Croquetas de pollo de la abuela

Croquetas de pollo al horno

Esto me trae buenos recuerdos de la infancia.    Es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo o pavo, sin que parezcan sobras.    Por el contrario, era una delicia que esperábamos con impaciencia.    Piensa en él como un pastel de carne de pollo de tamaño personal con una forma genial.    Algo así como la antigua hamburguesa Gremlin de McDonald’s.    Esta receta rinde unas 6 croquetas, pero no dudes en duplicarla.    Incluso cuando era niño, siempre volvía a por más.

**Medir el caldo en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.    Batir 1 cucharadita de almidón de maíz en 1 cucharadita de agua y añadir al caldo sin dejar de remover.    El caldo debe espesar mientras se remueve.    Si lo quiere más espeso, añada otra tanda de la papilla de almidón de maíz.    Si está demasiado espeso, dilúyalo con más caldo de pollo.    Combine de 1/2 a 3/4 de su caldo espesado con la mezcla de carne y deje que se enfríe.

Dónde comprar croquetas de pollo

Las Croquetas son algo muy típico en las abuelas, ¡y con razón! Con ellas podemos aprovechar multitud de restos que tenemos de otras comidas como pollo, ternera, garbanzos, patatas, zanahorias y un largo etcétera, por eso nos vienen muy bien sobre todo en estos tiempos, porque no vamos a tirar nada. En este caso, los que os traigo son de pollo y estaban ricos, ricos.

En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y los dos dientes de ajo machacados y con la piel. Añadimos el pollo troceado lo más pequeño posible y cocinamos a fuego fuerte. Tengamos en cuenta que el pollo ya está cocinado, lo único que nos interesa es que tome sabor del ajo. En caso de hacerlas con pollo crudo en lugar de sobras, habría que cocinarlo.

Pasados unos minutos retiramos los ajos, ponemos a fuego medio y añadimos las cinco cucharadas de harina. Removemos bien y le damos unas vueltas para que se cocine todo junto. Salpimentamos, volvemos a mezclar y añadimos la leche poco a poco hasta que la masa esté a nuestro gusto. En mi caso me gusta que quede jugosa, podéis probar mientras cocináis.

Croquetas de pollo a la francesa

Los colombianos son gente de fiesta. Siempre buscamos una excusa para reunirnos, comer, beber y bailar. ¿Qué hay mejor que pasar tiempo con los amigos y la familia, mientras se comparte buena música, comida y bebida? En mi opinión, ¡poco!

Cuando crecí en Colombia, nuestra casa siempre fue un lugar de encuentro para la familia y los amigos. A mis padres les encantaba hacer fiestas y a mi madre le encantaba cocinar para multitudes. A veces estas fiestas se hacían con muy poca antelación, ¡como cuando mi padre traía amigos del trabajo a casa! Por eso, mi familia tiene una amplia colección de comidas para fiestas preparadas para cuando llegue el momento.

Las croquetas son unos aperitivos perfectos para fiestas que se pueden preparar con antelación, guardar en la nevera en bolsas de plástico cerradas y cocinar cuando lleguen los invitados. Me parece que en las fiestas, la gente es más propensa a elegir la comida menos sucia para comer, especialmente si se trata de un evento en el que no están sentados en una mesa, o donde hay baile. Las croquetas son fáciles de coger y llevar mientras se baila salsa o merengue.

Croquetas de pollo congeladas

Durante los meses de invierno, solemos tomar sopa de pollo con fideos.    En mi familia está en lo más alto de la lista de alimentos reconfortantes. También es la medicina nº 1 de la abuela para tratar el resfriado o la gripe. 1 de la abuela para tratar el resfriado o la gripe. ¿Y si nos sobra una cantidad considerable de pollo cocido?    Está la opción de la ensalada de pollo.    Pero hay otras opciones que pueden transformar el pollo cocido en una buena comida para el día a día, un elegante aperitivo o incluso un elegante plato principal.    En este caso, estoy pensando en un aperitivo o en un plato especial para el almuerzo.

Estas croquetas de pollo pueden servirse calientes o a temperatura ambiente, lo que las convierte en un aperitivo versátil. Si se sirven calientes y con una salsa para mojar, podrían ser también un gran plato para la cena.    A mí me gustan con una salsa de miel y mostaza, pero esta combinación puede no ser del agrado de todo el mundo, como mi familia señaló sin reparos después de una prueba de sabor.