Pollo en pepitoria receta dela abuela

Qué es la pepitoria

Es una receta que recuerdo que hacía mi abuela desde que era pequeña. Una de esas que te deja un sabor de boca inolvidable en el recuerdo, y es que el pollo en pepitoria es una de las recetas que más me gusta preparar en los días de invierno. Fácil y deliciosa. ¿Te animas a hacerla?

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el pollo y lo sazonamos. Una vez dorado, lo dejamos reservado. En el mismo aceite, pochamos la cebolla picada con el ajo picado. Añadimos el pollo y dejamos que se dore todo.

Pepitoria” en inglés

Esta semana os presento una receta de las de toda la vida. De las que hacían nuestras abuelas a fuego lento y que heredaron nuestras madres. Una de las formas más tradicionales de cocinar el pollo: el pollo en pepitoria.

Muchos no lo diferenciarán mucho del pollo en salsa, aunque esta receta es mucho más básica y necesitamos menos ingredientes. Es una forma rápida y sencilla de cocinar pollo si tenemos poco tiempo y nos apetece algo rico y nutritivo.

Al tratarse de carne de pollo, tiene muy poca grasa y la salsa tiene poco aceite. Por otro lado, las almendras nos aportan grasas muy saludables además de un sabor y textura inconfundibles en el guiso.

Pollo en pepitoriaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarPollo en pepitoria. Una de las formas más deliciosas de cocinar esta carne de ave con los sabores más tradicionales y una textura deliciosa.

Palanqueta

Ingredientes:1/4 de taza de ginebra1/4 de taza de zumo de naranja recién exprimido1/2 cucharadita de extracto de azahar1/4 de taza de vermut dulceMucho hielo y corteza de naranjaExprima media naranja y cuele el zumo. Poner el zumo, 1/4 de cucharadita de azahar, la ginebra y el vermut dulce en la coctelera con hielo, agitar durante 10 segundos y verter en una copa enfriada.      Queremos tomarnos un momento para expresar nuestra gratitud por su apoyo y por creer en nuestra misión de ser un catalizador para unir a la familia a través de la comida en la mesa y traer más cocina, reuniones y buenos recuerdos a sus vidas. Les deseamos a todos una Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo, esperamos haber tenido tiempo para reflexionar sobre lo que importa en la vida, y que discutir sobre cómo hacer la perfecta sopa de cebolla francesa o la mejor salsa boloñesa es una conversación muy digna de tener con vino! Chef Adriana y Driana Foods Familia!

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Chef omar

La cocina peruana está empezando a ser reconocida, gracias a una nueva generación de chefs que están escarbando en sus raíces y trayendo de vuelta los platos clásicos de su juventud a un público más amplio de comensales aventureros de todo el mundo. Muchos de estos chefs son la llamada primera generación en Estados Unidos y han tenido la oportunidad de aprender de primera mano todos los platos clásicos de sus madres y abuelas.

El ají de gallina es uno de estos platos tradicionales: El pollo escalfado bañado en una salsa picante y cremosa a base de frutos secos se sirve sobre arroz blanco y patatas cocidas. De color amarillo brillante, gracias al famoso ají amarillo, y rico por la inusual salsa de nueces molidas, este plato es abundante, llenador y delicioso. No se deje intimidar por lo complejo que parece, la receta se divide en trozos del tamaño de un bocado y merece la pena el esfuerzo.

Muy influenciada por la inmigración asiática al país, la cocina peruana actual es un crisol de técnicas, sabores e ingredientes chinos, japoneses, indonesios, africanos, andinos y locales. El ají de gallina no es una excepción, ya que puede encontrar su origen en un plato catalán más dulce que luego evolucionó hasta lo que conocemos ahora como un plato salado que combina ingredientes europeos, sudamericanos y asiáticos.