Muslos de pollo guisados olla rapida

Cazuela de pollo cremosa en olla a presión

Es una decisión difícil, pero casi me inclino a decir que, con sus agrios tomatillos y su mezcla de pimientos verdes frescos, me gusta el chile verde incluso más que un tazón de rojo de Texas. Esta versión está repleta de trozos húmedos y tiernos de muslos de pollo estofados en una salsa equilibrada que es rica en profundidad umami y sabor a chile verde, pero todavía muy brillante y fresca. Y lo mejor de todo: Se puede hacer en menos de media hora. Todo lo que se necesita es una olla a presión y algunas habilidades de vertido.

Decir que me gusta la olla a presión sería un eufemismo. Soy como un tipo que acaba de recibir una nueva sierra eléctrica y no puede pensar en suficientes cosas para cortar con ella. De hecho, acabo de añadir una nueva sierra eléctrica a mi cesta de la compra online con la esperanza de que me ayude a dejar de usar la olla a presión al menos durante unos días.

¿A qué se debe este entusiasmo? Principalmente tiene que ver con una serie de recetas en las que he estado trabajando y que están inspiradas en el guiso de pollo y patatas en 30 minutos y con cinco ingredientes de mi mujer. Es una receta brillante. Todo lo que hay que hacer es añadir el pollo, los tomates, las cebollas, las patatas y algunos aromáticos a una olla a presión -sin ningún líquido- y luego cocinarlo a alta presión durante unos 20 minutos.

Guiso de muslos de pollo en olla a presión

Hay una familia de platos que son a la vez picantes y acogedores: la sopa caliente y agria, la berza estofada, la puttanesca, la falda y ahora, esta olla de pollo estofado y verduras. Su mordacidad proviene de los pimientos picantes en escabeche y su salmuera, mientras que la comodidad viene de las cebollas doradas, la pasta de tomate, el comino y el caldo de pollo – y el conocimiento de que puedes hacer este plato rápidamente con muslos deshuesados y cualquier verdura oscura y frondosa en tu nevera. Come el guiso encima de algo con almidón para absorber el caldo; está especialmente bueno con una tostada crujiente frita con aceite de oliva (ver Consejo).

Cazuela de pollo a presión king pro

¿Sabía que puede cocinar muslos de pollo congelados en la olla instantánea en sólo 30 minutos? Esta sencilla receta de muslos de pollo en olla a presión transforma el pollo congelado en una comida caliente y deliciosa en muy poco tiempo.

¿Sabía que puede cocinar muslos de pollo congelados en la olla instantánea en sólo 30 minutos? Esta sencilla receta de muslos de pollo en olla a presión transforma el pollo congelado en una comida caliente y deliciosa en un abrir y cerrar de ojos.

¿Alguna vez tiene esas noches en las que se da cuenta de que se ha olvidado de planificar la cena con antelación? Esta receta de muslos de pollo congelados en olla instantánea le va a salvar la vida. En menos de 30 minutos, puedes transformar el pollo congelado en una cena caliente y sabrosa.  ¿No tienes una olla instantánea? Aprende a hervir muslos de pollo con nuestro sencillo tutorial para conseguir un pollo jugoso y tierno en sólo 45 minutos.

Suelo cocinar con muslos de pollo porque son el corte de pollo más tierno y mucho más barato que las pechugas de pollo. Además, mis hijos prefieren el sabor jugoso de los muslos de pollo. Para esta receta, utilizo muslos de pollo con hueso, pero los muslos de pollo deshuesados pueden sustituirse si lo prefieres.

Guiso de pollo Mirepoix

La olla instantánea hace un trabajo rápido de sellado y cocción de muslos de pollo con hueso, para una cena tierna y que se desprende de la carne. Esta receta de muslos de pollo para la olla instantánea comienza con un sabroso aliño de especias secas: Mézclalas primero en un bol para ahorrar tiempo (y mantén tus manos de pollo alejadas de los frascos de especias mientras las condimentas). A continuación, los muslos de pollo se doran directamente en la olla instantánea, antes de ser cocinados a presión a la perfección con caldo de pollo y aromas como el limón y el ajo. Una vez terminado, el sabroso caldo de pollo que queda en la olla se espesa en una salsa para cubrir los muslos cuando se sirven.

Esta receta de la olla instantánea fue desarrollada en un aparato de 6 cuartos de galón, con el que se pueden cocinar cómodamente seis muslos de pollo en dos tandas. Si tiene una olla instantánea de 8 cuartos, podrá aumentar la cantidad de pollo a 8 piezas (aproximadamente 3 libras y media de muslos con hueso y piel). También puede aumentar la sal en su mezcla de especias en 1/2 cucharadita (y algunas de las otras especias, si lo desea), así como el caldo de pollo en la receta a 1 1/2 tazas.