Crema de puerros thermomix sin patata

La mejor sopa de patatas y puerros

Personalmente tengo un gran amor por las sopas, de cualquier tipo. He probado y publicado algunas sopas muy delicadas como la sopa de zanahoria, la sopa de guisantes y maíz Quichik, la sopa de calabaza y zanahoria, la sopa de espárragos, setas y tomillo, la sopa de lentejas y la muy buena sopa noruega de espárragos.

La mayoría de estas recetas contienen verduras y esto es sin duda lo mejor. ¡Se siente tan bien y en forma cuando se come sano! 🙂 Y si comes sano y con gusto, ¿no es absolutamente hermoso?

Sé que la mayoría de ellas llevan sólo verduras y creo que esto es lo mejor de este tipo de sopas: ¡comes más verduras y te nutres de una manera más sana deleitando tu gusto al mismo tiempo! ¿No crees que es algo fabuloso?:-)

Las sopas, de hecho, son realmente un punto de inflexión del invierno. Llegas tarde del trabajo y tienes que idear algo para poner en la mesa en poco tiempo. Aquí, con sólo unos pocos ingredientes sanos y baratos, como las verduras, puedes preparar la cena y sentirte satisfecho. Al gusto, las sopas se pueden enriquecer con picatostes o bacon crujiente o con las semillas que prefieras. También recomiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y chile.

Sopa de patatas y puerros jamie oliver

Sinceramente, pensaba que había perdido la oportunidad de disfrutar de sopas cálidas y reconfortantes este año, pero me equivocaba. Los días y las noches han sido bastante suaves, lo cual es una bendición. No falta mucho para que empiece el calor y la humedad y eso será todo, no habrá más comida reconfortante hasta por lo menos el otoño del año que viene.

He estado cultivando cebollas de primavera increíbles, son enormes y están empezando a sembrar. La semana pasada hice un sencillo pollo al curry utilizando las partes blancas de dos de estas grandes cebolletas como sustituto de una cebolla, que era lo que pedía la receta. Entonces tuve que utilizar las partes verdes de las cebolletas, aún más grandes. Así que me encontré con esta deliciosa y suave sopa de puerros y patatas. Pensé que el sabor no podía ser muy diferente y tenía razón, las puntas de las cebollas tiernas infundían la cantidad justa de sabor a la sopa sin que fuera excesiva. Por supuesto, si tienes puerros a mano, utiliza 2 puerros medianos o 1 grande para esta receta.

Ingredientes para la sopa suave y cremosa de puerros y patatas al estilo Thermomix, en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior, 800 gramos de caldo de pollo (yo utilicé caldo de pollo en polvo Massel) 200 gramos de nata, 700 gramos de patatas peladas y cortadas en dados, 1 cebolla pelada y cortada en cuartos, 3 dientes de ajo pelados, 40 gramos de mantequilla, las puntas de 2 cebolletas grandes o 1 puerro grande o 2 puerros medianos, picados toscamente y sal y pimienta al gusto

Sopa de patatas y puerros sin nata

Intenta no comerte TODAS las patatas asadas que hagas (untadas en mantequilla) la noche (o cinco noches) anterior; al fin y al cabo, has hecho 10 y vives solo. Nota: la receta también funciona con restos de patatas asadas, y el único día que SIEMPRE hay restos de patatas asadas es el Boxing Day, así que llegamos a tiempo

Se fríe un número ridículo de dientes de ajo enteros hasta que estén gloriosamente dorados y una pizca o dos de semillas de comino en una mezcla demasiado abundante de aceite de oliva y mantequilla, se añaden dos o tres puerros cortados en trozos gruesos pero finos (lavados y libres de tazas y brotes -espera- de barro y bichos), trozos verdes y blancos, salados, hasta que estén blandos y pegajosos, se añade pimienta y un montón de patatas asadas o asadas cortadas en trozos gruesos, con piel y todo. Cocinar sudorosamente hasta que estén un poco más blandas. Las patatas cocidas pueden estar crujientes o rancias o duras o viejas o gomosas o desmenuzadas o meh, no te preocupes, no importa ni un ápice cómo sean a menos que estén enmohecidas, en cuyo caso tíralas, pero no eres idiota. ¿Eres un idiota?

Vierte un poco de caldo (yo usé pollo, pero también puede ser vegetal) para cubrirlo, cocina a fuego lento hasta que todo esté suave y exuberante y todavía muy húmedo, añade un montón de nata líquida (mezclada con leche si lo deseas), y bate hasta que esté suave como la seda en una buena batidora (yo usé una thermomix que lo hace como la seda; una batidora de mano está bien si es todo lo que tienes).

Sopa vegana de patatas y puerros

Bueno, no estoy seguro de lo que ocurre en el resto del país (el mundo), pero en Perth se están congelando las bragas este invierno. Es hora de la sopa… Llevo años haciéndola para la comida de los domingos durante el invierno, y este domingo pasado no fue una excepción. Tengo un poco de salvia rezagada que aún crece, así que pensando en recortarla un poco, decidí que la salvia era la base del sabor… y ¡madre mía! Realmente sabroso… si no tienes salvia creciendo, asegúrate de usar salvia fresca… hay un mundo de diferencia entre la fresca y la seca. Confía en mí. ¿Alguna vez te he guiado mal? Ah… y lo mismo ocurre con el caldo de pollo… se puede usar ese viejo material comprado, pero yo usé un caldo casero que era fragante y maravilloso….no podía imaginarlo con otra cosa…