Crema de turron para relleno de roscon

Pastelería

Uno de los dulces característicos de estas fiestas navideñas, además del turrón, es el roscón de Reyes, un alimento que no sólo se consume en la víspera o el día de la llegada de los Reyes Magos, sino que se ha popularizado en todas estas semanas de fiestas navideñas y los principales supermercados ya lo venden.

Como es habitual cada año, la OCU acaba de emitir su informe de mejor roscón de Reyes de 2021Analizando los roscones que venden los principales supermercados que tenemos en nuestras ciudades, y en la misma línea que otros años, la calidad no es muy alta si se quiere encontrar buen sabor e ingredientes saludables.

Para llegar a la conclusión, desde la OCU han comparado 10 roscones de supermercado teniendo en cuenta su valor nutricional, el etiquetado, las grasas utilizadas, los aditivos y la opinión de expertos pasteleros que han probado cada uno de los roscones.

En concreto, los roscones analizados son los que actualmente venden supermercados como Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Día, El Corte Inglés, Eroski, Lidl, Mercadona e Hiper Usera, teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

DULCES NAVIDEÑOS Postre de NAVIDAD

Puede que ya hayas oído hablar de algunos dulces navideños españoles como el turrón o incluso el Roscón de Reyes, pero ¿qué hay de las peladillas? ¿Y los almendrucos? Aprovecha este artículo para convertirte en un experto en dulces navideños españoles y prepárate para probarlos todos en estas fiestas:

Los polvorones y mantecados no pueden faltar en ninguna mesa navideña. Son pasteles muy pequeños hechos con harina, mantequilla y azúcar y cocidos al horno. Tienen una textura muy especial, y al comerlos se convierten en polvo en la boca.

Hoy en día son un producto típico de la repostería en Navidad en España y en muchos otros lugares de habla hispana. Los más famosos son los de Estepa y aparecen referencias a ellos desde mediados del siglo XVI. Los más tradicionales son de almendra, pero ahora que se han hecho famosos se pueden encontrar de diferentes sabores como canela, limón o chocolate. El envoltorio de los polvorones es característico porque es de papel y están envueltos como si fueran caramelos.

Antes de empezar a hablar del turrón, un tipo de turrón y uno de los dulces navideños españoles más populares, debemos hacer una distinción entre el turrón duro y el turrón blando, los dos tipos básicos. El turrón blando (¡mi favorito!) es una masa sólida hecha con almendras, clara de huevo y miel, y tiene forma rectangular. Se come en trozos pequeños y prácticamente se deshace en la boca. El turrón duro tiene la misma forma rectangular y también se elabora con almendras, miel y clara de huevo. Pero este tipo tiene una capa de oblea y, como su nombre indica, es muy crujiente.

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Una vez pasada la Nochevieja, y con ella los dulces festivos como los polvorones y el turrón, el Roscón de Reyes ocupa un lugar destacado en los escaparates de las pastelerías, aunque en realidad debería consumirse el 6 de enero. No hay que preocuparse. Decenas de pastelerías se dedican casi por completo a los roscones durante todo el mes, y algunas incluso lo hacen durante todo el año. Algunos historiadores remontan los orígenes de este sabroso manjar a la Saturnalia romana.  En España, la mención más antigua es del siglo XIV en el Reino de Navarra, donde ya se cocinaba una alubia para hacer el tradicional pastel. El niño que la encontró en su trozo fue nombrado Rey de Reyes por el día…. Hoy en día, si consigues el haba, se supone que pagas el roscón, mientras que si encuentras una figurita significa que tendrás buena suerte.

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Este Roscón de Reyes es una receta española que se suele servir el día de los Reyes Magos, el 6 de enero. Celebra la Epifanía y es el verdadero día de Navidad (en cuanto a celebración) para la mayoría de los españoles.

En cuanto al momento de comer el roscón, depende de a quién se le pregunte. Algunas familias lo comen nada más llegar a casa después de la cabalgata de Reyes, el 5 de enero. Otras lo desayunan en la mañana del día 6, y otras esperan hasta la tarde del día de Reyes para tomarlo como merienda, alrededor de las 6 de la tarde.

Los roscones pueden ser de distintas variedades, todas ellas deliciosas. Algunos son sencillos y vienen sin relleno. Otros llevan nata fresca montada, crema de chocolate trufada o incluso calabaza confitada (¡es mejor de lo que parece!).

Quien se lleve el trozo de tarta con el pequeño rey es el “rey” o la “reina” del banquete. Como resultado, esta persona tendrá buena suerte durante el resto del año. Muchos roscones vienen acompañados de una corona de papel o cartón para que esta persona se la ponga.Por otro lado, ¡quien encuentre la haba tiene que pagar el roscón al año siguiente!