Solomillo en salsa de cebolla y vino blanco

Salsa de crema de vinagre de vino blanco

Los filetes de solomillo con salsa de cebolla cremosa combinan un suculento solomillo de ternera cocinado en hierro fundido con una rica salsa de crema de cebolla para llevar a la mesa una cena fácil y elegante en unos 20 minutos. Esta receta está patrocinada por Milk Means More. Todas las opiniones son mías.

Oh. Mah. ¡Dios, amigos! ¡No he estado tan emocionada de compartir una receta con todos ustedes en no puedo recordar cuánto tiempo! Después de mi emoción al preparar el Baked Alaska la semana pasada, eso es realmente decir algo. Estoy especialmente emocionada porque el Día de San Valentín es mañana, y esta es una cena elegante que se puede hacer en 20 minutos.

Si has estado por aquí durante algún tiempo, sabrás que no soy una gran fan del Día de San Valentín. Es decir, me gustan los corazones rosas y la purpurina tanto como a cualquier otra chica -obviamente-, pero prefiero regalar tarjetas y hornear delicias como los Cupcakes de Vainilla de Terciopelo Rojo sin otra razón que la de hacerte saber que estoy pensando en ti. Horneo con todo mi corazón, y no necesito una fecha reservada en el calendario para hacerlo. Aunque entiendo que hacer regalos y actos de servicio no es el lenguaje del amor de todo el mundo, así que a veces es útil tener un pequeño recordatorio para hacer cosas bonitas por tu gente. Como en el día de San Valentín. Corazones, flores, flechas de cupido, CHOCOLATE. Ya sabes lo que hay que hacer.

Champiñones en salsa de vino blanco

Aunque no comemos filetes muy a menudo, de vez en cuando tenemos que comer uno. Estos deliciosos filetes de solomillo pequeños son muy satisfactorios; y la suculenta salsa de vino blanco dijon tiene un sabor muy agradable para el paladar.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén. Añade la cebolla y el ajo y saltea durante varios minutos. Sazona los filetes con sal y pimienta y añádelos a la sartén. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado y luego añada el vino blanco, la mostaza y el cubo de caldo de carne. Cocine hasta que el cubo de caldo se disuelva. Retire los filetes y manténgalos calientes. Añada 1 ó 2 cucharaditas de almidón de maíz o harina a la sartén y remueva hasta que la salsa empiece a espesar, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Vierta la salsa sobre los filetes y disfrútela. Si desea una versión para imprimir de esta receta, haga clic aquí.

Vino blanco y bistec

El tiempo de cocción del filete depende totalmente de las preferencias personales. Un filete de 3-4 cm de grosor cocinado a temperatura ambiente tardará más o menos un minuto por cada lado y unos minutos en el horno para que se caliente por el centro; lo más importante es conseguir un buen sellado en el exterior sin que se cocine demasiado el interior. Para la mayoría de los cocineros, lo mejor es aprender a saber si un filete está cocido por el tacto, lo que puede hacerse pinchando suavemente la almohadilla bajo el pulgar y comparándola con la carne. Cuando la palma de la mano esté abierta, se sentirá como un filete azul, mientras que si se acerca el pulgar para tocarlo justo debajo del dedo meñique, se sentirá como un filete bien hecho; en medio está el término medio y así sucesivamente.Lo último que hay que recordar al cocinar el solomillo es la importancia del tiempo de reposo. Cuando el solomillo está cocinado, necesita tiempo para que las fibras musculares se relajen; si se corta enseguida, los deliciosos jugos de la carne se derramarán en el plato. Deje reposar el filete durante unos cinco minutos y la carne se relajará y reabsorberá todos esos jugos, proporcionándole un filete tierno y jugoso.

Escabeche de carne al vino blanco

El vino, además de ser el acompañante perfecto para cualquier comida, es un ingrediente muy útil para preparar deliciosas recetas, como la anteriormente propuesta “Pollo al vino blanco”, nuestros “Espaguetis borrachos al vino tinto” o el delicioso “Rabo de buey al vino tinto”. En esta ocasión, le mostramos cómo preparar un solomillo de cerdo al vino. El resultado es una auténtica delicia, una forma diferente de preparar la carne, y muy sencilla. ¡Pongámonos a cocinar, amigos!

Los ingredientes para la receta de solomillo de cerdo en salsa de vino tinto deben ser de primera calidad, por lo que recomendamos productos frescos. Además, cuanto mejor sea el vino tinto que utilicemos para la salsa, más sabrosa estará.

1- Cortamos el solomillo en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor, los salpimentamos y los doramos por ambos lados en una cazuela o sartén con aceite a fuego fuerte. Una vez dorados, retirarlos y reservarlos.

2- Cortar las verduras y picarlas en cuadraditos. Poner primero la cebolla en una sartén a pochar. Después de 5-10 minutos, añadir el resto de las verduras: zanahoria, ajo y pimiento verde. También podemos añadir otras verduras que nos gusten, como las setas o el pimiento rojo. Si es necesario, añadimos más aceite y dejamos que se frían a fuego medio.