré de patatas o arroz blanco). –

Recetas de Castilla-La Mancha:  Situada casi en el centro de la España peninsular, Castilla la Mancha y su cocina es un descubrimiento muy apreciado por el viajero. La cocina de esta región se compone de una gran variedad de platos tradicionales, contundentes pero sencillos, que se preparan con ingredientes elementales como el pan, la carne, las verduras y se acompañan de una amplia gama de vinos, quesos de oveja y postres, que transportan al comensal a la época de Don Quijote y su fiel Sancho.

Patatas a la importancia

Las patatas a la importancia son una receta clásica del norte de España. Yo traduciría el nombre de este plato como patatas a la importancia, que es un nombre tan divertido que mis amigos británicos siempre me preguntan si me he inventado el nombre. Sin embargo, este es el verdadero nombre de este plato, y probablemente significa que las patatas, que normalmente son una guarnición, se convierten en el centro de la receta, de ahí que se conviertan en importantes.

Como soy del sur de España, este es un plato poco conocido para mí. La primera vez que lo cocino fue para grabar este vídeo. La receta es tan fácil que salió genial la primera vez, así que sin duda os animo a probarla. Por otro lado, un amigo que es del norte de España me dijo que había cortado las patatas demasiado finas. Él las hubiera hecho en sólo 3 o 4 rodajas por cada patata (mucho más gruesas que lo que yo hice).

Si tienes una buena sartén, puedes servir las patatas en la misma sartén donde las has cocinado. Antiguamente se cocinaban sobre una cazuela de barro y se llevaban directamente a la mesa. También puedes pasar las patatas a un plato más pequeño o más bonito, procurando no romperlas.

Patatas españolas con pimientos y cebollas

Si te vuelven loco las patatas en todas sus versiones, no puedes perderte esta deliciosa receta de patatas “a la importancia”. En la tradición castellana, las patatas “a la importancia” es una de las deliciosas formas de disfrutar del tubérculo más utilizado en la cocina.

La forma de cocinar las patatas es lo que da al plato su “importancia”. En la elaboración de la receta se añade vino blanco, harina, azafrán y perejil, entre otros ingredientes, convirtiendo así un plato económico, en uno con más caché.

Las patatas “a la importancia” se preparan en rodajas o redondas de aproximadamente un centímetro de grosor. Se pelan, se lavan y se cortan las patatas en rodajas o redondas.    Cuando todas las rodajas estén listas, se salpimenta.

Ahora pasamos a preparar una cazuela para seguir el plato. Lo primero es rehogar la cebolla previamente picada en la cacerola hasta que empiece a dorarse. A la cebolla se le añade una cucharada de harina, se remueve rápidamente y luego se añade la pasta de mortero y se remueve continuamente.

Poner las patatas en la cacerola y añadir el vino blanco, la sal y las hebras de azafrán. El azafrán es el elemento clave de esta receta, ya que le da color y un sabor especial. Esperar un par de minutos para volver a cubrir las patatas esta vez con agua o caldo de verduras y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Patatas y huevos a la española

Las patatas son uno de esos productos que nunca pasan de moda y que gustan a todo el mundo por igual. Por eso, hacer un plato con este ingrediente como principal suele ser una apuesta segura. Las ‘Patatas a la importancia’, una receta originaria de Palencia, es muy popular en las cartas de los restaurantes y es tan popular como barata de hacer. Sin embargo, también se puede hacer en casa, ya que la receta de las patatas a la importancia es rápida y sencilla.  Además: ¿Sabías que puedes hacer patatas a la importancia con una Thermomix? ¿Y que puedes combinar otros alimentos como almejas, setas o bacalao? Antes de nada, vamos a ver los pasos. En primer lugar, aprenderemos a cocinar el plato principal con la sabrosa receta de patatas a la importancia. Toma nota: cómo hacer patatas a la importanciaLa receta de patatas a la importancia incluye los siguientes ingredientes:          – 800 g de patatas – 3 huevos – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 100 ml de vino blanco – 700 ml de caldo de pollo – Aceite de oliva virgen extra – Perejil fresco – Hebras de azafrán – Sal