Patatas gratinadas con queso y nata

Receta de patatas gratinadas

El gratinado es un término culinario francés que se refiere a un plato (normalmente de patatas) cubierto con queso rallado (y/o pan rallado), nata, mantequilla y horneado hasta que se dore y quede crujiente. Pero ¿cuál es la diferencia entre las patatas gratinadas y las patatas festoneadas? Aunque antaño sus definiciones y preparaciones variaban, hoy en día los dos términos son prácticamente intercambiables. ¿Esas patatas gratinadas con queso que te encantaban de niño? Nuestra receta de patatas gratinadas es esencialmente lo mismo.

Patatas gratinadas con queso suizo

Esta receta de patatas gratinadas está hecha con deliciosas capas de patatas cortadas en rodajas finas y bañadas en salsa de nata casera y queso rallado, y se hornea hasta que están tiernas, doradas y burbujeantes. Lo último en comida reconfortante, disfrute de estas cremosas y reconfortantes patatas gratinadas con amigos y familiares en su próxima fiesta o reunión familiar.

He disfrutado de estas patatas en rodajas finas -o de alguna versión de ellas- en todas las fiestas importantes desde el año en que nací. Navidad, Acción de Gracias, Pascua, estas patatas son siempre un favorito y una de las primeras cosas que desaparecen de la mesa.

Las patatas gratinadas son un clásico de los guisos de patatas y el alimento más reconfortante. Definitivamente no es para nadie que esté contando calorías, recomiendo encarecidamente pasar por alto la información nutricional y abrazar cada bocado de estas hermosas patatas con queso.

Las patatas gratinadas son un clásico plato de acompañamiento hecho con patatas cortadas en rodajas finas y cubiertas con una salsa rica y cremosa que se ha espesado con un roux. El roux (una mezcla de mantequilla y harina) ayuda a que la salsa cremosa sea más sedosa y evita que la leche se cuaje. Se añade queso y se hornea todo. Es pura y deliciosa comida reconfortante que gusta a todo el mundo.

Gratinado de patatas con queso

De nuevo, ambos utilizan leche o nata espesa (o ambas), y cantidades iguales de harina y mantequilla para hacer un roux. Al igual que estas hortalizas de raíz festoneadas, no se añade queso, y tiene el borde “festoneado” por excelencia.

¿Quién no querría queso en sus patatas? Es una buena pregunta. Pero a veces, uno quiere que los sabores naturales de las delicadas patatas de cera brillen. La ausencia de queso también aligera el plato si ya se está sirviendo un plato principal pesado.

Se desconoce el origen exacto de las patatas festoneadas, aunque se cree que son originarias de Inglaterra. Otra teoría es que las patatas festoneadas, y todos los demás platos “festoneados”, derivan del mismo plato original: ostras al horno con pan rallado. Es probable que sea una mezcla de muchas influencias, y los libros de recetas tienen cada uno su propia versión.

Las patatas gratinadas, también conocidas como gratin dauphinoise, son un decadente plato francés de patatas en rodajas horneadas con nata y queso rallado que se remonta a 1788 en la región sudoriental de Dauphiné, en Francia.

Gratinado de patatas con queso crema

¿Existe algo así como patatas gratinadas “malas”? No creo que exista. Y eso hace que el título de esta receta tenga aún más peso.Esta es una versión muy básica, pero excesivamente deliciosa, de este plato de acompañamiento tan querido.Sírvelo a la gente que quieres. Si aún no te quieren, lo harán.

Precaliente el horno a 400 grados y frote las patatas para que queden bien limpias. Vamos a incluir la cáscara en este plato, porque pelar patatas va en contra de mi religión.Es una religión extraña. Culpo a mi madre.

¡Esto se ve muy bien! La parte superior está dorada, y el plato está burbujeando por todas partes. (Si los 20 minutos no son suficientes, se puede aumentar esta etapa en 5 o 10 minutos. Quieres asegurarte de que todo el plato está muy caliente y burbujeante, lo que significa que las patatas se están haciendo de verdad). ¿Es una frase gramaticalmente legítima? Tendré que pensarlo hoy.

Y aquí estamos: patatas tiernas, la deliciosa salsa de crema y ajo, y el queso cheddar afilado y derretido que lo une todo. Y aunque no lo creas, la mantequilla que untamos en el fondo de la sartén realmente añade un poco de sabor a mantequilla sin sobrecargarlo todo.