Puré de verduras – receta de la abuela

VSG Cooking | Receta de puré de carne para tacos | 16 de mayo de 2018

La sopa de verduras para nachos es una combinación de nachos picantes con sopa mixta de verduras semidulce. También es una de las sopas veganas más fáciles y saludables. La sopa de verduras de nachos es una de esas sopas rápidas de hacer a diferencia de la sopa de quimbombó crujiente que requiere un poco de esfuerzo. Lo que más esfuerzo requiere al hacer esta sopa es cortar toscamente las verduras. Siempre que hago esta sopa en casa, no solemos planear un menú elaborado para la cena. Es un plato muy saciante que no hace que te apetezca ninguna otra guarnición.

La sopa de verduras para nachos se elabora con sólo 7 ingredientes: 5 de ellos son verduras y 2 son los condimentos. Aunque esta sopa tiene un sabor semidulce, no le he añadido ningún azúcar o sustituto del azúcar. El sabor dulce proviene del maíz dulce que se añade a la sopa.

Aunque he utilizado sólo 5 verduras, puedes añadir cualquier combinación de verduras de tu elección. Sin embargo, el maíz dulce debe ser un ingrediente constante. Si quieres, puedes añadir nata no láctea por encima para los veganos y nata láctea para los no veganos. Esta sopa tiene una textura cremosa debido al puré de verduras.

La receta de la abuela Todos los que la prueben quedarán encantados

Hoy quería traeros dos platos saludables para una cena ligera, un puré de verduras y una ensalada mixta. Además, es una receta muy sencilla aprovechando también los ingredientes. Para él puchero de la abuela se utilizan verduras, pues bien, hoy os enseño una forma de hacer otra receta con estas verduras.

La cortaremos por la mitad, y la cortaremos en juliana fina. A mí particularmente me gusta este corte, si os gusta entera o más grande también podéis cortarla así. La pondremos en un escurridor para que escurra mucho el agua, pero también hay en el mercado una especie de centrifugadoras para lechugas que la dejan bastante seca.

Cuando esté seca con el método que queramos la colocaremos en el plato y añadiremos el jamón que también habíamos cortado para el puré. Además, añadiremos una lata de atún por persona, queso rallado y maíz. También se puede añadir un huevo duro si se quiere. Una vez completada la ensalada mixta, la aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Para el puré, cogeremos la verdura sobrante de la olla de la abuela y la pondremos en una cazuelita con un poco del mismo caldo del guiso. Cuando empiece a hervir, lo batiremos con la batidora. Serviremos en cuencos individuales y añadiremos los dados de jamón. También si queréis podéis añadir un poco de pan frito, jamón serrano o huevo duro. El acompañamiento lo dejo a vuestra elección.

Puré de patatas de la abuela de Yunnan (老奶洋芋)

Las mogettes, o “mojhette” en el dialecto local, son judías blancas secas de la especie Phaseolus vulgaris, también conocidas como judías “lingot”. Son fáciles de encontrar en toda la región. Generalmente se cocinan con zanahorias, ajo, cebollas y tomates, pero mi abuela también las convertía en puré… “más fácil de digerir”, decía.

Una vez cocidas, se retira el bouquet garni y se cuelan las judías, luego se machacan con un mortero o se utiliza un exprimidor de verduras para obtener un puré fino. Una vez obtenido el puré, añada una buena porción de mantequilla y sazone si es necesario.

El delicioso placer de mi abuela: tostar una gran rebanada de pan de campo, frotarla con un diente de ajo y untarla con puré de judías blancas. Lo comía para la cena, simplemente con una ensalada verde rociada con vinagreta.

Epicúrea, creativa y curiosa, Carole adora la cocina, los aperitivos entre amigos y el buen vino. Su adicción: el chocolate. Su hábito: traer las especialidades locales de sus vacaciones para compartirlas con los amigos y la familia.

La receta de esta abuela impresionó a todo el mundo. Fácil y

Como nación, somos bastante únicos en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es una prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto una papilla de calabaza como una sopa.

Sin embargo, aquí en Australia, la calabaza es la sopa más buscada en los sitios web de recetas, lo cual es un poco extraño, ya que es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata esencialmente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más robustas).

Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y picada en trozos. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la sartén hasta conseguir la suavidad deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones – suficiente para una comida para cuatro ahora y otra para el congelador.