Como hacer crema de calabacin casera

¿Pelan los calabacines para la sopa minestrone?

Sin embargo, todo el calabacín que crece en mi jardín está obligando a una nueva creatividad en la cocina. En algún momento, entre el relish de calabacín y las magdalenas de calabacín, me acordé de una deliciosa sopa de calabacín que hacía mi madre. Cuando le pregunté por ella, sabía exactamente de qué estaba hablando.

La sopa de calabacín de mi madre procedía de un viejo paquete de recetas de máquina de escribir que le dio su suegra hace tiempo. Las señoras de la iglesia de mi abuela habían contribuido con sus recetas favoritas de calabacín, las habían escrito a máquina y las habían repartido en la iglesia. De alguna manera, mi madre consiguió una copia y la conservó todos estos años.

El viejo paquete de recetas de calabacín incluye cosas como la tarta de frutas de calabacín de Lucille Brower, que debe madurar dos semanas antes de comerla, y la crema bávara de piña y calabacín de Doris Lowder.    Algunas de las recetas requirieron un poco de investigación por mi parte para averiguar qué significaban algunos de los ingredientes, como 1/2 taza de IMO en un pastel de calabacín – resulta que es una marca de imitación de crema agria de los años 60. La sopa de calabacín, de la que recordaba haber tomado tazones de niño, en realidad pedía glutamato monosódico, que nunca me había dado cuenta de que se utilizaba como una especia cotidiana de la despensa.

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¿Eso de que todos tus amigos y vecinos te endilguen sus calabacines gigantes como si no tuvieras ya una plétora de ellos ocupando tu patio? ¿Y si no fuera un problema, sino más bien un reto? Aunque estás agradecido por la abundancia, tal vez también estés un poco estresado por la pila de verduras verdes que se ablandan rápidamente y que están en la encimera de tu cocina. Tanto si tienes un plan para servirla como si no, a veces tienes que cocinar esa verdura antes de que se estropee.

Los calabacines asados con parmesano, que tardan diez minutos de principio a fin, te evitarán tener que rendirte y tirar a la basura (o a la basura) todo ese calabacín. Gracias a una saludable espolvoreada de parmesano, es una de esas recetas vegetarianas de unicornio que seguramente será un éxito de público.

Ya lo hemos mencionado antes, pero es tan alucinante que vale la pena mencionar (de nuevo) que el calabacín es técnicamente una fruta. Y no sólo una fruta, sino una baya. Aquí estás, todos estos años, viviendo tu vida, y de repente te enteras de que el calabacín -esa cosa que siempre has conocido como una verdura- es en realidad una Baya. El universo es un lugar salvaje, gente. El melón, los pepinos y todas las calabazas forman parte de la familia de plantas cucurbita pepo, que se define como una “baya carnosa de una sola célula y muchas semillas, que tiene una corteza dura y es el fruto característico de la familia de las calabazas”. Mastiquen eso, amigos.

Sopa de calabacín vegana

La hice exactamente como se indica y está sosa. Podría haber puesto el calabacín directamente en la batidora y haberlo comido. Estaría bien si se le añadieran algunas especias. Voy a experimentar con algunas cosas, ya que me sobran.

No soy un fanático de las verduras, pero he estado tratando de encontrar recetas fáciles y sabrosas que me ayuden a obtener mis vitaminas diarias. ¡Y vaya que esta sopa de calabacín no me decepcionó! Es súper sencilla, increíblemente sabrosa y muy saludable. Era la primera vez que cocinaba esta sopa, pero definitivamente no será la última. ¡Gracias! 😀

Llevo décadas haciendo una casi idéntica a esta. La pimienta blanca, una o dos pizcas de curry en polvo, un puñado de perejil y un chorrito de zumo de limón le dan un toque especial. A veces lo mezclo con cuello de gallo amarillo, que añade un sutil dulzor. A veces, un chorrito de nata si la tengo. Es delicioso. También le gustan las hierbas.

INCREÍBLE. Tenemos calabacines saliendo de las orejas de nuestro jardín y estaba buscando una nueva forma de utilizarlos. Esto tiene un sabor y una textura maravillosos. Los tiempos de cocción están muy exagerados y yo añadí albahaca fresca mientras se cocinaba. ¡Gran sabor y cremosidad!

Sopa cremosa de calabacín y zanahoria

No necesitas mucha crema para hacer una sopa cremosa de calabacín porque la textura natural del calabacín cocido se mezcla en una sopa espesa y sedosa. Se trata de un tazón de bondad para calentar el alma, es ultra sabroso y, sin embargo, sólo 220 calorías para un tazón grande, ¡o 98 calorías si se omite la crema!

En concreto, sopa cremosa de calabacín. Una sopa saludable. No lo he hecho deliberadamente saludable, es simplemente la forma en que hago la Sopa Crema de Calabacín. Y de hecho, hay un buen chorro de crema revuelto en la sopa al final. Lo cual puede permitirse porque, incluso con la nata, sólo tiene 220 calorías por ración, para un tazón grande y generoso.

Y sin la nata, sólo tiene 98 calorías por ración. Una locura, ¿no? Y ya sabes, sí, soy partidaria de añadir un chorrito de nata a la sopa (¡o mantequilla!), pero incluso sin ella, ¡esta es una sopa realmente ultra sabrosa!

Echemos un buen vistazo a la estrella de esta receta. El calabacín. Mucho calabacín. 1 kg para ser exactos. Esta es una receta estupenda para utilizar el calabacín, que está disponible durante todo el año y a menudo es muy económico.