Lentejas con chorizo de la abuela

GUISO DE LENTEJAS FÁCIL EN 5 MINUTOS | LA PERA FELIZ

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña, añadir la harina y cocinar hasta que esté ligeramente dorada. Añadir el caldo de cocción de la sopa para hacer el roux (cuidado, puede salpicar). Añadir el roux a la sopa. Añadir la salchicha y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos más o hasta que la sopa espese.  Remover de vez en cuando. Añadir más caldo si es necesario. Justo antes de servir, corte la salchicha en trozos pequeños.

Si su cuerpo no produce hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene una tiroides poco activa o hipotiroidismo. EAT SMARTER le explicará qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debe tener en cuenta en relación con una dieta adecuada con el hipotiroidismo.

Cómo hacer la mejor sopa de lentejas con chorizo

En una olla grande, dora el chorizo en un poco de aceite vegetal, removiendo constantemente, hasta que esté casi hecho, unos 5-7 minutos. Añade las alubias cannelini, los tomates, las lentejas y el caldo de pollo y remueve hasta que se combinen. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Retirar del fuego e incorporar las espinacas; tapar durante unos 5 minutos para que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto (yo terminé usando tal vez 1/2 cucharadita de sal y nada de pimienta). Servir caliente con queso de cabra.

Nota: Si quieres utilizar lentejas cocidas en lata, asegúrate de que están enjuagadas y escurridas, luego sólo tienes que llevar la sopa a ebullición y asegurarte de que el chorizo está completamente cocido. No hace falta que pasen los 30 minutos si ya están cocidas.

¡Muy sabroso! Mi marido se olvidó de comprar chorizo y compró salchichón ahumado en su lugar… y seguía estando delicioso. Sólo le puse un poco de cayena en polvo para subir un poco el calor. No puedo esperar a probar esto de nuevo con Chorizo o Andouille.

LENTILLAS con CHORIZO y verduras

Cuando el frío del invierno hiere mis huesos y la nieve hace su aparición, me encuentro buscando consuelo en un plato de sopa de lentejas. El inusual volumen de nieve de este año me ha hecho pensar en esta sopa más veces en las últimas semanas que en todos los últimos cinco inviernos juntos.

La sopa de lentejas es mi favorita; me recuerda a mi abuela. Cada vez que echo de menos a mi abuela, me pongo el delantal y preparo una olla de sopa de lentejas. Era uno de sus platos favoritos y uno que ella y yo hacíamos a menudo juntas. También fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar a su lado y, por lo tanto, no tengo mi propia versión; esta es la receta de mi abuela.

Puede que no lo sepas, pero las lentejas fueron uno de los primeros cultivos agrícolas hace unos 10.000 años y fueron uno de los primeros alimentos vendidos por los vendedores ambulantes en el Mediterráneo y sus alrededores. Si tuviera un food truck (he dicho si), las lentejas estarían en el menú regularmente como un súper alimento reconocido que es alto en fibra, rico en ácido fólico y magnesio. También tienen carbohidratos complejos para estabilizar la sangre y son altas en proteínas. Las lentejas son también muy asequibles, súper fáciles de hacer y son increíblemente deliciosas. Además, es un plato muy apreciado en comunidades pequeñas y rurales como la mía, donde llegar a fin de mes es una lucha, pero sacrificar el sabor o la nutrición es inaceptable.

CÓMO HACER SOPA DE LENTEJAS

El chorizo es uno de los productos estrella de la gastronomía tradicional española. Y qué sería de nuestra fabada, nuestros bocadillos o nuestros entrantes sin este delicioso manjar. En este artículo de Josep Llorens queremos rendirle homenaje contando algunas curiosidades sobre él y presentándote algunas de las mejores recetas que puedes encontrar.

El catedrático de Antropología Social de la Universidad de Granada, Juan F. Gamella, nos cuenta que la palabra chorizo con el significado de ladrón viene de las palabras chorí (“ladrón”) o chorar (“robar”).