Ensalada de aguacate y gambas y salsa rosa

Ensalada de gambas y aguacate con vinagreta de cítricos

Inicio / Recetas / Cocina / Americana / Ensalada de camarones con aderezo de aguacate Ir a la receta Imprimir receta¿Estás atrapado en la rutina de las ensaladas? Prepara esta ensalada de camarones con aderezo de aguacate inspirada en México. Camarones marinados con hierbas sobre una cama de vegetales saludables, frijoles negros, maíz y un aderezo cremoso de aguacate por encima. Sirve esta ensalada rica en proteínas con chips de maíz para una verdadera fiesta latina.

Una receta de ensalada de camarones con aderezo de aguacate que es un cruce entre un nacho y una ensalada. Una ensalada de nachos con frijoles, tomates, maíz, espinacas, aguacates y cebollines, mezclados con un aderezo de aguacate ácido y cremoso, y cubiertos con camarones asados con ajo y cilantro, todo servido con chips de maíz azul. La ensalada para la cena nunca fue tan fácil.

El aderezo de aguacate es naturalmente cremoso por el puré de aguacates y todo lo que necesita es un montón de sabores. Le añado cilantro, cebolletas, crema agria y aceite de oliva y lo diluyo con un poco de agua para que adquiera una buena consistencia.

Primero, se pelan y desvenan los camarones. Yo les dejo las colas sólo como preferencia personal. A continuación, los echamos en una mezcla de ajo-lima-cilantro-perejil-aceite de oliva, los dejamos marinar durante 15 minutos y los asamos en un horno bien caliente durante 3 a 5 minutos.

Ensalada de camarones y aguacate a la parrilla

Si te gustan las gambas, como a nosotros, apostamos a que tu idea del cielo en la tierra es un gran plato de ellas al que puedes llamar cena. Eso es básicamente lo que es el louie de gambas. La louie de gambas es un descendiente de la igualmente maravillosa louie de cangrejo, y parece que se originó en California a principios del siglo XX. Esta clásica ensalada fría de marisco es sencilla y retro-elegante (¿es eso algo? ¿Podemos decir que lo es?) y realmente muestra las gambas en toda su carnosa y brillante gloria rosa. Ligera y festiva a la vez, pide ser acompañada de una copa de rosado o de burbujas y de una cálida noche de verano. También se puede acompañar con un buen pan (¿quizá una baguette crujiente?), pero no hace falta, es un acontecimiento en sí mismo.

Oh, tío. Te dijimos que no nos equivocamos con nada, y eso es cierto en espíritu. Pero en la práctica, cambiamos la lechuga romana por la iceberg, que podría decirse que es un poco más tradicional que la romana. El caso es que la gente lleva haciendo y sirviendo ensaladas de gambas louie desde hace más de cien años, ¡y es difícil decir que haya una forma exacta de hacerla! Si los ingredientes de la louie de gambas son sencillos, las gambas son el centro de atención y se sirven con un aderezo cremoso a base de mayonesa, ¡nos parece una louie! Así que la nuestra es una receta tan tradicional como cualquier otra, y eso parece bastante justo, ¿verdad? Bien, sin más preámbulos, aquí está todo lo que necesitarás para hacer nuestra receta de louie de camarones:

Ensalada de gambas, aguacate y pepino

La Shrimp Louie es una ensalada que suele encontrarse en California, hecha con gambas, lechuga, huevo, aguacate y jugosos tomates.  El aderezo es similar al de las Mil Islas. La receta de la ensalada Shrimp Louie se originó en la costa oeste a principios del siglo XX. También encontrará gente que cambia las gambas y hace una ensalada Louie de cangrejo (¡oh, sí!).

Esta ensalada es perfecta para el Día de la Madre o para cualquier otro día de primavera – ¡los colores pastel me gritan primavera! Tienes gambas frescas, verduras crujientes, aguacate cremoso y el clásico aderezo de la ensalada Shrimp Louie – ¡es tan delicioso!

Es muy fácil preparar esta vibrante ensalada Shrimp Louie una vez que tienes los camarones y el aderezo listos. Para la presentación, me gusta emplatar esta ensalada en ensaladeras individuales para que cada uno tenga su propia ensalada en lugar de hacer una grande de una vez. También se puede hacer todo junto si se tiene una fuente grande para servir.

La próxima vez definitivamente haré esta ensalada como una ensalada de cangrejo Louie. Es súper fácil cambiando las gambas por carne de cangrejo. Puedes usar la imitación de cangrejo y picarla en trozos grandes o usar carne de cangrejo en trozos y esparcirla por encima cuando estés listo para servir. La próxima vez que haga la versión de cangrejo o de gambas, también añadiré algunas cebollas verdes cortadas en rodajas para darle un toque crujiente.

Ensalada de gambas y aguacate con mayonesa

Esta receta es la versión mucho más saludable de un viejo clásico en el que se servían gambas en salsa rosa (mayonesa+ketchup) sobre medio aguacate. Es deliciosa pero bastante calórica así que he cambiado la mayonesa por yogur griego y el ketchup por remolacha. Queda una salsa preciosa y deliciosa que además es buena para ti.

Los granos de granada, el evoo, el aguacate y la remolacha son ingredientes fantásticos y súper saludables repletos de grasas buenas, antioxidantes y vitaminas. ¡Disfruta de este delicioso plato sabiendo que también es muy bueno para ti!