Recetas con carne picada y cebolla

Receta de carne picada asiática

La carne picada con cebolla es una sabrosa combinación que se utiliza en numerosas recetas. A veces, como en el caso de los Sloppy Joes o los guisos de carne, basta con echar la cebolla picada en la sartén con la carne mientras se cocina. Sin embargo, esto no funciona con preparaciones sólidas, como los pasteles de carne, las albóndigas y las hamburguesas. En estos casos, hay que incorporar bien la cebolla picada a la carne picada antes de darle forma y cocinarla.

Frote la cebolla entre los dedos para quitarle la capa exterior de papel de la piel. Deseche la piel y coloque la cebolla sobre una tabla de cortar. Manténgala quieta con la mano no dominante y corte la parte superior de 1/2 pulgada del extremo del tallo con un cuchillo de cocina afilado. Deseche el trozo cortado.

Coloque la cebolla en posición vertical sobre el extremo cortado plano. Manténgala quieta con una mano, curvando ligeramente los dedos hacia dentro, y corte la cebolla por la mitad con un corte hacia abajo. Pele el resto de la piel y la dura capa exterior de la cebolla de cada mitad y tire las partes retiradas.

Coloque cada mitad de cebolla plana sobre el lado cortado. De una en una, manténgalas firmes presionándolas con fuerza desde la parte superior. Haga cortes horizontales casi, pero no del todo, hasta el extremo de la raíz. Haga las rodajas lo más juntas posible para obtener unos dados finos o un picadillo, que es el tamaño adecuado para incorporarlo a la carne picada.

Recetas de carne picada

También se puede hacer con carne picada de cordero o pavo en lugar de carne picada de ternera, así que busca ofertas de estos también. Para que esta comida vaya más allá, ¿por qué no añadir diferentes verduras? También se puede servir con cualquier verdura fresca, congelada o en conserva.

Si estás tratando de decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto le ayudará a evaluar rápidamente cómo son sus opciones. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.

Recetas de carne picada y patatas

La salud y el bienestar general vienen determinados por el patrón de alimentación y el estilo de vida que se lleve a cabo durante un largo periodo de tiempo (así que no espere que su pelo y sus uñas crezcan rápidamente de la noche a la mañana después de comerse un plato de espaguetis a la boloñesa). Consumir fuentes de proteínas de buena calidad cada día es un paso hacia una dieta saludable, y si combinas la carne picada con otros alimentos, como verduras o cereales integrales (por ejemplo, arroz integral, pan integral), puedes conseguir una comida equilibrada y obtener otros nutrientes que la carne picada no puede aportar (por ejemplo, fibra, vitamina C, vitamina A). Si quiere ser creativo en la cocina, ¿por qué no prueba algunas de nuestras recetas con carne picada? Aquí tienes algunas de nuestras favoritas; haz clic en la imagen para ver la receta.

* Una buena fuente significa que el alimento aporta al menos el 25% de la ingesta diaria recomendada de un nutriente concreto**Una fuente significa que el alimento aporta al menos el 10% de la ingesta diaria recomendada de un nutriente concreto

Pastel de carne picada

Probablemente te hayas dado cuenta de que la mayoría de las recetas que utilizan carne picada comienzan con un paso de dorado. Los platos de cocción lenta, los chiles, las sopas, las salsas de carne, el estofado de carne picada y los Sloppy Joes casi siempre requieren carne picada dorada, y muchos guisos comienzan con carne picada dorada. El pastel de carne, las hamburguesas, las albóndigas y los pimientos y coles rellenos son algunas excepciones notables.

Cuando compres carne picada, comprueba siempre la fecha de caducidad en la etiqueta y elige el paquete más fresco posible. Para congelar la carne picada fresca y conservarla durante más tiempo, envuélvela bien en papel de aluminio o métela en una bolsa de congelación con cierre hermético. El aire en la bolsa acabará provocando quemaduras por congelación, así que elimine todo el aire posible de la bolsa de congelación y utilice la carne picada en un plazo de 3 a 4 meses. Para un almacenamiento aún más prolongado, considere un sistema de sellado al vacío. Guarde la carne picada congelada y sellada al vacío hasta 2 ó 3 años. Asegúrese de etiquetar los paquetes con el nombre, la fecha de caducidad y el peso.

La proporción entre carne magra y grasa es otro factor importante a tener en cuenta. Una proporción de 85/15 en la carne picada es la más común, y es una buena opción para todo. Elija una proporción más alta de grasa, entre 70/30 y 80/20, para obtener las hamburguesas más jugosas y el pastel de carne más sabroso, o añada algo de carne de cerdo molida a la mezcla para obtener más grasa y humedad. La carne picada extra magra -90/10 o 93/7- es una buena opción para los tacos y las salsas, o para dorar carne picada desmenuzada y congelarla para las recetas. También es la mejor opción para los platos que no se pueden escurrir fácilmente, como los guisos y los pimientos rellenos.