Patatas gratinadas con nata queso y bacon

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Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla blanda una fuente de horno de 9 por 13 pulgadas. Cubra el fondo de la fuente de horno con un tercio de las patatas. Cubra con un tercio de las cebollas y el ajo. Rocíe con 1 cucharada de mantequilla y espolvoree con 1/3 del bacon desmenuzado. Cubra con 1/3 de los quesos Gouda y Cheddar.

Cubra la fuente con papel de aluminio y hornee durante 1 hora y 10 minutos. Retire el papel de aluminio y vuelva a meter la fuente en el horno. Siga horneando de 20 a 25 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la parte superior esté dorada y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Patatas gratinadas

Si estás buscando el mejor plato de acompañamiento de patatas, no busques más que esta receta de patatas gratinadas cargadas. Este favorito de la familia es una combinación épica de patatas gratinadas cremosas y con queso y patatas al horno cargadas con todos los ingredientes. Las patatas Yukon Gold, tiernas y mantecosas, se hornean lentamente en una cremosa salsa de gouda ahumado mezclada con tocino, y luego se terminan de asar en la parrilla para obtener una superficie bellamente dorada y burbujeante antes de que se apilen con los mejores aderezos: tocino de corte grueso, queso rallado derretido, crema agria y cebollino fresco. Hechas desde cero, estas patatas gratinadas caseras son decadentes, ricas y con mucho queso – ¡la mejor guarnición para Navidad, Pascua o cualquier cena reconfortante! Se pueden preparar con antelación y no contienen gluten.

Mi hermano y yo siempre sabíamos que iba a ser una comida especial cuando mamá añadía sus patatas gratinadas caseras al menú. Sea cual sea la ocasión, sus cremosas patatas gratinadas con queso son siempre el plato fuerte en mi casa. ¡Son las mejores!

Recientemente, mamá se sintió inspirada para llevar nuestra probada y verdadera receta familiar al siguiente nivel, con aderezos al estilo de las patatas cargadas. Yo era un poco escéptica al principio (¿por qué cambiar algo bueno?), pero estoy muy contenta de que lo haya hecho. Estas patatas gratinadas cargadas son buenas para comerlas directamente de la sartén.

Gratinado de patatas con ajo y bacon

De nuevo, ambos utilizan leche o nata espesa (o ambas), y cantidades iguales de harina y mantequilla para hacer un roux. Al igual que estas hortalizas de raíz festoneadas, no se añade queso, y tiene el borde “festoneado” por excelencia.

¿Quién no querría queso en sus patatas? Es una buena pregunta. Pero a veces, uno quiere que los sabores naturales de las delicadas patatas de cera brillen. Además, la ausencia de queso aligera el plato si ya se está sirviendo un plato principal pesado.

Se desconoce el origen exacto de las patatas festoneadas, aunque se cree que son originarias de Inglaterra. Otra teoría es que las patatas festoneadas, y todos los demás platos “festoneados”, derivan del mismo plato original: ostras al horno con pan rallado. Es probable que sea una mezcla de muchas influencias, y los libros de recetas tienen cada uno su propia versión.

Las patatas gratinadas, también conocidas como gratin dauphinoise, son un decadente plato francés de patatas en rodajas horneadas con nata y queso rallado que se remonta a 1788 en la región sudoriental de Dauphiné, en Francia.

Patatas gratinadas con bacon

Añadir las cebollas a la sartén con el tocino y saltearlas hasta que estén translúcidas, unos 4 minutos. Añadir el ajo y rehogar hasta que las cebollas estén doradas, removiendo a menudo, unos 2 minutos. Añadir la nata, la leche y el tomillo. Llevar la mezcla a fuego lento. Reservar.

Mientras tanto, con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cortar las patatas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Mezcle las rodajas de patata en un bol grande con la mezcla de nata caliente para cubrirlas. Añada la sal y la pimienta negra y vuelva a mezclar.

En una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas o en otra de 2 cuartos de galón, disponga cuidadosamente una cuarta parte de la mezcla de patatas. Espolvorear 1/2 taza de queso por encima. Repita la colocación del resto de la mezcla de patatas y el queso 3 veces más.

Cubra con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que las patatas estén tiernas y doradas por encima, unos 20 minutos. Al terminar, debería poder atravesar las patatas con un tenedor.

Añadir las cebollas a la sartén con el tocino y saltearlas hasta que estén transparentes, unos 4 minutos. Añade el ajo y saltea hasta que las cebollas estén doradas, removiendo a menudo, unos 2 minutos. Añadir la nata, la leche y el tomillo. Llevar la mezcla a fuego lento. Reservar.