Pollo al horno con patatas y cebolla
Trozos de pollo asados al horno con patatas
Asa un pollo entero con cebollas y patatas, y sírvelo con una salsa fácil de hacer con los restos de la sartén para una sencilla cena de domingo por la noche. Añade una verdura verde, como judías verdes o espárragos, para completar la comida.
Esta receta se publicó por primera vez en el número de mayo de 2005 en una columna de Clase de Cocina en la que se presentaba a Chuck Williams, fundador de Williams-Sonoma, y es, sin duda, el mejor pollo asado. –Receta de Chuck Williams (mayo de 2005)
430 calorías; calorías procedentes de la grasa 24%; grasa 11,6g; grasa saturada 4,5g; grasa mono 3,8g; grasa poli 2g; proteínas 36,9g; carbohidratos 43,7g; fibra 5,2g; colesterol 113mg; hierro 3,4mg; sodio 753mg; calcio 71mg.
El pollo y las patatas no están hechos ni siquiera después de dejarlos 15 minutos más. Tardó 1 hora y 45 min. y las patatas aún no estaban hechas. No quedaban restos de grasa en la sartén para hacer la salsa después del tiempo de cocción prolongado.
La clásica cena de pollo asado. Nada hace que la casa huela mejor. Confieso que no me molesto con la salsa. Necesito más tiempo de asado para que las patatas queden crujientes. Dejo reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo, así que dejo las patatas en la sartén y vuelvo a subir el horno a 425. También me gusta añadir dientes de ajo machacados dentro del ave y junto con la mezcla de cebolla y patatas. Yo serviría esta comida a los invitados, sin problemas. Cualquier verdura al vapor sería una buena guarnición; esta noche hemos comido brócoli.
Pollo entero al horno con patatas y cebollas
Sin marinar, sin ingredientes extravagantes, es una comida sencilla que está lista en una hora. Basta con mezclar los muslos de pollo, las patatas pequeñas y la cebolla picada con aceite de oliva, ajo, tomillo, orégano seco, pimentón, sal y pimienta, y luego meterlo en el horno. La piel del pollo queda muy crujiente, mientras que la carne se mantiene jugosa.
Hice esta receta con muslos de pollo, puedes sustituirlos por pechugas de pollo, muslos o por una combinación de los tres. Si utiliza otros cortes de pollo, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción, según sea necesario.
Comentarios
Acabo de disfrutar del libro de Ruth Reichl sobre su época de crítica de restaurantes para el NY Times, “Ajo y Zafiro”. Da una receta sencilla y práctica de pollo asado que me ha parecido estupenda, aunque la he retocado un poco. Considera que no es necesario “hacer un gran esfuerzo para asar el pollo”. Tiene mucha razón…
“Acabo de disfrutar del libro de Ruth Reichl sobre su época de crítica de restaurantes para el NY Times, “Ajo y Zafiros”. Da una receta sencilla y práctica de pollo asado que me pareció estupenda, aunque la retoqué un poco. Considera que no es necesario “hacer un gran esfuerzo para asar el pollo”. Tiene mucha razón…”
Pechuga de pollo deshuesada pimientos y patatas al horno
Cómo hornear muslos de pollo con ajo, patatas Yukon gold, cebolla roja y rúcula, todo en una sartén. ¡No vas a creer lo sencillo que es! Salta a la receta de muslos de pollo al horno o sigue leyendo para ver nuestros consejos.
Estos muslos de pollo son rápidos y fáciles. Hay que picar algunas cosas y luego todo se hace en una sola sartén. Se tarda 10 minutos en preparar y luego prácticamente no hay que hacer nada durante el horneado. Es muy fácil.
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Somos grandes fans de los muslos de pollo y preferimos comprarlos con hueso y piel. El hueso y la piel añaden mucho sabor y ayudan a mantener el pollo tierno y jugoso. Si quieres usar muslos de pollo sin piel o prefieres pechuga de pollo, echa un vistazo a la sección de notas de nuestra receta para ver nuestros consejos.
El pollo y las patatas son deliciosos y simplemente se sazonan con sal y pimienta y se hornean con ajo. Añadimos el ajo hacia el final del tiempo de horneado, lo que evita que se queme y se vuelva amargo. Para condimentar un poco las cosas, añada su aliño de especias favorito: un aliño de especias ancho o de mostaza y limón sería fantástico.
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.