Pollo asado con patatas y cebolla

Pollo asado con cebolla

Asa un pollo entero con cebollas y patatas, y sírvelo con una salsa fácil de hacer con los restos de la sartén para una sencilla cena de domingo por la noche.    Añade una verdura verde, como judías verdes o espárragos, para completar la comida.

Esta receta se publicó por primera vez en el número de mayo de 2005 en una columna de Clase de Cocina en la que se presentaba a Chuck Williams, fundador de Williams-Sonoma, y es, sin duda, el mejor pollo asado. –Receta de Chuck Williams (mayo de 2005)

430 calorías; calorías procedentes de la grasa 24%; grasa 11,6g; grasa saturada 4,5g; grasa mono 3,8g; grasa poli 2g; proteínas 36,9g; carbohidratos 43,7g; fibra 5,2g; colesterol 113mg; hierro 3,4mg; sodio 753mg; calcio 71mg.

El pollo y las patatas no están hechos ni siquiera después de dejarlos 15 minutos más. Tardó 1 hora y 45 min. y las patatas aún no estaban hechas. No quedaban restos de grasa en la sartén para hacer la salsa después del tiempo de cocción prolongado.

La clásica cena de pollo asado. Nada hace que la casa huela mejor. Confieso que no me molesto con la salsa. Necesito más tiempo de asado para que las patatas queden crujientes. Dejo reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo, así que dejo las patatas en la sartén y vuelvo a subir el horno a 425. También me gusta añadir dientes de ajo machacados dentro del ave y junto con la mezcla de cebolla y patatas. Yo serviría esta comida a los invitados, sin problemas. Cualquier verdura al vapor sería una buena guarnición; esta noche hemos comido brócoli.

Pollo entero asado con patatas y verduras

¡Una receta de cena fácil que todo cocinero casero debería tener! Este pollo asado crujiente con verduras y patatas tiene un aspecto impresionante, un sabor increíble y sólo requiere 15 minutos de preparación. La mantequilla, el limón, el ajo, el apio y las hierbas aromatizan la jugosa carne y el hermoso exterior dorado. Sirve tu pollo asado al horno con una hogaza de pan crujiente, una cesta de galletas de suero de leche o una sartén de pan de maíz con miel.

Cuando la temperatura exterior se vuelve fría y crujiente, ¡hay pocas cosas más acogedoras que el olor del pollo asado en el horno! Si tiendes a usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, esta receta de pollo asado entero es un buen punto de partida. No hay necesidad de sentirse intimidado, porque este plato es tan fácil como hornear las piezas sin hueso y sin piel – ¡pero el sabor, la textura y la jugosidad no pueden ser superados!

He hecho esta sencilla receta de pollo asado tantas veces que prácticamente puedo hacerla con los ojos cerrados. He perfeccionado esta cena de domingo ideal, que es una comida asequible que se cocina completamente en una sartén. Tienes la carne, las verduras y las patatas, ¡con sólo unos minutos de esfuerzo!

Comentarios

Es absolutamente mi forma preferida de preparar el pollo para asar – hace que el tiempo de cocción sea más rápido Y, como los muslos y las pechugas están más nivelados, tanto la carne blanca como la oscura resultan jugosas. Normalmente, es muy fácil cocinar demasiado la carne blanca de un pollo entero, ya que la carne de los muslos suele tardar más en alcanzar la temperatura adecuada. Con el pollo asado, ese problema queda prácticamente eliminado.

Retire los menudillos que puedan estar dentro de la cavidad del pollo. Empezando por la parte inferior del pollo, sujete el extremo de la cola y utilice unas tijeras de cocina afiladas para cortar a lo largo de la espina dorsal. La cola te da una buena indicación de dónde está la espina dorsal, así que úsala como guía.

Una vez que hayas cortado a lo largo de un lado, corta el otro lado de la espina dorsal para eliminarla por completo. Aunque, para ser honesto, a menudo sólo corto un lado y dejo la parte trasera unida. El pollo quedará un poco desnivelado, pero nada importante; además, ¡la espina dorsal es una de mis partes favoritas para comer!

A qué temperatura asar el pollo y las patatas

Confesión: Hay algunas hazañas culinarias que me asustan incluso al pensar en cocinar y hornear. El delicioso Thermidor de langosta, los macarons franceses, el buey Wellington y los esponjosos pasteles de capas encabezan la lista. Una comida digna de un rey, ¿verdad? Sí. Me quedo con la comida campesina, gracias.

Pero tengo que decir que el número de postres y platos que me dan miedo ha disminuido considerablemente desde que empecé a experimentar en la cocina. ¿Mi antigua lista?  Pollo asado crujiente, pan artesano, pizzas caseras y una preciosa y pegajosa tarta de manzana. Ya lo he hecho.

He hecho muchos pollos asados desde que superé el bache, untados con mantequilla, hilvanados, atados y rellenos con todas las hierbas, cebollas y cítricos del mundo. Algunos han sido increíblemente sencillos, otros han requerido un poco más de trabajo. Sin embargo, este fue uno de los mejores que he probado, ¡y no creerás lo fácil que fue!

Siempre he sido un gran admirador de los pollos Gold’n Plump®, y cuando me enteré de que tenían una nueva línea de pollos enteros, pre-estructurados y pre-sazonados, me puse a ello. Lo único que no me gusta de hacer pollo asado es el trabajo de preparación, que es bastante asqueroso… agarrar esas tripas pegajosas me da náuseas. Untar la mantequilla y los condimentos es tan sucio. Pero, cuando se adquiere un pollo entero sazonado Gold’n Plump®, todo está hecho para usted. Sin complicaciones, sin problemas.