Cómo hacer torrijas de la abuela

Receta de tostadas francesas

Todas las fiestas religiosas relevantes en España tienen un reflejo en la comida. España fue un país estrictamente católico durante siglos, con los periodos litúrgicos marcando fuertemente las costumbres, y con normas alimentarias que había que cumplir. Aunque hoy en día las normas religiosas relativas a la alimentación, como el ayuno en Semana Santa, se pasan por alto, curiosamente las tradiciones alimentarias permanecen y hacer torrijas en casa para la celebración de la Semana Santa, que suele ser una fiesta laboral de cuatro días, es una de ellas. También se pueden encontrar en pastelerías, restaurantes y bares de todo el país durante este periodo festivo. Al parecer, las torrijas son una receta bastante antigua, ya que aparecen citadas por primera vez por un autor español en el siglo XV. Ahora… escuche a su servidor pronunciando esta divertida palabra aquí.

Las torrijas son un plato muy sencillo, bastante parecido a las torrijas y al pain perdu, que se suele hacer empapando rebanadas de pan duro en leche azucarada, aromatizada también con canela o vainilla, y luego bañadas en huevo batido, fritas en aceite y espolvoreadas con una mezcla de azúcar y canela en polvo. De hecho, es otra de las muchas formas desarrolladas por los no tan acomodados para aprovechar las sobras de pan. Aunque hoy en día se puede comprar pan especialmente horneado para hacer torrijas. Como suele ocurrir con la mayoría de los platos tradicionales, los ingredientes y el método perfectos son cuestiones controvertidas, siendo también populares las torrijas hechas con vino dulce en lugar de leche y otras bañadas en almíbar tras la fritura. Pero, por supuesto, las mejores torrijas son siempre las de la propia madre, no hay discusión al respecto…

Receta de postre de torrijas

Una de las tradiciones más populares en España durante esta época del año son las torrijas. Son muy fáciles de hacer y hay variaciones a la fórmula básica.  Pero hoy voy a publicar la receta original de las Torrijas conventuales.

Pero como muchos de vosotros ya sabéis este plato no es exclusivo de España. Tenemos, si no las mismas, al menos recetas muy parecidas en todo el mundo. Están las French Toast (EEUU), el pain perdu (Francia), las rabanadas (Brasil), el yumurtalı ekmek (Turquía), el verloren brood (Bélgica)… Lo que no sé es si en alguno de estos países las torrijas están especialmente concebidas para la Cuaresma o para alguna otra ocasión especial. ¡Porque en España sólo se pueden tomar durante la Cuaresma y la Semana Santa y quizás por eso saben oh tan bien!

Comentarios

Las verdaderas protagonistas de esta Semana Santa son las torrijas, y para que estas fiestas sean perfectas y consigas las mejores torrijas que hayas podido hacer en tu vida, tenemos una selección de lo más especial con 5 tipos de torrijas que están deliciosas. ¿Quieres saber qué tipo de torrijas podemos preparar?

Ingredientes: Una barra de pan de torrija, 4 huevos, 1 litro de leche, 1 taza de azúcar, la cáscara de un limón, la cáscara de una naranja, una rama de canela, una cucharada de canela molida, 750 ml de aceite para freír .

Es una de las torrijas favoritas de los pequeños de la casa, donde la canela y la jugosidad de estas torrijas son las verdaderas protagonistas. Para prepararlas, sólo hay que calentar en un cazo la leche con la mitad del azúcar con las cáscaras de naranja, las cáscaras de limón y la rama de canela. Remover continuamente con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Antes de que rompa a hervir, retíralo del fuego y déjalo reposar unos 10 minutos.

Son muy fáciles de preparar y están deliciosos. Lo primero que tendremos que hacer es cocer la leche junto con la canela y la piel de naranja. Una vez que la leche hierve, la retiramos hasta que esté tibia y añadimos el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.

Torrijas caramelizadas

¿Buscas una receta de torrijas caseras para Semana Santa? ¡Has llegado al lugar adecuado! Las torrijas o son una delicia para tu paladar que te hará replantearte tu dieta esta Semana Santa. Y es que las torrijas son algo tan nuestro que tu madre no estará de acuerdo en que te saltes este delicioso manjar español. Toma nota, porque este postre tradicional es muy típico de la Cuaresma y la Semana Santa, así que tienes poco tiempo para practicar.

Si has nacido en España, es probable que hayas comido torrijas alguna vez en tu vida. Por supuesto, si es un manjar de la gastronomía española? Pero también es muy probable que si no eres español también las hayas probado. Y es que la receta de las torrijas caseras lleva varios siglos en los recetarios de nuestras abuelas.

Hay constancia de ella desde los siglos IV o V de nuestra era en las obras de Marco Gavio Apicio, un antiguo gastrónomo romano. Según la receta de este antepasado romano, el pan ya se remojaba en leche desde la antigüedad y se llamaba aliter dulcia o pan dulce (plato). Con el tiempo, el famoso plato descrito por Alpicio recibió muchos nombres durante la época medieval: suppe dorate, soupys yn dorye, tostées doréés o pain perdu (nombre con el que se conoce hasta ahora en Francia y el Reino Unido). Entonces el “pan perdido” se servía como acompañamiento de recetas a base de aves de caza y otras carnes.