Costillas de cerdo en olla express

Costillas en olla a presión de Emeril

Inicio ” Crockpot Express ” Costillas Crockpot ExpressEste post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, vea mi Política de Divulgación completa para más detalles.Saltar a la receta -¡Cocine costillas tiernas y jugosas en una fracción del tiempo con esta receta de Costillas Crockpot Express! Frote con especias, cocine a presión, luego hilvane y ase a la parrilla o a la parrilla para terminar.

Cuando recibí mi Crockpot Express, una de las primeras cosas que preparé fueron costillitas. Incluso Alton Brown cocina primero sus costillas a presión antes de asarlas, así que sabía que era una apuesta segura. Sin embargo, por alguna razón, nunca llegué a publicar la receta de las costillas en la Crockpot Express.

Para hacer las costillas en la Crockpot Express, tendrás que envolverlas alrededor de la olla como se muestra en la imagen de arriba. Un costillar de 2,5 a 3 libras cabrá fácilmente dentro de la olla. En realidad, puedes envolver dos costillares uno alrededor del otro y seguir cocinando durante el mismo tiempo.

Yo cociné las mías en mi olla de 6 cuartos. Si usas una de 8 cuartos, puedes meter 3 costillas enrolladas. No lo he probado, pero imagino que se puede meter una cuarta rejilla en la Crockpot Express de 10 cuartos.

Cocinar las costillas a presión antes de asarlas

×Inicio ” Todas las recetasSaltar a la receta¡Las costillas en olla instantánea son tan buenas! En aproximadamente una hora, usted obtiene costillas que se caen del hueso. Rocíalas con tu salsa BBQ favorita o utiliza mi receta dulce y picante. Esta receta fácil es una que usarás una y otra vez.

Es importante seleccionar costillas pequeñas para esta receta. Si las costillas son demasiado grandes o demasiado gruesas, el tiempo de cocción no será suficiente y las costillas saldrán duras. Compre costillares que pesen alrededor de un kilo cada uno.    Tendrá que cortar el costillar por la mitad antes de cargarlo en la olla instantánea.

Una vez secas, coloca las costillas con el hueso hacia arriba en tu tabla de cortar. Puede que haya una fina membrana cubriendo las costillas. Si la hay, querrás quitarla porque la membrana puede endurecerse durante la cocción. Es fácil de quitar pero, la primera vez que lo hagas, puede llevar uno o dos minutos.

Retira el cuchillo. A continuación, deslice los dedos por debajo de la membrana. Estará muy resbaladiza. Una toalla de papel puede ayudarte a agarrar la membrana. Tira de la membrana para separarla de las costillas. Normalmente se desprende en una sola hoja. Si se rompe, no hay problema. Sólo hay que repetirlo cuando sea necesario.

Cuánto tiempo hay que cocer las costillas de cerdo en la olla a presión

Ir a la receta¡Las tiernas costillas de cerdo a la barbacoa se derriten en menos de 30 minutos! Perfectas para una divertida comida entre semana, reuniones familiares y domingos de fútbol. Sirva con pan de maíz caliente y disfrute de la facilidad de limpieza.

Mi receta favorita de costillas de hace años requiere 2 horas de cocción en el horno. Sin embargo, desde que descubrí la Crock-Pot® 6-Quart Express Crock Multi-Cooker, ¡he podido reducir el tiempo de cocción a menos de 30 minutos! Esto me permite cocinar una deliciosa comida de sabor lento para mi familia sin el requisito de tiempo de la cocción lenta.

A mi familia y a mí nos encantó disfrutar de estas tiernas y caramelizadas costillas en una fría noche de otoño. Cocine una tanda para las comidas de la semana, o para una multitud hambrienta de familiares y amigos. Estas costillas, ridículamente fáciles, se desprenden del hueso y, con un rápido asado en el horno, adquieren una parte superior perfectamente crujiente y pegajosa. Además, ¡la limpieza fue muy fácil!

Además del ajuste de la olla a presión, nuestra Crock-Pot® Express Crock Multi-Cooker tiene 8 ajustes de cocción preestablecidos. No puedo decir cuánto tiempo he estado esperando esta característica en un solo electrodoméstico. ¿Quién quiere hacer malabares con sartenes, ollas, sartenes y un horno para mantener todo caliente al mismo tiempo? Simplemente una locura. Lo cual no es el estilo de esta mamá – no en las noches de semana, nunca.

Costillas de cerdo deshuesadas en olla a presión

Aquí te explicamos cómo hacer las mejores costillas pegajosas y que se caen del hueso en la olla instantánea al estilo campestre. En lugar de pasar horas asando las costillas a fuego lento para conseguir unas tiernas y jugosas costillas, hágalas aquí en la olla instantánea en una fracción del tiempo.

Estas costillas no son el típico “rack de costillas” en el que podrías estar pensando. Las costillas de campo son un corte diferente de costillas, provienen de la paleta de las costillas. Se pueden comprar tanto costillas con hueso como deshuesadas. Recomiendo encarecidamente comprar costillas de campo con hueso. Las costillas con hueso se cocinan más tiernas y sabrosas. Me encantan estas costillas porque tienen más carne que una costilla corta y aún así salen súper tiernas y jugosas.

El salteado es una técnica que ayuda a sellar los jugos de la carne. Como madre ocupada, honestamente no tengo tiempo para hacer este paso la mayoría de los días. Así que si te encuentras en esa categoría no te preocupes, salta al paso de colocar las costillas en la olla a presión. Pero si tienes 10 minutos extra, hazlo 🙂

Si bien puede omitir la cocción, no puede omitir el paso de asar las costillas. Es realmente la guinda del pastel. Crea una capa exterior ahumada y pegajosa que normalmente se obtiene después de asar las costillas o de horas de asado. En cambio, hemos reducido todo eso a menos de una hora.