Recetas de guisos caseros dela abuela

Cazuela de fideos de hamburguesa a la antigua

How-TosLa cazuela de patatas de mi abuela se sirve en la granja cada Semana Santa con jamón al horno con miel. Es una tradición familiar. Ella siempre decía que su cazuela de patatas era perfecta para el jamón de Pascua porque no necesitaba salsa. Pero la ración de esta deliciosa guarnición no debe limitarse sólo al jamón. La cazuela de patatas también es deliciosa con filete a la parrilla, pollo, gambas y asado. Espera a ver lo fácil que es de hacer. ¡No te lo vas a creer!

Encuentra la receta completa al final de este post. Tradición familiar Mi abuela, Ethel, es la madre de mi madre. Tuvo siete hijos, siendo mi madre la mayor. Como puedes imaginar, cocinar y alimentar a siete niños, no sólo requería mucho tiempo (y paciencia), sino que también era caro. Por eso, mi abuela tenía un don maravilloso para hacer comida deliciosa con poco presupuesto. A mamá le encanta cocinar y fue muy buena recopilando las recetas de mi abuela mientras estaba viva. Por suerte, también fue muy generosa a la hora de transmitirme esas recetas. (No te preocupes, ¡también pienso pasárselas a nuestra hija!) El asado a la italiana es otra de las recetas favoritas de mi abuela Ethel que he compartido aquí. Fue la petición de cena de cumpleaños de mi hermano mayor, Jeff, durante años cuando ambos vivíamos en casa. Hoy tengo el honor de compartir otra de las recetas de mi abuela. Ingredientes de la cazuela de patatas de la abuela

Receta de pollo a la cazuela

¿Te gustan las patatas con queso al horno? A mi abuela también le gustan, y tiene una receta secreta de la que hace gala. Esta cazuela de patatas con queso al horno es la comida perfecta para las noches frías de invierno. Es un plato de queso, cremoso y absolutamente delicioso.

Las fiestas son mi época favorita del año por varias razones. Las tradiciones, las festividades, la magia y la comida. Me encuentro deseando más durante todo el año. ¿No es injusto que sólo podamos disfrutar de un festín suntuoso unas pocas veces al año?

Pero mi plato favorito en las comidas navideñas son las famosas patatas con queso al horno de mi abuela Marie.  Oh, mi foodgasm, son deliciosas. Y hoy, comparto su receta especial con ustedes. De nada.

Desafortunadamente, ella sólo hace sus Cheesy Potatoes una vez al año 🙁 ¿No sería genial si pudiéramos tener más de nuestras tradiciones navideñas favoritas? Repite conmigo: “Más es mejor. Más es mejor”.  ¿Qué te gustaría tener más en estas fiestas?

Aunque normalmente los guisos de patatas al horno se hacen con patatas russet frescas, el ingrediente secreto de la receta de la abuela Marie es una bolsa de hash browns congelados en dados. No te despreocupes de este pequeño detalle. Esto es pura genialidad.

Las mejores recetas de cacerolas de la abuela

La cazuela de la despensa, o como la llamaba mi abuela, “Slop”, es súper fácil de hacer, y una comida definitivamente reconfortante para mí. Mi abuela falleció en 2012, y cada vez que hago este plato, pienso en que crecí y que ella me lo hacía. Al volver a casa de la universidad para los fines de semana, esta era la comida que pedía.

Parte de la facilidad de esto es que lo más probable es que ya tengas los ingredientes a mano. Se necesitan macarrones, crema de champiñones, crema de apio, sopa de tomate, carne picada y queso. Eso es todo.

La otra facilidad es que puedes usar lo que tengas a mano (¡aunque yo no recomendaría la crema de pollo!). Si no tienes una de las sopas, añade una extra de la otra. Añade una lata de champiñones (o frescos si los tienes) si quieres más.

Utiliza carne picada, pavo o pollo. Añade las especias que quieras (la abuela no lo hacía, pero yo he añadido orégano y copos de pimienta roja). Yo suelo usar queso cheddar y mozzarella, pero usa lo que tengas a mano.

Créeme, está delicioso. Hoy en día lo sirvo con algún tipo de verdura: ensalada, judías enlatadas de nuestro jardín, zanahorias, calabaza… ¡lo que tengas a mano y le guste a tu familia! O nada, como hacía la abuela.

La cazuela de carne de la abuela

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Calentar 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén ancha y pesada y dorar los trozos de pollo durante unos minutos. Salpimentar y añadir la cebolla, el laurel y el romero y remover bien. Añadir el tocino y cocinar durante unos minutos.

Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén pesada y cocinar los cubos de patata durante unos 15 minutos o hasta que estén casi cocidos. Pasar las patatas a la fuente del pollo, mezclarlas suavemente y cocinarlas durante otros 5 minutos para combinar los maravillosos sabores.